Siç sugjerohet nga emri, biskotat e qelqit të njomur janë ato që përmbajnë një qendër shumëngjyrëshe, të prerë, e bërë zakonisht me shtimin e karamele të forta. Ndërsa biskotat e sheqerit shpesh përbëjnë bazën e biskotave të qelqit të njomur, zëvendësuesit e biskotave me xhenxhefil mund të jenë gjithashtu të përshtatshëm.
Biskota me njolla
Këto biskota mund të përdoren si zbukurime, fenerë ose kur përpunoni shtëpi me xhenxhefil. Janë kaq të shijshme, megjithatë, mund të mos zgjasin mjaftueshëm për t'u përdorur në dekorim!
Rendimenti: 3 duzina biskota
Përbërësit
- 3 filxhanë miell për të gjitha përdorimet
- 3/4 lugë çaji pluhur pjekje
- 1/4 lugë çaji kripë
- 2 shkopinj gjalpë pa kripë, në temperaturë ambienti
- 1 1/4 filxhan sheqer të grimcuar
- 4 të verdha veze
- 1 lugë ekstrakt vanilje
- Kamele të forta të grimcuara imët (Jolly Ranchers, për shembull)
Udhëzime
Përzieni miellin, pluhurin për pjekje dhe kripën në një tas të madh
2. Në një tas të dytë të madh, rrihni gjalpin dhe sheqerin me një mikser derisa të bëhen të lehta dhe me gëzof, rreth tre minuta.
3. Në masën e gjalpit shtoni të verdhat e vezëve dhe vaniljen dhe përziejini mirë.
4. Gradualisht shtoni miellin në përzierjen e gjalpit, rrihni që të bashkohet
5. Formoni brumin në dy disqe dhe rrafshoni pak.
6. Mbështilleni brumin në një film plastik dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 30 minuta, ose derisa të forcohet.
7. Ngrohni furrën në 350 gradë Fahrenheit.
8. Në një sipërfaqe të lyer pak me miell, rrotulloni një nga disqet e brumit të biskotave në një trashësi 1/8 inç.
9. Përdorni një prerëse biskotash për të prerë biskotat dhe vendosini një inç larg njëra-tjetrës në tepsi të veshur me pergamenë.
10. Duke përdorur një prerës më të vogël për biskota sipas zgjedhjes suaj, prisni qendrën e biskotave.
11. Piqini derisa biskotat të jenë zbehur, por të mpiksura, rreth shtatë deri në nëntë minuta.
12. Hiqni fletën e biskotave nga furra.
13. Vendosni 1/2 lugë çaji karamele të forta të grimcuara në qendër të çdo biskote.
14. Kthejeni fletën e biskotave në furrë dhe piqni edhe për tre minuta të tjera, ose derisa ëmbëlsirat të jenë shkrirë.
15. Hiqeni nga peta e biskotave dhe vendoseni në një tela për pjekje derisa të ftohet plotësisht.
Këshilla për sukses
Burkëpjekësit me përvojë shpesh mbështeten në teknika të provuara dhe të vërteta për rezultate optimale kur bëhet fjalë për krijimin e veprave të artit të ngrënshëm. Për të krijuar biskota perfekte prej qelqi me njolla, sigurohuni që të përdorni letër pergamene, ftohni brumin dhe shikoni orën.
Përdorni letër pergamene
Kur bëhet fjalë për pjekje, letra pergamene është e domosdoshme. Përveç mbrojtjes së banakëve të kuzhinës kur hapni brumin ngjitës të biskotave dhe zvogëlon rrëmujën e pjekjes, letra pergamene shërben gjithashtu si një shtresë e shkëlqyer për fletët e biskotave.
Në fakt, letra e pergamenës e bën pastrimin e pjekjes të lehtë, pasi biskotat mund të hiqen shpejt nga letra e furrës pasi të hiqen nga furra.
Ftojeni brumin
Për të krijuar forma të mprehta, të dallueshme, përdorimi i brumit të biskotave që është ftohur është thelbësor. Sigurohuni që brumin e biskotave ta vendosni në frigorifer për të paktën 30 minuta, ose në frigorifer për 20 minuta.
Mbulimi i brumit të biskotave në Saran Mbështjellja përpara se të vendoset në frigorifer ose në ngrirje mund të ndihmojë në parandalimin e tharjes së brumit dhe në përmirësimin e mëtejshëm të aromës së biskotave.
Shiko orën
Shmangni pjekjen e tepërt të biskotave me njolla duke vendosur një kohëmatës ose duke mbajtur me vëmendje orën. Pasi të keni shtuar karamele të grimcuara në qendrat e biskotave, shikoni ato me kujdes.
Sipas Wilton, pjekja e biskotave për një kohë të gjatë pasi të jetë shtuar karamele mund të rezultojë në zierjen e karamele, gjë që mund të bëjë që karamele të njollosë skajin e jashtëm të brumit.
Cookie Crush
Biskotat me njolla mund të jenë shtesa perfekte për çdo tabaka festive. Megjithatë, ato janë aq të bukura sa mund ta keni të vështirë t'i hani! Ndonëse këto biskota mund të duken të vështira për t'u bërë, ato janë në të vërtetë një gjilpërë. Përgatitni një grup për mbledhjen tuaj të ardhshme për pushimet.
