Nëse tahini bëhet me farat e susamit të lëvruara dhe të bluara, mund të mendoni se do ta gjeni pranë arrave dhe farave. Megjithatë, të kuptuarit se çfarë është dhe si është paketuar do t'ju japë një kuptim më të mirë se ku ndodhet në ushqimoren tuaj lokale.
Çfarë është dhe ku mund ta gjeni
Tahini është një pastë e trashë që përdoret si erëz dhe përbërës në gatimin e Lindjes së Mesme. Ah ha! Dy të dhëna - Lindja e Mesme dhe një erëz.
Ndiq rreshtin ndërkombëtar
Shumica e dyqaneve ushqimore kryesore sot disponojnë ushqime kryesore nga pothuajse çdo kuzhinë etnike në një zonë që shpesh referohet si rreshti ndërkombëtar.
Dyqanet ose dyqanet më të vogla në zona më rurale mund të mos rezervojnë tahini. Nëse ka pak ose aspak njerëz me prejardhje nga Lindja e Mesme që jetojnë në një zonë, thirrja për dyqane për të rezervuar tahini mund të jetë e pakët deri në asnjë. Dyqanet gustator zakonisht e mbajnë atë, dhe nëse mund të gjeni një ushqimore të specializuar të Lindjes së Mesme, aq më mirë.
Si shitet
Idja juaj e tretë se ku ta gjeni është të dini se si shitet. Tahini i gatshëm shitet në kavanoza, kanaçe ose enë plastike të mbuluara mirë dhe ruhet në raft derisa të hapet, por disa dyqane mund ta ruajnë në seksionin e frigoriferit ose të ngrirjes.
Përzierjet Tahini për t'u përfunduar në shtëpi të prodhuara nga kompani si Whole Spice mund të gjenden në seksionin e Lindjes së Mesme me përzierje të tjera të thata.
Meqenëse tahini është një përbërës i përhapjes së qiqrave të njohur si hummus bi tahina, mund ta gjeni pranë një përzierje humusi ose të gatshëm në raft, në frigorifer ose frigorifer. Mund ta gjeni edhe pranë orizit. Dyqanet ndryshojnë në mënyrën dhe vendin ku paraqesin disa përbërës të pazakontë, kështu që mund t'ju duhet të gjuani pak.
Pyet shitësin tënd
Kontrollo pranë erëzave, në korridorin ndërkombëtar dhe seksionin e frigoriferit. Nëse nuk është në ato seksione, mos kini frikë të pyesni se ku ta gjeni.
Bëni Tahini në shtëpi
Nëse nuk e gjeni tahinin në dyqane ushqimore, është mjaft i thjeshtë për t'u bërë në shtëpi. Farat e papërpunuara të susamit, përbërësi kryesor, mund të gjenden midis arrave dhe farave të tjera të papërpunuara në seksionin me shumicë, seksionin organik ose seksionin e përbërësve për pjekje të një dyqani ushqimor të vjetër.
Nëse ende nuk mund t'i gjeni në një supermarket të rregullt, provoni një dyqan ushqimesh shëndetësore ose një treg të modës si Whole Foods, Mariano's ose Trader Joe's. Mbani mend, ju dëshironi farat e susamit të papërpunuara sepse do ta bëni vetë pjekjen.
Gjithçka që ju nevojitet për këtë recetë të lehtë me dy përbërës është një furrë dhe një përpunues ushqimi.
Përbërësit
Rendimenti:1 1/2 deri në 2 gota tahini
- 2 1/2 filxhan fara susami të papërpunuara
- 3/4 filxhan vaj ulliri ekstra i virgjër
Udhëzime
- Nxehni furrën në 350 F.
- Përhapeni farat e papërpunuara të susamit në një ose më shumë fletë pjekjeje në mënyrë që ato të jenë në një shtresë të sheshtë. I thekur për 10 minuta, duke tundur herë pas here tiganin për t'i kthyer farat nga sipër, në mënyrë që ato të skuqen në mënyrë të barabartë.
- I heqim farat nga furra dhe i leme te ftohen plotesisht.
- Vendosni farat e susamit të thekur të ftohta në një përpunues ushqimi me vaj ulliri. Procedoni për rreth dy minuta ose më shumë derisa konsistenca të jetë e trashë, por jo shumë e trashë. Tahini duhet të hidhet lehtësisht në një enë.
- Tahini është më së miri i freskët, ndaj përdorni menjëherë nëse mundeni. Mund të ruhet në temperaturën e dhomës, por pasi të hapet ena duhet të vendoset në frigorifer që vaji i farave të susamit të mos prishet.
- Përndryshe, ruajeni në një enë hermetike në frigorifer deri në një javë ose ngrini për ruajtje më të gjatë.
Përdorimi i fryteve të punës suaj
Shumica e njerëzve e njohin tahinin si një përbërës në humus dhe hallva, por ai ka shumë përdorime të tjera. Merrni parasysh këto:
- Provoni të bëni salcë tahini për sanduiçin tuaj të ardhshëm falafel ose pita duke përzier 1/2 filxhan tahini me 3 thelpinj hudhër të shtypur, 1/2 lugë çaji kripë kosher, 2 lugë vaj ulliri, 1/4 filxhan lëng limoni dhe 1 luge kafeje majdanoz i grire imet.
- Baba ghannouj (e shkruar gjithashtu baba ghanoush) është një tjetër zhytje popullore përveç humusit që bëhet me tahini. Patëllxhani i pjekur kombinohet me limon, hudhër dhe më shumë vaj ulliri për një meze ose meze të shkëlqyer.
- Tahini mund të përdoret për të trashur supat dhe salcat, shtohet në vinaigrete kremoze për sallatë, përdoret për të zëvendësuar majonezën në vezë të djallëzuara dhe në sanduiçe, në brownies, biskota dhe ëmbëlsira vegane ku mund të zëvendësojë gjalpin.
- Përdoreni siç do të përdornit gjalpin e kikirikut duke e lyer në tost me mj altë. Ose provojeni në një baguette me pak kripë deti dhe pak hudhër të pjekur.
Përtej Hummus dhe Halvah
Pavarësisht nëse tahini është i bërë në shtëpi apo i blerë, ju mund ta ktheni këtë pastë të mrekullueshme të farave të susamit në një mori ushqimesh të shijshme. Funksionon më vete si salcë ose përhapje ose kur përfshihet në përbërës të tjerë. Tahini është një kanavacë bosh mbi të cilën mund të pikturohet një kryevepër e kuzhinës. Dilni dhe krijoni!
