Nëse e doni reçelin e freskët, por nuk dëshironi të kaloni në të gjithë procesin e konservimit, mund të bëni reçel me luleshtrydhe në frigorifer. Është një mënyrë e shkëlqyer për të ruajtur luleshtrydhet e freskëta.
Kuptimet e gabuara të bllokimit të ngrirjes
Ka disa keqkuptime për reçelin e ngrirësit. Për shembull, shpesh quhet reçel "pa kuzhinier", megjithëse në fakt ju duhet të zieni disa përbërës. Megjithatë, procesi kërkon shumë më pak punë dhe gatim intensiv sesa reçelrat tradicionale të konservuara me luleshtrydhe.
Një keqkuptim i dytë është se këto reçelra duhet të mbahen në frigorifer. Reçeli me ngrirje me luleshtrydhe mund të ruhet në frigorifer deri në dy javë. Ato duhet të mbahen të ftohta për të parandaluar formimin e baktereve. Nëse do ta mbani reçelin për më shumë se dy javë, atëherë kavanozët duhet të ngrihen.
Reçel sensacional me luleshtrydhe
Rendimenti: 3 pintë
Furnizime
- Tasi i madh
- Purrës ushqimi (ose përpunues ushqimi ose blender)
- Tanxhë e vogël
- Kavanoza ngrirës të pastër ose enë plastike të sigurta në ngrirje me kapak që mbyllin - madhësia e një deri në dy filxhan
- Ladle
Përbërësit
- 2 filxhanë luleshtrydhe të freskëta, të pastruara dhe të lëvruara
- 4 filxhanë sheqer
- 3/4 filxhan ujë
- 1 pako pektin Sure-Jell
Metoda
- Thërrmoni manaferrat në një tas të madh duke përdorur një matës ushqimi, ose manaferrat pulsoni në një blender ose procesor ushqimi, duke lënë copa të vogla frutash për të dhënë strukturën e reçelit.
- Përzieni sheqerin në manaferrat derisa të kombinohen mirë.
- Lërini frutat dhe manaferrat të qëndrojnë për rreth 10 deri në 15 minuta, duke i përzier herë pas here. Kjo do të lejojë manaferrat të lëshojnë disa nga lëngjet e tyre për të tretur sheqerin.
- Verini ujin e ftohtë dhe pektinën në një tenxhere të vogël në zjarr mesatar-të lartë.
- Duke trazuar vazhdimisht, ziejmë përzierjen e pektinës për një minutë.
- Hiqeni nga zjarri dhe hidheni në përzierjen me luleshtrydhe.
- Përziejini frutat dhe pektinën për tre minuta.
- Luteni në kavanoza ose enë. Lëreni rreth 1/2 inç sipër për të lejuar zgjerimin e reçelit.
- Përdor një leckë të lagur për të pastruar buzët e kavanozëve ose enëve.
- Mbyllni kavanozët ose kontejnerët fort.
- Lëreni të qëndrojë në temperaturën e dhomës për një orë, derisa të trashet.
- Ftojeni ose ngrini.
Këshilla
Kini parasysh sa vijon kur bëni reçelin e ngrirësit:
- Nëse dëshironi të bëni një grumbull më të madh, mos e dyfishoni recetën. Në vend të kësaj, bëni recetën dy herë. Dyfishimi i recetës mund të ndërhyjë në procesin e vendosjes.
- Nëse preferoni një recetë me pak sheqer, duhet të përdorni një pektinë të menjëhershme për recetat me pak sheqer.
- Përdorni manaferrat lokale, të freskëta, në sezon për rezultatet më të mira të shijes.
- Mund të zëvendësoni frutat e ngrira, megjithëse shijet ka të ngjarë të jenë më pak intensive.
- Shumë fruta i përshtaten mirë reçelit në frigorifer, duke përfshirë manaferrat, mjedrat, manaferrat, pjeshkët, qershitë, ravenin dhe kumbullat.
- Më mirë është të ndiqni saktësisht recetat e reçelit në ngrirje, sepse pektina ka disa kërkesa për t'u vendosur siç duhet.
Shijoni frutat e stinës
Reçeli i ngrirjes është i shpejtë, i lehtë dhe kërkon pak pastrim sepse kërkojnë gatim minimal. Reçelrat janë një mënyrë e shkëlqyer për të shijuar frutat e stinës gjatë gjithë vitit.
