Nëse jeni duke bërë një recetë gustator që kërkon djathin Gruyère dhe po pyesni veten se çfarë mund të përdorni si zëvendësues, përgjigja në fakt varet nga ajo që po bëni. Djathëra të ndryshëm shtojnë shije dhe tekstura të ndryshme në një pjatë. Ndërsa disa djathëra janë të ngjashëm me Gruyère, rezultati përfundimtar mund të jetë zhgënjyes nëse nuk zëvendësoni një djathë që mund të përballojë një metodë të veçantë gatimi.
Zëvendësues për Gruyère
Ka një numër djathrash të ngjashëm me Gruyère. Kërkoni djathë që ka një aromë të butë, pak të kripur. Zëvendësuesit veçanërisht të përshtatshëm përfshijnë:
- Djathërat francezë që konsiderohen të jenë pothuajse identikë me Gruyère si në shije ashtu edhe në strukturë përfshijnë djathin Beaufort ose Comté (ndonjëherë të referuar si Gruyère de Comté).
- Djathërat që shijojnë shumë si Gruyère por kanë tekstura të ndryshme përfshijnë zviceran dhe Jarlsberg.
- Emmentaler, një tjetër djathë i prodhuar në Zvicër, mund të zëvendësohet gjithashtu me Gruyère.
Zgjedhja e nëntitullit më të mirë
Djathi Gruyère është një djathë i mirë dhe i butë i bërë nga qumështi i lopës. Ai shton një shije të pasur, pak të kripur në receta pa një shije të jashtëzakonshme. Në pjesën më të madhe, çdo gjë që duket si një djathë i tipit zviceran mund të zëvendësojë Gruyère.
Djathë Comté ose Beaufort
Djathërat Comté ose Beaufort janë zëvendësues të shkëlqyeshëm për Gruyère në shumicën e recetave. Shijet e tyre janë të ngjashme me Gruyère, dhe funksionojnë shumë mirë në gratin dhe receta të tjera që kërkojnë pjekje ose zierje.
Swiss and Jarlsberg
Në Amerikë, shumica e djathrave me vrima në to quhen djathë zviceran. Jarlsberg është një varietet norvegjez djathi i pasur dhe i butë me disa vrima. Të dyja janë zëvendësime të mira për Gruyère në tavë, gratin dhe quiches. Ata gjithashtu punojnë mirë në fondue.
Emmentaler
Djathi emmental ose emmentaler është një tjetër lloj djathi zviceran. Ashtu si zviceranët tipikë dhe Jarlsberg, ka vrima në djathin e verdhë ose të bardhë. Sipas KitchenSavvy.com, emmentaler bën një zëvendësues ideal për Gruyère kur bën fondue sepse shkrihet në një konsistencë shumë të butë dhe të njëtrajtshme.
Mjaft opsione për të shkëmbyer
Mos vendosni kundër një recete vetëm sepse nuk mund të gjeni (ose nuk ju pëlqen) djathi Gruyère i kërkuar në listën e përbërësve. Në vend të kësaj, shkëmbeni Gruyère me një nga djathrat e tjerë të sugjeruar. Ju thjesht mund të krijoni një pjatë të re të preferuar!
