Pijet e përziera zakonisht kanë një gjë të përbashkët: pothuajse të gjitha përdorin akull koktej (me shumë pak përjashtime). Miksologët e kuptojnë se akulli është një aspekt tepër i rëndësishëm i përgatitjes së koktejit dhe lloji i akullit që përdorni, si dhe mënyra dhe kur e përdorni, ka një ndikim të rëndësishëm në pijen e përzier që rezulton.
Pse akulli i koktejlit është i rëndësishëm
Pse akulli është kaq thelbësor për të bërë koktej? Sepse shërben për disa qëllime për t'i bërë koktejet tuaja të kenë ekuilibrin ideal të shijes, aromës dhe temperaturës. Disa mënyra se si përdoret akulli i koktejit përfshijnë si më poshtë.
Syzet ftohëse
Mund të përdorni akull për të ftohur gotat e koktejit përpara se të vendosni koktejin e përfunduar në to. Një gotë e ftohur siç duhet kontribuon në temperaturën e shërbimit të koktejit dhe në atë se sa i freskët qëndron kokteji ndërsa e pini. Përdorni akull të grimcuar, të plasaritur ose të mbyllur për të ftohur një gotë kokteji. Për ta bërë këtë:
- Përdor një lugë akulli për të mbushur gotën e koktejit të zgjedhur deri në buzë me akull të grimcuar, akull të plasaritur ose akull në formë kubike të vogël.
- Shtoni një spërkatje ujë ose ujë me gaz.
- Lëreni gotën të ulet me akull në të ndërsa përgatitni pijen.
- Pak para se ta kulloni pijen në gotë, hidhni akullin dhe ujin dhe thajeni shpejt me një peshqir letre.
Llojet e pijeve dhe koktejeve që do të përfitojnë më së miri nga ftohja paraprake përfshijnë:
- Martini ose gota kokteji me pije të ftohta të servirura “lart”
- Gota verë të bardhë
- Highball, Collins, or rock gota që do të mbajnë një pije të ftohtë ose lart ose mbi shkëmbinj
- Syza shampanje dhe kupe
- Gazeta Pint ose gota të tjera birre
- Syza të shtëna për të shtëna të ftohta
- Kupa Julep
- Krilla mushka
Mund të dyfishoni efektivitetin e një gote të ftohtë me akull duke e ruajtur gotën në frigorifer për disa orë përpara se ta përdorni. Nxirreni nga ngrirja dhe mbusheni me akull dhe pak ujë pak para se të përgatisni pijen.
Të qetësosh një pije
Ju përdorni akull gjatë procesit të përgatitjes së koktejit për të ftohur një pije. Madhësia më e mirë e kubeve të akullit për ftohjen e pijeve është kubet 1 inç, që është një kub standard akulli. Kjo mundëson ftohje maksimale me sasinë e duhur të shkrirjes për hollimin e pijeve.
- Mund të ftohni një pije në një shaker koktej (e zakonshme për pije me lëngje dhe pije alkoolike). Për të përdorur akullin në një shaker koktej, shtoni të gjithë përbërësit e pijeve. Më pas, mbusheni shakerin rreth ¾ me akull dhe tundeni fuqishëm për 15 deri në 20 sekonda. Kullojeni në gotën tuaj të preferuar të koktejit.
- Ftojeni një pije në një gotë përzierjeje (e zakonshme për pijet që nuk përmbajnë lëngje). Shtoni përbërësit e koktejit në gotë dhe më pas mbushni rreth ¾ plot me kube akulli. Përdorni një lugë dhe përzieni për rreth 30 deri në 45 sekonda. Më pas, kullojeni në enën e duhur të qelqit.
Ftojeni një pije në gotën ku shërbehet. Shtoni të gjithë përbërësit dhe më pas shtoni akullin e duhur. Përdorni një lugë gjelle, lugë çaji ose një shkop për përzierje për rreth 15 sekonda për të përzier përbërësit dhe për të filluar të ftohet pijen
Holimi i një pije
Ndërsa ftohni një pije, akulli shkrihet pak, gjë që siguron sasinë e duhur të hollimit për pijen tuaj. Midis 15% dhe një e katërta e vëllimit të pijes suaj mund të jetë ujë që vjen nga shkrirja e akullit ndërsa e përzieni ose e tundni për të ftohur pijen. Hollimi është i rëndësishëm sepse dëshironi të krijoni një pije të ekuilibruar, por nuk doni ta teproni dhe ta bëni të holluar me ujë. Kjo është arsyeja pse kubet 1 inç janë ideale për ftohjen dhe përzierjen e shumë pijeve. Kur përzihen me përbërës të ftohtë ose në temperaturë dhome, ato shkrihen me shpejtësinë perfekte për të krijuar një hollim ideal pa e ujitur pijen.
- Për pije më pak të holluara, përdorni përbërës të ftohtë për të bërë pijen dhe/ose punoni me kuba më të mëdhenj akulli.
- Për pije më të holluara, përdorni përbërës të temperaturës së dhomës dhe/ose punoni me kube akulli më të vogla ose copëza akulli.
Në përgjithësi, 15 sekondat e para të përzierjes shtojnë rreth 1 ons ujë në koktejin tuaj. Çdo 15 sekonda pas atij 15 sekondash fillestar shton një ¼ ons shtesë, kështu që:
- 15 sekonda - 1 ons
- 30 sekonda - 1¼ ons
- 45 sekonda - 1½ ons
- 60 sekonda - 1¾ ons
Kur tundet, hollimi dhe ftohja ndodhin më shpejt kur përdorni kube akulli 1 inç. Prisni të shtoni rreth ¾ ons ujë për 10 sekondat e para dhe një ¼ ons shtesë për çdo 10 sekonda më pas, kështu që:
- 10 sekonda - ¾ ons
- 20 sekonda - 1 ons
- 30 sekonda - 1¼ ons
Mbajtja e një kokteji ose grushti të ftohtë
Akulli gjithashtu i mban të ftohta koktejet tuaja. Shumë pije shërbehen me akull të shtuar pasi pija të jetë kulluar për të ndihmuar në ruajtjen e temperaturës së ftohur gjatë kohës që e pini.
- Meqenëse kokteji është në hollimin pothuajse ideal kur e kulloni nga akulli i përzierjes, përdorni kube më të mëdhenj kundrejt akullit të grimcuar. Kubat më të mëdhenj do të shkrihen më ngadalë.
- Disa kokteje, si p.sh. julep me nenexhik, kërkojnë akull të rruar ose të grimcuar për servirje. Nëse receta kërkon posaçërisht akull të grimcuar, atëherë sigurohuni që ta përdorni.
- Unaza të mëdha akulli ose blloqe akulli mund të notojnë në një tas grushtues për të mbajtur një grusht në temperaturën e duhur me hollim minimal.
- Përdorni kuba të mëdhenj akulli në një enë me grusht, si p.sh. sangria. Kjo do të minimizojë hollimin duke i mbajtur përbërësit e shtambës të ftohtë.
- Temperatura e ambientit do të ndikojë në shpejtësinë e shkrirjes së akullit, kështu që mbani parasysh temperaturën e ajrit kur zgjidhni një madhësi akulli për t'i mbajtur pijet, grushtat dhe shtamba të ftohta.
Dhënia e një kokteji efekte vizuale të tymosur
Shtimi i akullit të thatë në një koktej mund të krijojë efekte të tymosur ose vizuale, duke bërë një prezantim argëtues dhe të sigurt të pijeve. Për t'i dhënë një kokteji një efekt tymi duke përdorur akull të thatë, do t'ju duhet:
- Një bllok akulli i thatë i kategorisë ushqimore
- peshqir i pastër
- Drarë
- Hammer
- D altë e pastër ose kaçavidë me kokë të sheshtë
- Googles
- doreza rezistente ndaj nxehtësisë
Për të krijuar një pije me mjegull me akull të thatë:
- Vendosni google dhe, nëse dëshironi, doreza rezistente ndaj të ftohtit.
- Vendosni akullin e thatë në një peshqir në banak ose në lavaman. Peshqiri do ta mbajë bllokun në vend.
- Përdor një çekiç dhe d altë për të thyer akullin në kube 1 inç.
- Përdorni darë për të ngritur akullin dhe për ta hedhur në pijen tuaj të përgatitur. Mbani kube shtesë në një ftohës ose vendoseni bllokun në ftohës dhe kube me çipa sipas nevojës.
Akulli i thatë do të zhytet në fund të gotës. Kujtojuni mysafirëve tuaj që të mos pinë ose hanë kubin.
Të ndryshojmë ndjenjën e një pijeje
Lloji i akullit që përdorni, sasia e akullit që përdorni dhe mënyra se si akulli është i inkorporuar do të ndikojë gjithashtu në ndjenjën e gojës (teksturën) e një pije.
- Një pije e tundur me akull do të ketë një ndjesi më të lehtë në gojë sepse tundja me akull e ajros pijen.
- Një pije e trazuar me akull do të ketë një ndjenjë goje më të butë.
Përmirësimi i pamjes së pijeve
Akulli mund të përmirësojë estetikisht pamjen e pijes suaj. Forma dhe qartësia e akullit të përdorur është pjesë e paraqitjes së përgjithshme të pijes.
Shtimi i volumit
Akulli i shton volumin pijeve si me hollim ashtu edhe thjesht duke zënë vend në një pije të servirur mbi gurë ose të përzier.
Verë ose birrë që ftohet shpejt
Nëse shfaqen mysafirë të papritur dhe nuk keni verë të ftohtë, verë të gazuar ose birrë, mund të përdorni një banjë akulli për të ftohur verën ose birrën në rreth 15 deri në 20 minuta. Për ta bërë këtë:
- Mbusheni një enë të madhe si një kovë, tas ose ftohës të izoluar, rreth ¾ plot me ujë dhe akull. Raporti duhet të jetë rreth dy pjesë akulli me 1 pjesë ujë.
- Futini plotësisht shishet në banjë akulli dhe lërini të ftohen për rreth 15 deri në 20 minuta.
Mbajtja e verës, birrës dhe përbërësve të koktejit të ftohtë
Nëse jeni duke bërë një mbledhje në natyrë dhe keni vendosur një zonë të vogël bar, mund t'i mbani pijet dhe përbërësit tuaj të ftohtë duke i vendosur në një kovë ose frigorifer plot me akull.
Terminologjia e akullit të koktejit
Do të zbuloni se mixology ka termat e veta që shpesh tregojnë se si përdoret akulli në pije dhe si shërbehet pija. Këto janë terma të rëndësishëm për të ditur nëse i përzieni pijet apo i porosisni ato.
Në shkëmbinj
Një pije e servirur në shkëmbinj (nganjëherë quhet vetëm shkëmbinj - si p.sh., "shkëmbinj margarita") thjesht do të thotë se pija shërbehet mbi akull. Disa pije të servirura në shkëmbinj përfshijnë:
- Tom Collins
- Highball
- Vodka-sode
- modës së vjetër
- Margarita
- Negroni
- Çaj i ftohtë Long Island
- Mai tai
- Mint julep
- Mushka e Moskës
- Mojito
- Rusi i zi
- Cuba libre
I rregullt (ose drejt)
I zoti është një term që përshkruan një shpirt të vetëm të derdhur direkt nga shishja dhe në një gotë pa akull.
- Shpirti, si vodka, tequila blanco, xhin ose rumi i bardhë, mund të ftohet në shishe (duke e mbajtur në frigorifer ose frigorifer). Zakonisht, pijet e bardha që shërbehen shërbehen të ftohta.
- Ndonjëherë, një frymë e bardhë e ftohtë e derdhur direkt nga shishja në një gotë pa akull quhet e drejtë në vend të pastër.
- Shpirtrat kafe zakonisht shërbehen të pastra në temperaturën e dhomës. Disa pije alkoolike që bëjnë pjesë në këtë kategori përfshijnë konjakun, armagnakun, uiski, burbon, skocez, tequila añejo ose rum të errët.
Lart (ose drejt lart)
Një pije e shërbyer lart ose drejt është ajo që tundet ose përzihet me akull për t'u ftohur dhe më pas kullohet në gotë të ftohtë pa akull. Disa pije të shërbyera tradicionalisht përfshijnë:
- Martini
- Cosmopolitan
- pika limoni
- Pisco i thartë
- Kanë anë
- Sazerac
- Manhattan
- Daiquiri
I ftohur
I ftohtë i referohet thjesht një pijeje të cilës i ulet temperatura ose duke tundur ose përzier me akull ose duke i mbajtur përbërësit në frigorifer ose frigorifer. Disa temperatura ideale për pije dhe përbërës të ftohtë përfshijnë:
- Ale dhe lagers të zbehtë - 40° deri në 50°F
- Portierë dhe stout - 50° deri në 55°F
- Pije me sodë ose elementë të gazuar - 38° deri në 40°F
- Pije kremoze - 35° deri në 40°F
- Shpirtrat e bardhë të drejtpërdrejtë (vodka, xhin, etj.) - 32° deri në 38°F
- Kokteje me bazë lëngje - 54° deri në 59°F
- Verë e bardhë dhe roze - 49° deri në 55°F
- Shampanjë ose verë e bardhë e gazuar - 47° deri në 50°F
- Kokteje të stilit Martini - 20° deri në 30°F
E përzier ose e ngrirë
Koktejet që janë të përziera ose të ngrira përziejnë përbërësit me akull të grimcuar në një blender për të krijuar një pije të butë. Disa pije të përziera përfshijnë:
- Margarita e ngrirë
- Daiquiri të ngrirë
Trënguar
Pasi një pije të jetë ftohur me akull, ajo kullohet për të hequr çdo pjesë të akullit të vjetër në mënyrë që të mos vazhdojë të shkrihet dhe të hollohet më tej. Ka kullues të ndryshëm që mund t'i përdorni për të hequr akullin nga pija ndërsa e derdhni në gotën e duhur dhe e shërbeni ose lart ose mbi gurë.
Tundur
Një koktej që tundet është ai që ftohet në një shaker kokteji duke tundur me akull. Në mënyrë tipike, koktejet që përmbajnë lëng dhe pije alkoolike tunden në mënyrë që të dy përbërësit të përzihen mirë.
Dry Shake
Kur e thatë shake, ju tundni përbërësit e koktejit pa akull për të shkumëzuar të bardhat e vezëve. Ju do ta shihni këtë në pije të gazuara ose në pije të tjera të bardha të vezëve, si pisko kosi dhe uiski i thartë. Për të tharë shake:
- Shto përbërësit e koktejit në një shaker. Mos shtoni akull.
- Mbyllni shakerin dhe tundeni fort për plot 60 sekonda.
- Shtoni akull dhe tundeni sërish që të ftohet për 15 deri në 20 sekonda.
- Kullojeni në gotën e duhur.
I trazuar
Koktejet e trazuara përzihen në një gotë me akull duke përdorur një lugë gjelle për rreth 30 sekonda. Koktejet që përmbajnë vetëm pije alkoolike (pa lëngje) shpesh përzihen siç janë koktejet me gaz. Ndryshe nga sa pretendon James Bond, një martini, e cila përmban vetëm pije alkoolike (xhin dhe vermut) përzihet dhe nuk tundet. Në të kundërt, një martini e pistë, e cila përmban lëng ulliri, tundet për të përfshirë shëllirën.
Llojet dhe madhësitë e akullit të koktejit
Madhësia dhe lloji i akullit kanë rëndësi për njerëzit që kërkojnë përvojën më të mirë të koktejit.
Akull i grimcuar
Copat e akullit të grimcuar (nganjëherë quhen akull julep) janë copa shumë të vogla, pothuajse me borë, kështu që ato shkrihen mjaft shpejt. Prandaj, akulli i grimcuar nuk është ideal për të ftohur një pije, por mund të shtohet në disa kokteje për të krijuar strukturën dhe pamjen e duhur. Mendoni se është vetëm një madhësi më shumë se akulli i konit të borës ose akulli i rruar.
Për të shtypur akullin tuaj, mund të përdorni një mjet të quajtur qese Lewis, e cila është një qese pëlhure e krijuar për shtypjen e akullit dhe një çekiç druri. Për të shtypur akullin:
- Vendosni kube akulli në një qese Lewis.
- Palos çantën.
- Rrihni qesen me një çekiç akulli derisa të arrini konsistencën e dëshiruar.
Përndryshe, ju mund të shtypni kube akulli prej një inç në një blender ose procesor ushqimi duke pulsuar lart për një sekondë derisa të arrini konsistencën e dëshiruar.
Gjithmonë kullojeni akullin e grimcuar përmes një sitë rrjetë të imët për të hequr ujin e tepërt përpara se ta shtoni në pijen tuaj ose mund ta holloni shumë. Pijet që përdorin akull të grimcuar përfshijnë:
- Mint julep
- Bramble
- Mushka e Moskës
- Gin gin mule
Akull i copëtuar ose i plasaritur
Akulli i çarë dhe akulli i copëtuar, ose akulli i copëtuar, janë grimca të vogla akulli (rreth ¼ deri në ½ inç) që shkrihen shpejt, por ftohen me shpejtësi. Akulli i copëtuar gjithashtu shton cilësi në pije. Për të bërë akull të copëtuar:
- Mbajeni një kub akulli 1 inç në pëllëmbën e dorës. Nëse dëshironi, mund ta mbroni dorën me një dorezë furre.
- Përdorni pjesën e pasme të një luge të rëndë ose lugë për të copëtuar akullin në copa ndërsa e mbani.
Pijet që kërkojnë akull të plasaritur ose të copëtuar përfshijnë:
- Pije të ngrira ose të përziera
- Kokteje me gaz
Kuba standarde akulli për kokteje (1" me 1")
Kubat standardë janë një kub akulli me madhësi standarde, i cili zakonisht është rreth 1" x 1". Këto kube janë kuajt e punës të botës së koktejve; ato jo vetëm që janë ideale për të tundur ose për të përzier pije, por janë gjithashtu perfekte për t'u shtuar në një numër koktejesh për t'i mbajtur ato të ftohta pa u shkrirë shumë shpejt. Nëse mund të përdorni vetëm një madhësi kub akulli, ky është bastja juaj më e mirë. Jo të gjitha pjesët e akullit me madhësi standarde janë kube; mund të gjeni edhe copa akulli afërsisht në këtë madhësi në forma të tjera si plumba, sfera ose cilindra.
Cocktail Ice Cubes - Large King Cubes
Kubat e mbretit janë kube akulli më të mëdhenj që janë 2" x2". Ato përdoren për të shërbyer pije (jo për t'i ftohur), kështu që për qëllime prezantimi, nëse mund t'i merrni në akull super të pastër, pija juaj do të duket më e mirë. Këto kube e mbajnë pijen të ftohtë ndërsa shkrihen ngadalë për hollim minimal. Shpesh do t'i shihni të përdorura në kokteje si:
- modës së vjetër
- Uiski mbi shkëmbinj
- Kokteje të servirura në gotë me gurë
Sferat
Sferat janë topa akulli të rrumbullakëta me diametër 2 inç që mund të përdoren për të servirur dhe mbajtur kokteje të freskëta, në të njëjtën mënyrë si një kub mbret. Ju mund të përdorni një sferë në çdo pije që do të përdorni një kub mbret. Sferat priren të shkrihen më ngadalë se kubet me të njëjtën madhësi për shkak të formës dhe sipërfaqes së tyre.
Collins Spears
Shizat Collins janë kube akulli drejtkëndëshe me shtiza që përshtaten në mënyrë të përkryer në xhamin e gjatë dhe të ngushtë Collins. Këto janë kube prezantuese që ndihmojnë për ta bërë një pije të duket ashtu siç duhet, ndërkohë që sigurojnë një ftohje të ngad altë të shkrirjes. Për t'i bërë ato, ju duhet një tabaka akulli Collins.
Blloqe akulli/unaza
Një bllok akulli është pikërisht ashtu siç tingëllon - një bllok i madh akulli. Ju ose mund ta përdorni këtë për të krijuar copa më të vogla akulli, ose mund të shërbejë si një bllok akulli lundrues për të qetësuar një grusht. Ju gjithashtu mund të përdorni një unazë akulli, të ngrirë në një kallëp, për të mbajtur një grusht të ftohtë.
Forma të reja
Ka një sërë kallëpe akulli në formë të reja që mund t'i blini gjithashtu. Këto krijojnë forma argëtuese, të tilla si tetëkëndësha, kafka, kafshë, lule, gurë të çmuar dhe më shumë. Këto janë më të mirat për prezantimin dhe mbajtjen e pijes tuaj të freskët dhe kohët e shkrirjes do të varen nga madhësia dhe forma e kubeve që bëni.
Akull i thatë
Akulli i thatë është dioksid karboni i ngurtë. Është pa ngjyrë, pa erë dhe shumë, shumë i ftohtë (rreth -109°F). Mund të krijojë efekte të ftohta të mjegullës kur shtohet në një pije, por duhet ta trajtoni me kujdes pasi mund të shkaktojë djegie.
- Vishni syze dhe doreza kur punoni me akull të thatë.
- Përdor darë për të ngritur akullin.
- Kujdes mysafirët të mos pinë ose hanë akullin.
- Përdor vetëm akull të thatë të kategorisë ushqimore.
Ftohës për koktej pa akull
Vitet e fundit, një numër i ftohësve për koktej pa akull kanë dalë gjithashtu në treg, si gurët e uiskit ose ftohësit e pijeve prej çeliku. Këto janë bërë për të mos holluar pijet duke i mbajtur ato të ftohta, zakonisht nga materiale të kategorisë ushqimore që nuk do të ndikojnë në shijen e pijes ose nuk do të gërryen në lëng. Këto janë perfekte për pijet kafe të servirura në gurë, si thekra ose uiski.
Si të bëni akull të pastër për kokteje
Akulli i pastër është bërë një punë e madhe në miksologjinë moderne, sepse i shton pamjes tërheqëse pijeve. Akulli tipik që bëni në frigoriferin tuaj është i turbullt, por ekziston një metodë për të bërë kube akulli më të qarta për servirjen e pijeve tuaja. Arsyet pse akulli që bëni në shtëpi tenton të jetë me re janë:
- Po përdorni ujë të ftohtë rubineti që përmban papastërti.
- Ngrirja ndodh nga të gjitha anët e akullit, gjë që rezulton në ngrirje të pabarabartë dhe një pamje me re.
Me këtë në mendje, ka disa metoda të ndryshme që mund të përdorni për të bërë akull të pastër.
Provo një tabaka të pastër akulli
Disa prodhues kanë krijuar tabaka të qarta akulli që ju lejojnë të bëni akull të pastër në ngrirësin tuaj duke përdorur ujin e rubinetit. Në mënyrë që ato të funksionojnë siç duhet, duhet të ndiqni me përpikëri udhëzimet e prodhuesit ose mund të keni akull me re.
Përdor një ftohës në frigorifer
Nëse keni një ftohës të vogël që përshtatet në ngrirësin tuaj, mund të bëni akull të pastër sepse ftohësi kontrollon drejtimin në të cilin ngrin akulli.
- Mbusheni ftohësin me rreth 8 inç ujë të ngrohtë të filtruar ose burimi (jo të nxehtë apo të ftohtë).
- E vendosim ftohësin të pambuluar në frigorifer për 18 deri në 24 orë.
- Kur ta hiqni nga ngrirja, akulli do të jetë i pastër, por pjesa e poshtme nuk do të jetë e ngrirë. Hiqni akullin nga ftohësi dhe hidhni ujin e mbetur.
- Përdor një sharrë dore, çekiç çeki dhe një d altë të pastër ose kaçavidë me kokë të sheshtë për të gdhendur në kube.
Vlim ujë të distiluar para ngrirjes
Nëse nuk keni vend për një ftohës në frigoriferin tuaj, mos u shqetësoni. Ju gjithashtu mund të krijoni akull më të pastër duke zier ujë të distiluar dy herë përpara se ta ngrini. Për ta bërë këtë:
- Mbusheni një tenxhere të pastër me ujë të distiluar. Lëreni të vlojë dhe ziej për pesë minuta.
- Ftohet me kapak për 30 minuta.
- Vlim përsëri edhe pesë minuta.
- Ftojeni për t'u ngrohur dhe hidheni në një tabaka me kuba akulli.
- Ngrirë.
Përdor një prodhues të pastër të akullit
Mund të blini gjithashtu një frigorifer që bën akull të pastër kristal ose të përdorni një pajisje për prodhimin e akullit të pavarur që bën akull tepër të pastër. Ndiqni udhëzimet e prodhuesit. Sigurohuni që të pastroni rregullisht aparatin tuaj të akullit.
Si të ruani akullin e pastër
Pasi të keni bërë akullin tuaj të pastër, do t'ju duhet ta ruani siç duhet nëse nuk po e përdorni menjëherë për të ruajtur qartësinë e tij. Për ta bërë këtë, ruajeni akullin në frigorifer në një enë të mbyllur. Mos e mbipopulloni kontejnerin. Nëse është vrenjtur kur jeni gati për ta hequr, thjesht lani brymën që është mbledhur nga jashtë duke e shpëlarë shpejt nën rubinet.
Si të bëni garniturë me akull për koktej
Bëni akull të bukur që shton tërheqjen vizuale të koktejit tuaj duke ngrirë garniturat tërheqëse në kubat e akullit që planifikoni të hidhni në pije. Për ta bërë këtë, mbushni tabakën e kubit të akullit gjysmë plot me ujë dhe ngrijeni. Hiqeni nga ngrirja, shtoni garniturën tuaj dhe sipër me më shumë ujë. Ngrijeni përsëri. Ruani në një enë të mbuluar. Disa artikuj që bëjnë garnitura tërheqëse akulli përfshijnë:
- Lule të ngrënshme
- copëza barishtash
- speca djegës
- Berries
- feta kastraveci
- Lëvoret ose feta agrume
- Shkëlqim i ngrënshëm
Si të bëni kube akulli me shije
Kubat e akullit me aromë mund të shërbejnë si garniturë dhe, ndërsa shkrihen, nuk do ta hollojnë pijen tuaj, por do t'ju japin aromë. Për ta bërë këtë, thjesht ngrini një lëng, pije (të tilla si çaji ose limonadë), mikser, shurup të thjeshtë të injektuar ose pure frutash dhe barishte në tabaka me kuba akulli dhe më pas hidhini në pijet tuaja. Për shembull, një pure me nenexhik dhe lëng gëlqereje do të bënte një kub perfekt të ngrirë për t'u hedhur në një mojito, ose kubat e akullit nga pureja e mjedrës do të ishin të shijshme pasi shkriheshin në një mushkë të Moskës.
Bëj dhe mos bëni me akull koktej
Këtu janë disa këshilla për të përfituar sa më shumë nga puna me akull koktej:
- Mbajeni akullin në ngrirje derisa të jeni gati për ta përdorur.
- Tryni akullin që ka mbetur jashtë përmes një sitë rrjetë të imët përpara se ta shtoni në një pije ose ta përzieni në një pije në mënyrë që të kulloni ujin e tepërt.
- Mos e shtoni akullin në shakerin e koktejit ose në gotën e përzierjes derisa të jenë shtuar të gjithë përbërësit e tjerë.
- Mos shtoni akull të servirjes në gotë derisa të jeni gati të kulloheni në pijen e përzier.
- Përdorni llojin specifik të akullit që kërkohet në recetën e koktejit, nëse ka një të tillë.
- Përdorni akullin më cilësor që mundeni për përzierjen dhe servirjen e koktejeve; Akulli i vjetër ose i djegur në ngrirje ose akulli i bërë nga uji i keq mund të thyejë një pije, ndërsa akulli i bërë nga uji me cilësi të mirë mund ta bëjë atë.
- Përdorni ujë të ambalazhuar, të distiluar ose burimi për të bërë akull nëse uji juaj i rubinetit është nën nivel.
Përfitoni sa më shumë nga akulli i koktejit
Ndërsa akulli mund të duket si një mendim i mëvonshëm në përgatitjen e koktejit, akulli që përdorni mund të ndikojë në shumë aspekte të pijes suaj të përfunduar. Pra, nëse jeni gati t'i çoni koktejet tuaja në një nivel tjetër, mendoni pak për llojin e akullit që përdorni dhe si e përdorni atë.
