Gjeni recetën perfekte për të plotësuar shijet e këtij peshku delikat.
Fileja e tabanit është një prerje e thjeshtë e peshkut e bërë nga ana e çdo peshku, zakonisht nga familja soleidae ose peshq të tjerë të sheshtë. Këto specie kanë një pamje të rrafshuar, duke i bërë ato perfekte për gatimet e peshkut që kërkojnë fileto. Në Shtetet e Bashkuara, pjesa më e madhe e filetove të prerjeve të tabanit janë nga tabani (prandaj emri), shojzë e kërpudhave ose ngecja, në varësi të tregut të veçantë dhe kapjes së disponueshme të ditës. Fileto tabani mund të përdoret në shumë receta dhe mund të përgatitet në mënyra të ndryshme.
Tonë e mbushur
Shto aromë dhe teksturë shtesë në peshkun tuaj me këtë recetë tabani të mbushur e thjeshtë për t'u bashkuar.
Përbërësit
- 2 lugë gjalpë të shkrirë
- 1 lugë gjelle lëng limoni të freskët
- 1/2 limon i prerë në feta
- 1 lugë çaji kripë
- 1/4 lugë çaji piper
- 1 pako brokoli i ngrirë i grirë, i shkrirë dhe i kulluar
- 1 filxhan oriz i bardhë i gatuar
- 1 filxhan djathë i grirë
- 8 (4 ons) fileta të thembra
Udhëzime
- Ngrohim furrën në 350 gradë.
- Në një enë bashkojmë 1 lugë gjelle gjalpë, lëngun e limonit, kripën dhe piperin.
- Në një enë të veçantë bashkojmë brokolin, orizin, djathin dhe gjysmën e përzierjes së gjalpit.
- Filloni duke hedhur 1/2 filxhan të përzierjes së orizit në çdo fileto.
- Rrotulloni dhe vendosni qepjen e peshkut nga ana poshtë në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë.
- Hidhni pjesën e mbetur të gjalpit dhe përzierjen e gjalpit mbi çdo mbështjellje peshku.
- Pjekim për 25 minuta ose derisa peshku të skuqet me një pirun.
- Nxirreni nga furra dhe spërkateni me paprika dhe shërbejeni me feta limoni.
Tëbani i skuqur
Filetoja e skuqur e tabanit është e preferuar për shumë njerëz. Ndërroni paprikën me barishtet dhe erëzat tuaja të preferuara për të ndryshuar shijen.
Përbërësit
- 2-3 fileto taban të freskët
- 1 filxhan miell për të gjitha përdorimet
- 1 filxhan qumësht
- Kripë për shije
- 1 lugë çaji paprika e ëmbël e tymosur
- 1 filxhan thërrime buke panko për lyerje
- Vaj per tiganisje
- 1 limon i madh i prerë në copa
Udhëzime
- Në një enë përzieni qumështin, kripën dhe paprikën.
- Në një enë të veçantë shtoni miellin.
- Në një tas të tretë shtoni thërrimet e bukës.
- Filloni duke zhytur çdo fileto të tabanit në përzierjen e miellit, më pas qumështin dhe më pas thërrimet e bukës.
- Sigurohuni që çdo fileto ta keni të lyer me thërrimet e bukës nga të gjitha anët.
- Nxehni vajin në një tigan të madh.
- Vendosni filetat e tabanit në tigan dhe gatuajeni deri në kafe të artë. Kjo duhet të marrë vetëm 2 minuta për çdo anë.
- Në vend të skuqjes, tabani mund të piqet edhe në 350 gradë në tepsi për 20 minuta.
- Hiqni peshkun dhe lëreni të kullojë në një peshqir letre.
- Pjatë dhe zbukurojeni me copa limoni të freskët.
Këshilla për gatimin e peshkut
Kur prisni filetot, kujdesuni që të prisni anët e peshkut për së gjati duke shmangur të gjitha kockat. Për një shije më të madhe, disa receta kërkojnë një marinadë, megjithëse mbani mend se filetot më të hollë duhet të marinohen për një periudhë më të shkurtër kohe për të shmangur larjen e aromës së peshkut me një erëza shumë të fortë. Zbukuroni fileton e pjatave të tabanit me salca, feta limoni ose barishte të freskëta për gatime të shëndetshme dhe tërheqëse.
Ushqyerje të shëndetshme
Ngrënia e peshkut rregullisht është një zakon i shëndetshëm për të gjitha familjet. Shijimi i recetave të thjeshta duke përdorur fileto tabani mund të jetë një mënyrë e thjeshtë për ta bërë familjen tuaj zakon të hajë më shumë peshk. Përgatitja e pjatave të peshkut në shtëpi është shumë më mirë për ju sesa të mbështeteni në peshk të përpunuar paraprakisht dhe mund të jetë një mënyrë e lehtë dhe e shijshme për të plotësuar një meny të fundosjes.
