Thuaj fjalët 'Pllakë buke franceze' dhe praktikisht mund të nuhasësh aromën e pasur të baguettes të freskëta nga furra. Ndoshta kjo ëndërr e lumtur ndijore është ajo që i josh njerëzit të mbledhin tabela të vjetra në radhë të parë, por ka më shumë se kaq për të mbajtur koleksionistët të interesuar.
Përdorimi i dërrasave të bukës
Asnjë shtëpi franceze nuk është e plotë pa një furrë pjekjeje dhe dërrasat e bukës janë një mjet i nevojshëm kur piqni lloje të ndryshme buke. Disa dërrasa janë mjaft të mëdha për të akomoduar dhjetë ose dymbëdhjetë copa të mëdha të rrumbullakëta bukë dhe kanë një dorezë në njërën anë, kështu që ato mund të përdoren për të transportuar artikuj të mëdhenj të pjekur në dhe nga furrat. Të tjerat janë të gjata dhe të dobëta dhe janë madhësia perfekte për një bagutë të vetme.
Megjithatë, dërrasat e tjera përdoren për të vendosur feta buke në tryezë; ky lloj dërrase buke është dërrasa më e vogël e rrumbullakët e bukës, e cila ndonjëherë gdhendej rreth skajeve. Tabelat e bukës vintage (afërsisht 50 vjeç) dhe antike (më shumë se 50 vjeç) janë argëtuese për t'u mbledhur dhe ato mund të përdoren lehtësisht në kuzhinën e kujtdo.
Identifikimi i dërrasave të bukës franceze
Dërrasat e bukës vijnë në forma dhe madhësi të ndryshme që i bëjnë ato ideale për përdorime specifike.
- Dërrasat e mëdha të bukës- Dërrasat e mëdha të rrumbullakëta të bukës që përdoren për transportimin e shumë bukëve brenda dhe jashtë furrës kanë përafërsisht 23 deri në 28 inç në diametër. Ata janë bërë shpesh nga pisha, lisi ose panje, dhe ato janë përdorur për mijëra vjet. Disa njerëz i quajnë këto dërrasa pica, por dërrasat e picave zakonisht kanë më shumë formë si një lopatë, ndërsa dërrasat e bukës janë të rrumbullakëta.
- Dërrasat Boulangerie - Dërrasat e bukës Boulangerie janë zakonisht drejtkëndëshe me një dorezë më të vogël në fund. Ato zakonisht kanë një gjatësi prej 26 deri në 30 inç, trashësi afërsisht 1/2 inç dhe zakonisht janë 16 inç të gjera. Ato përdoren në buke, të cilat janë furra buke që specializohen në pjekjen e bukës. Dërrasat janë bërë nga drurë të fortë si panje, pishë ose arre.
- Dërrasa baguette - Dërrasat e bukës me baguette janë të paktën 24 inç të gjata. Kjo lloj dërrase zakonisht ka një dhëmbëzim të vogël në qendër që e mban bagetën në vend gjatë prerjes.
- Dërrasat e bukës familjare - Dërrasat e bukës për tryezën familjare kanë një madhësi pjate mjaft uniforme. Këto dërrasa të rrumbullakëta janë zbukuruar shpesh me një frazë të mirë rreth skajit të jashtëm, si "Donnez nous notre pain quotidien "që përkthehet në "Na jep bukën tonë të përditshme."
Materialet që përdoren për të bërë dërrasat e bukës
Materialet e përdorura për dërrasat e hershme të bukës franceze kanë ndryshuar me kalimin e kohës.
- Dërrasat e hershme të bukës - Dërrasat e hershme të bukës zakonisht bëheshin nga pisha, panje, arra, gjalpë dhe, ndonjëherë, lisi.
- Dërrasat moderne të bukës - Më shumë dërrasa buke bashkëkohore janë bërë nga arra, sofër, bambu ose një përzierje e dy drurëve.
Krijuesit e dërrasave franceze të bukës
Dërrasat e hershme të bukës zakonisht bëheshin nga dikush në familje ose nga njerëzit që punonin në furrë. Megjithatë, disa u prodhuan. Për shembull, Bérard i Francës ka prodhuar dërrasa buke dhe sende të tjera prej druri për kuzhinë që nga viti 1892. Kompania përdor dru ahu, dru kutie dhe dru qershie nga pyjet e certifikuara dhe përdor 100% të drurit që korr për produktet e saj. Për fat të keq për koleksionistët, shumë pak dërrasa buke të cilësisë së mirë u nënshkruan nga prodhuesi pasi këto dërrasa nuk konsideroheshin vepra arti.
Çdo shtëpi zotëronte një ose dy dërrasa buke, të cilat ishin gdhendur nga burri i familjes dhe përdoreshin nga familja si një copë utilitare. Dërrasat e hershme janë të gdhendura përafërsisht dhe doreza që përdoret për të varur tabelën zakonisht tregon shenjat e mjetit të përdorur për ta krijuar atë. Disa madje ishin fillimisht pjesë e ndonjë objekti tjetër dhe nuk ishin menduar të ishin një dërrasë buke që në fillim. Për shembull, ka një sërë dërrasa buke për shitje që fillimisht ishin majat e fuçive prej druri, por forma dhe madhësia e tyre i bënë ato të përsosura për t'u ripërdorur si dërrasa buke.
Vintage apo e re?
Dërrasat e bukës zakonisht nuk nënshkruhen nga prodhuesi i tyre, kështu që nëse shihni një nënshkrim dhe tabela është me shkëlqim ose e lyer mirë, kini dyshime për vjetërsinë e saj. Pllakat e vjetra të bukës zakonisht tregojnë shenja të përdorimit të shpeshtë. Kërkoni:
- Gjurmë thike
- Atapa të vogla nga buza e vetë dërrasës
- Errësim në anën që përdorej më shpesh
- Një vend i zbutur ose i konsumuar në qendër të tabelës
Dërrasat e reja shpesh janë prej arre dhe janë shumë më të errëta dhe më të lëmuara se dërrasat e baguettes vintage. Dallimi kryesor është se dërrasat bashkëkohore të bukës duken më të lëmuara dhe kanë më pak gjasa të shfaqin veshje nga shumë vite mbledhje familjare dhe pjekje me orare të gjata.
Gjeni dërrasat e bukës
Pasi të keni rënë në dashuri me dërrasat e bukës prej druri, duhet të dini se ku mund t'i gjeni.
Dyqane antike
Dyqanet antike, veçanërisht ato që dërgojnë disa nga mallrat e tyre me kontejnerë nga Evropa, janë vendi më i mirë për të gjetur dërrasat e cilësisë së mirë të bukës franceze. Dyqanet e tullave dhe llaçit janë më të mirat sepse nëse nuk mund të gjeni atë që po kërkoni, mund t'i kërkoni pronarit të të kërkojë duke përdorur lidhjet e tij. Tregtarët e antikeve janë të zhytur në gjetjen e artikujve sepse nuk mund të telefonojnë thjesht një fabrikë dhe të thonë: "Më bëj disa dërrasa buke të cilësisë së mirë". Tregtarët vizitojnë ankandet, objektet e tregtarëve të tjerë dhe shpesh blejnë shtëpi të mbushura me mallra, si dhe gjejnë kontakte për të sjellë antike nga vende të tjera. Bëhu miq me tregtarin tënd lokal!
eBay
eBay është një burim i madh në internet për artikuj të veçantë. Kryeni një kërkim dhe përdorni të gjitha termat për të gjetur tabelën që dëshironi. Për shembull, nëse doni të shihni gjithçka që është në dispozicion, kërkoni për "dërrasa të cilësisë së mirë të bukës franceze". Nëse dëshironi vetëm një rrethore, kërkoni për "dërrasat rrethore të bukës", por mbani mend se ato që gjeni do të jenë të gjitha dërrasat rrethore të bukës, kështu që do t'ju duhet të kaloni nëpër rezultatet e kërkimit tuaj për të parë nëse ndonjë prej tyre është në të vërtetë frëngjisht. Disa tregtarë eBay reklamojnë artikuj që mund t'i blini menjëherë, ndërsa të tjerët kryejnë një ankand. Vetëm kini kujdes që të mos kapeni në ofertat e ankandit dhe të përfundoni duke shpenzuar shumë për bordin tuaj.
Etsy
Etsy është një grup dyqanesh online ku tregtarët shesin gjithçka, nga faqeshënuesit e bërë në shtëpi deri te pjesët e dizajnit të mobiljeve. Një kërkim i kohëve të fundit për "dërrasat e bukës franceze të cilësisë së mirë" gjeti pothuajse 100 tregtarë të cilët kishin një lloj dërrase buke franceze për shitje. Disa ishin vintage, disa të reja dhe disa antike, por të gjitha ishin interesante.
Tregtarët e specializuar
Tregtarët e specializuar i shesin artikujt e tyre në internet dhe ju mund të bëni një kërkim të thjeshtë në internet për "dërrasat e cilësisë së mirë të bukës franceze" dhe të zbuloni tregtarë që shesin rregullisht këto mjete. Për shembull:
- Elsie Green - Kjo kompani shet artikuj për shtëpinë nga e gjithë bota (dhe ato dërgohen ndërkombëtarisht). Ata ofrojnë dërrasat e bukës që mbledhin nga tregjet e pleshtave në të gjithë fshatin francez. Listimet e tyre ndryshojnë në varësi të disponueshmërisë, prandaj kontrolloni shpesh për të parë se çfarë ka në magazinë.
- One Kings Lane - Ky është një tjetër faqe interneti që ka një përzgjedhje të vogël, por të këndshme të dërrasave të bukës franceze. Inventari i tyre ndryshon rregullisht, prandaj kontrolloni përsëri me ta.
- Ruby Lane - Ruby Lane përbëhet nga një grup tregtarësh që ndajnë një faqe interneti, dhe ata gjithashtu kanë një përzgjedhje rrotulluese të bordeve. Ashtu si me shumicën e vendeve antike, mund t'ju duhet të kontrolloni përsëri rregullisht për t'i kapur këto dërrasa kur janë në magazinë.
Tregtarët/dekoratorët që specializohen në antiket franceze zakonisht kanë gjithashtu disa dërrasa buke në inventarin e tyre.
Këshilla për çmimin e dërrasave antike të bukës
Dy elementë përcaktojnë çmimin kur grumbulloni artikuj të vjetër: mosha dhe gjendja. Kur mblidhni sende druri që ishin kuajt e punës, mirëprisni ato çarje në dru, ato vrimat e krimbit, atë dorezë të pabarabartë. Të gjithë këta elementë u shtojnë karakter artikujve të ditës së punës që i bëjnë ato edhe më të vlefshme për koleksionistët dhe akoma më të dashur nga kuzhinierët që ende përqafojnë mjetet e vjetra dhe recetat e provuara dhe të vërteta.
Krahaso disa shembuj çmimesh.
- Dërrasat e mëdha të rrumbullakëta të bukës të prodhuara në shekullin e 19-të shiten nga 120 deri në 350 dollarë, në varësi të gjendjes së tyre.
- Dërrasat e bukës me baguette nuk janë aq të dëshirueshme sa ato më të mëdha. Mund të gjeni disa shembuj të mirë për 20 deri në 55 dollarë.
- Dërrasat e rrumbullakëta, të vetme, të gdhendura me një thënie rreth skajit, janë shumë të koleksionueshme dhe variojnë nga 30 deri në 130 dollarë, në varësi të moshës dhe sa tërheqëse është gdhendja.
- Dërrasat e pikturuara të bukës të bëra gjatë viteve 1930-1940 zakonisht kushtojnë 25 deri në 55 dollarë, në varësi të mënyrës se si janë dekoruar.
Shënim: Këto çmime janë mesatare për artikujt e shitur në eBay dhe burime të tjera të referuara në këtë artikull.
Si të përcaktohet mosha e një bordi
Shumica e dërrasave të cilësisë së mirë të bukës franceze që do të gjeni për shitje sot datojnë nga fundi i viteve 1700 (rreth 1780) deri në mesin e viteve 1940. Dërrasat e mëdha të rrumbullakëta të bukës zakonisht datojnë nga shekulli i 19-të. Pas fillimit të shekullit, furrat e bukës në shtëpi (dhe furrat e bukës më të mëdha) filluan të bënin bukën e tyre në teneqe ose tigane prej gize në vend që të bënin bukën e tyre në furrat me tulla. Dorezat e dërrasës së bukës u shkurtuan dhe dërrasat u bënë më të vogla pasi furrtarët nuk kishin nevojë të mbanin disa bukë në një dërrasë të madhe të rrumbullakët të bukës që kishin përdorur më parë.
Hardware + konsumim
Druri ka tendencë të zbutet rreth skajeve ndërsa plaket, kështu që skajet e një dërrase të vjetër zakonisht janë të pjerrëta dhe do të tregojnë konsumim nga vitet e punës së rëndë të prerjes dhe thikës. Dërrasat më të vjetra të bukës mund të kenë vrima të vogla krimbash që ju tregojnë se druri është më i vjetër se dërrasat më të reja, të cilat ndonjëherë mbylleshin.
Pllakat më të reja të bëra pas fundit të shekullit shpesh kanë doreza më të shkurtra ose nuk kanë fare doreza. Disa nga dërrasat më të vogla të bëra në vitet 1930 dhe 1940 kanë gjithashtu pllaka mbi to, të tilla si mollë ose fruta të tjera shumëngjyrëshe. Dërrasat "më të reja" (ende konsiderohen të cilësisë së mirë) vijnë gjithashtu në forma të ndryshme kafshësh, si derra ose peshk. Druri tkurret në të gjithë kokrrën, kështu që disa dërrasa mund të shfaqin të çara pas vitesh larje.
Gdhendje me dorë kundrejt Makinerisë
Dërrasat e rrumbullakëta të destinuara për tryezën e darkës dhe të gdhendura me një thënie shtëpiake janë bërë që nga fundi i viteve 1800. Sa më e vjetër të jetë dërrasa, aq më shumë ka gjasa që fjalët të jenë gdhendur me dorë, gjë që u jep atyre një pamje paksa të pabarabartë. Ndërsa një dërrasë plaket, skajet e gdhendjes zbuten gjithashtu; ndonjëherë shkronjat zhduken sepse janë konsumuar me përdorim.
Prania e një patina
Më në fund, patina është e rëndësishme në përcaktimin e moshës. Druri normalisht errësohet ndërsa plaket, kështu që një dërrasë pishe do të duket pothuajse aq e errët sa dërrasa e sofër kur dërrasa përdoret rregullisht. E mira e mbledhjes së dërrasave të bukës prej druri është se ato bëhen më të bukura me kalimin e kohës!
Mënyrat më të mira për t'u kujdesur për dërrasën tuaj të bukës
Nëse keni fatin të gjeni një dërrasë buke të cilësisë së mirë ose antike, sigurohuni që të kujdeseni siç duhet për thesarin tuaj duke përdorur këto këshilla të shpejta:
- Fërkojeni me sapun dhe ujë- Pas çdo përdorimi, fërkoni me shpejtësi dërrasën në ujë të nxehtë me detergjent enësh. Mos e lini të zhytet, përndryshe ka të ngjarë të shtrembërohet!
- Mbajeni të ruajtur larg lagështirës - Lagështia e tepërt mund të dëmtojë drurin e dërrasës suaj të bukës, prandaj është e rëndësishme të siguroheni që ta keni tharë plotësisht dërrasën pas duke e pastruar.
- Ushqejeni drurin çdo muaj - Lyejeni dërrasën një herë në muaj me një përzierje vaji mineral dhe dyll blete ose një lustër të hollë vaji gatimi. Lëreni vajin të zhytet brenda natës dhe më pas fshijeni tepricën.
Si të përzieni me mjeshtëri të vjetrën me të renë
Duke pasur parasysh se ka vetëm kaq shumë mundësi që një person ka për të thyer dërrasën e tij të bukës prej druri në ditë, mund të duket sikur tabela juaj e bukës do të humbasë vetëm duke u ulur në një kabinet për javë të tëra. Nëse jeni të shqetësuar se nuk po përdorni mjaftueshëm bukën tuaj antike, atëherë jeni me fat. DIY është më në modë se kurrë, dhe me disa hapa të thjeshtë, edhe dizajnerët e brendshëm më të papërvojë mund të tregojnë antiket e tyre me stil.
Arti i varur
Pavarësisht madhësisë së tyre, dërrasat antike të bukës franceze mund të shndërrohen lehtësisht në ekrane të bukura të varura për kuzhinën, dhomën e ndenjes ose zonën tuaj të ngrënies. Duke përdorur spango, litar ose lëkurë, mund ta varni dërrasën tuaj si për ruajtje ashtu edhe për dekorim. Ose, nëse nuk po planifikoni ta përdorni shumë shpesh, filloni të lyeni tabelën tuaj me çfarëdo dizenjoje që ju bie në sy dhe vulosni atë në mënyrë që të jetë ushqim i sigurt për përdorim në të ardhmen.
Kopshti Botanik
Nëse nuk po mendoni të përdorni tabelën tuaj për qëllimin e synuar, mund ta përdorni absolutisht për një kthesë botanike. Duke përdorur menteshat e blera në dyqan, mund t'i montoni dërrasat tuaja të bukës në mur për t'i kthyer ato në një raft që është i përsosur për të ruajtur të gjitha foshnjat tuaja bimore. Vërtet, kjo ide funksionon më së miri me dërrasat e bukës prej druri ose baguette, por edhe dërrasat e rrumbullakëta do të funksionojnë sa më pak.
Pyejeni bukën me miqtë tuaj në stil
Një nga gjërat e bukura për mbledhjen e këtyre dërrasave të bukura prej druri është se secila është e ndryshme. Të gjithë ata janë plakur në mënyrën e tyre të veçantë, kështu që nuk do të gjeni kurrë dy që duken njësoj. Mos harroni se rregulli i parë në grumbullim është të blini diçka që ju pëlqen. Nëse mund ta shfaqni tabelën tuaj të bukës dhe/ose ta përdorni atë, aq më mirë, por ju pëlqeni së pari!
