Më e lehtë se byreku dhe gjithmonë e mirëpritur në mbledhje, recetat e freskëta me mollë janë një kënaqësi argëtuese.
Është maja që e bën të freskët
Recetat e mprehta me mollë janë të ngjashme me këpucarët me mollë dhe byrekët me mollë. Ashtu si këpucarët dhe byrekët, patatet e mollës përbëhen nga një mbushje molle e ëmbëlsuar dhe një sipër. Ndryshe nga byreku me mollë, kur piqni receta të freskëta me mollë, nuk keni pse të merreni me përgatitjen e një kore byreku.
Pjesa e mprehtë e gripit të mollës vjen nga sipërfaqja, e cila mund të jetë po aq bazë sa një përzierje mielli, sheqeri dhe gjalpi, ose mund të jetë jashtëzakonisht e ndërlikuar. Më pëlqen të përdor një version pak të modifikuar të recetës shumë bazë të mbushjes. Kjo majë krokante e shoqëruar me mbushjen me erëza të ëmbël bëjnë një ëmbëlsirë të pabesueshme.
Receta të freskëta me mollë
Sigurohuni të zgjidhni një mollë të fortë për recetat tuaja të freskëta me mollë. Mollët e kuqe të shijshme mund të jenë në të vërtetë edhe të kuqe edhe të shijshme, por ato janë shumë të buta për të qenë të dobishme në ëmbëlsirat e pjekura. Mollët me të vërtetë të forta si McIntosh, Macon, Granny Smith ose ndonjë tjetër që prodhuesi juaj rekomandon për pjekje do të funksionojnë mirë në këtë recetë.
Përbërësit
Për Mbushjen
- 5 paund mollë McIntosh ose Granny Smith
- Lëkurë e grirë e 1 portokalli
- Lëkurë e grirë e 1 limon
- 2 lugë lëng portokalli të saposhtrydhur
- 2 lugë gjelle lëng limoni të saposhtrydhur
- 1/2 filxhan sheqer të grimcuar
- 2 lugë çaji kanellë të bluar
- 1 lugë çaji arrëmyshk i bluar
- ¼ lugë çaji karafil të bluar
Për majën
- 1 1/2 filxhan miell
- 3/4 filxhan sheqer të grimcuar
- 3/4 filxhan sheqer kaf, i paketuar fort
- 1/2 lugë çaji kripë kosher
- 1 filxhan bollgur
- ½ filxhan bajame të grira
- 1/2 kile gjalpë i ftohtë pa kripë, i prerë në kubikë
Udhëzime
- Ngrohni furrën në 350 gradë F. Lyejeni me gjalpë një enë pjekjeje 9x14x2 inç.
- Qrojini mollët, bërtitni dhe prisni në copa të mëdha.
- Kombinoni mollët me lëkurat, lëngjet, sheqerin dhe erëzat.
- Hidhni në enë.
- Më pëlqen të përdor duart e mia për të përzier pjesën e sipërme, por ju mund të përdorni mikserin tuaj nëse dëshironi.
- Në një enë përziejmë miellin, sheqerin, sheqerin kaf, kripën, tërshërën, bajamet e grira dhe gjalpin.
- Përziejini derisa sipërfaqja të ketë konsistencën e një brumi të butë.
- Nëse dëshironi, mund të përdorni mikserin tuaj. Vendosni të gjithë përbërësit e sipërm në tasin e mikserit tuaj dhe përziejini me shpejtësi të ulët derisa gjalpi të ketë madhësinë e bizeles.
- Shpërndajeni pjesën e sipërme mbi mollë.
- Vendosni enën e pjekjes në një tepsi për të kapur lëngun që mund të dalë me flluska dhe piqeni për një orë.
- Shërbejeni të ngrohtë me akullore.
