Vezët kanë një aromë të këndshme që përmirësohet lehtësisht nga barishte të caktuara. Barishtet që zgjidhni varen kryesisht nga receta e vezëve. Përdorimi i bimëve të duhura ju lejon të çoni enët tuaja me vezë në nivelin tjetër.
Timë
Përdorni trumzë të freskët ose të thatë në omëletë, fritata dhe vezë të fërguara. Trumza funksionon mirë me vezët në të cilat futni perime me rrënjë, si patatet ose qepët, si dhe me kërpudhat.
- Trumë e thatë: E rrahim në vezë përpara se ta gatuajmë, ose e kaurdisim me kërpudha si mbushje omëlete ose sipër frittata. Mund ta përdorni edhe në përzierjen e vezëve në pjata si quiche ose strata.
- Trumëz e freskët: Përdoreni si trumzën e thatë. Ju duhet rreth dy herë më shumë trumzë e freskët sesa trumzë e thatë për të marrë aromë të barabartë.
hudhra
Hudhra funksionon si në pluhur të freskët ashtu edhe në hudhër.
- Hudhra e freskët: Skuqini me mbushje ose mbushje për omëletë dhe fritata.
- Pluhur hudhër: Hidhini vezët përpara se t'i gatuani në vezë të fërguara, shtresa, quiche dhe pjata të ngjashme me vezë.
Qiqra
Përdorni gjithmonë qiqra të freskëta të copëtuara, sepse qiqrave të thata u mungon e njëjta shije që merrni nga të freskëta. Për të përdorur qiqrat:
- Rrihni vezët para se t'i gatuani.
- I spërkasim sipër omëletës, frittatës, vezës së fërguar ose vezës së skuqur.
- I spërkasim sipër mbushjes për një omëletë ose sipër për një frittata.
- Përziejini me mbushje vezë djallëzore.
Basil
Përdorni gjithmonë borzilok të freskët, sepse borzilokut të thatë i mungon shija. Për të përdorur borzilokun, grijeni ose copëtoni dhe mbajeni sa më afër të jetë e papjekur.
- Spërkateni sipër omëletave, frittatave dhe vezëve të fërguara.
- Spërkateni mbi mbushjen/mbijen e një omëlete ose frittata përpara se ta gatuani.
Oregano
Mund të përdorni ose rigon të thatë ose të freskët. Nëse përdorni të freskëta, grijini gjethet në kube të imta. Rigoni funksionon mirë me vezët që kanë shije të tjera italiane, si domatet dhe hudhrat.
- Spërkatni rigon të thatë në përzierjen e vezëve përpara se të gatuani vezë të fërguara, omëletë ose fritata.
- Skuqni rigon të thatë ose të freskët me perime si speca zile dhe qepe për të bërë një mbushje për një omëletë ose një sipër për një frittata.
- Spërkasim rigon të freskët si garniturë mbi një omëletë të përfunduar.
Qepë (qepë jeshile)
Përdorni gjithmonë qepë të freskëta dhe përdorni të dyja pjesët jeshile dhe të bardha të qepës.
- Skuqeni si pjesë e mbushjes ose mbushjes për një omëletë ose fritata.
- Skuqem me vezë të fërguara.
- Spërkasim vezët e skuqura me qepë të prera hollë.
Fennel
Finoku është i shijshëm me vezë dhe sallam, sepse shumë salsiçe përmbajnë farën e koprës. Për shijen më të mirë, përdorni kopër të freskët. Kur gatuani me kopër, mund të përdorni dy pjesë: gjethet dhe llambën.
- Skuqeni llambën me perime të tjera për mbushje ose sipër për një frittata, omëletë, quiche ose shtresa.
- Spërkatni petë të freskëta të koprës të copëtuara sipër omëletës së gatuar, frittatës, vezës së skuqur ose vezëve të fërguara si garniturë ose sipër.
- Përzieni petat e grira të koprës me të verdhat në vezë të djallëzuar.
Taragon
Tarragon ka një aromë delikate të tipit anise që shkon shumë mirë me enët me vezë të ziera, si Vezët Benedikt. Mund të përdorni tarragon të freskët ose të tharë.
- Rrihni pak tarragon të tharë duke bërë salcë hollandaise për vezët Benedikt.
- Spërkatni vezët e ziera me tarragon të grirë dhe të freskët.
Cilantro
Cilantro shkon mirë me vezët kur jeni duke bërë një pjatë me vezë të frymëzuar nga Amerika Latine, siç është huevos Rancheros. Përdorni gjithmonë cilantro të freskët, të copëtuar.
- Zbukuroni huevos rancheros me cilantro të freskët të copëtuar.
- Zbukuroni një omëletë ose fritata meksikane me cilantro të freskët të copëtuar.
- Përdoreni si garniturë për vezët e fërguara.
Chervil
Përdorni kervile të freskëta të copëtuara në enët me vezë, kryesisht si garniturë. E spërkasim sipër një omëletë, vezë të fërguara, frittata, vezë të skuqura ose vezë të ziera si një garniturë e shijshme.
Vezë dhe barishte
Shumë barishte të ndryshme do të përmirësojnë shijen e pjatës suaj me vezë. Eksperimentoni me kombinimet e mësipërme ose provoni disa nga tuajat për t'i bërë vezët tuaja më të shijshme.
