Ushqimet tradicionale franceze variojnë nga djathrat dhe ëmbëlsirat e shijshme deri te supat e përzemërta, zierjet dhe peshku i freskët. Ushqimet tradicionale në çdo restorant apo shtëpi të caktuar varen nga rajoni i Francës. Kërkoni të preferuarat rajonale gjatë vizitës në Francë nëse doni të shijoni më të mirat e rajonit.
Djathë Francez
Djathërat francezë mund të bëjnë një vakt vetë, sigurisht kur shoqërohen me bukë të sapopjekur! Djathi ka një histori të gjatë në Francë për t'u shërbyer pas një vakti, para ëmbëlsirës. Djathrat janë rajonalë në Francë, ashtu si vera. Ndërsa disa djathëra mbivendosen midis rajoneve, ka djathra të veçantë që vijnë nga rajone të caktuara. Megjithatë, në çdo supermarket të mirë mund të gjeni djathëra të të gjitha llojeve, nga djathërat e qumështit të dhisë dhe deles, deri tek djathrat më tradicionalë, të fortë, të vjetëruar. Djathërat francezë shoqërohen më së miri me verërat franceze.
Supa tradicionale franceze
Supat tradicionale franceze varen nga rajoni i Francës. Ekzistojnë disa supa të njohura franceze, si bouillabaisse, e cila njihet në mbarë botën me emrin e saj francez.
Bouillabaisse
Bouillabaisse është një supë franceze me peshk që është një specialitet i rajonit të Provence. Në Oqeanin Mesdhe, nuk është çudi që kjo supë peshku përmban ushqim deti, domate, qepë dhe hudhër. Emri i supës vjen nga fjala franceze "to boil" (bouillir), dhe produkti i përfunduar shërbehet me bukë, zakonisht për grupe të mëdha njerëzish. Ndërsa shumë supa nuk janë pjata kryesore, bouillabaisse është një vakt më vete.
Supë me kungull
Në qendër të Francës, supa au potiron është e preferuara. Në vjeshtë, kur mblidhen kungujt dhe patatet, kjo supë paraqitet në shumë tryeza tradicionale. Përbërësit kryesorë përzihen me krem dhe sipër me krutona ose shërbehen me një bagutë të sapopjekur.
Supë me gështenja
Një tjetër e preferuar sezonale është soupe aux chataignes. Gështenjat e rritura në vend përzihen me patate, presh dhe rrepë për të bërë një supë dimërore të përzemërt dhe megjithatë të ëmbël. Ndërsa kjo supë franceze është më e vështirë për t'u bërë sepse gjetja e gështenjave të freskëta dhe qërimi i tyre mund të jetë e ndërlikuar, është një recetë e mrekullueshme për ta provuar për një rast të veçantë.
Sallata dhe Perime
Një sallate e thjeshtë me gjethe është shoqëruesi i përsosur për një pjatë kryesore. Një përbërje sallate (sallatë e përzier) mund të jetë një vakt në vetvete gjatë drekës, i përbërë nga përbërës të rregulluar me mjeshtëri në një pjatë dhe të spërkatur me vinegrette, të pa hedhur kurrë. Salade Niçoise, një gatishmëri e mbushur me proteina, gjendet në menutë nga Parisi deri në fshatrat më të vegjël. E zbukuruar me ton, bishtaja, patate të ziera, domate, vezë të ziera fort, ullinj dhe açuge opsionale, kjo sallatë klasike franceze është emëruar për qytetin e Rivierës së Nicës. Për shumë njerëz, një salcë e shijshme sallate shtëpiake me vaj dhe vinegrette është çelësi i një sallate të suksesshme.
Gjithashtu me origjinën e tij në Nice, ratatouille është një pjatë e zier me perime që shërbeu si një pjatë kryesore e përzemërt ose si një shtesë. Çfarëdo perimesh të freskëta të stinës janë ato të preferuara për këtë recetë. Patëllxhani, speci zile, kungull i njomë dhe domatja e qëruar janë të gjithë përbërës të rëndësishëm. Fasulet jeshile, asparagu, preshi, domatet, qepa, hudhra dhe një shumëllojshmëri barishtesh janë ndër perimet më të njohura franceze.
Sandwiches
Kushërinjtë e sanduiçit me djathë të pjekur në skarë, croque monsieur dhe croque madame janë të famshëm ndër sanduiçët e botës. Një croque monsieur është sanduiç me proshutë të pjekur dhe djathë zviceran të shkrirë me salcë beshamel dhe variacioni croque madame është i mbushur me një vezë të skuqur.
Ushqime tradicionale franceze: Kurse kryesore
Kurset kryesore në Francë shpesh përmbajnë mish ose peshk. Sa më i veçantë të jetë rasti, aq më i veçantë është mishi i zgjedhur. Për shembull, një biftek mund të hahet çdo ditë të javës, por në ditëlindje ose festë, një struc ose mish i ngjashëm ekzotik mund të gjejë rrugën e tij në tryezë. Peshku më së shpeshti shërbehet me salcë kremi ose gjalpi; të gjitha vaktet zakonisht shoqërohen me patate të një lloji dhe perime.
Coq au Vin
Një gjel i pjekur në verë të kuqe, gjalpë, raki, proshutë, qepë dhe hudhër është një trajtim i këndshëm francez. Ky vakt kërkon shumë kohë përgatitore, por sigurisht që do t'u lërë përshtypje të ftuarve tuaj!
Kassoulet
Një recetë tradicionale me fasule jugperëndimore, cassoulet është një vakt i përsosur dimëror. Ka shumë mish në të, por mishi pritet në enën me fasule dhe zihet. Ndërsa kjo shije nuk është për të gjithë, është një vakt vërtet tradicional me origjinë nga Franca. Shërbejeni me bukë anash.
Moules
Midhjet janë një ushqim deti i zakonshëm që shërbehet në Francë. Më shpesh të gatuara në hudhër, midhjet marrin një aromë pikante; e shoqëruar me patate të skuqura në shumicën e restoranteve, kjo pjatë është e preferuara e kuzhinës franceze në shumë vende të Evropës.
Peshku dhe salca
Variantet e peshkut me salca janë të pafundme në Francë. Në çdo menu restoranti, mund të gjeni disa përzgjedhje peshku. Prisni të shihni shumë lloje të ndryshme peshku (dhe ushqime të tjera deti), secila e shoqëruar me një salcë të ndryshme (gjithmonë të shijshme). Salcat mund të jenë me bazë vere ose krem; çdo kuzhinier ka kombinimet e tij të preferuara dhe përbërësit sekretë. Disa thonë se edhe nëse nuk jeni "peshkngrënës", mund t'ju pëlqejë peshku në Francë!
Peshku si yll
I rrethuar nga dete dhe oqeane, me fat që ka shumë liqene dhe lumenj, peshku është një burim i rëndësishëm ushqimor në Francë. Tuna provançale e pjekur në skarë, peshku shpatë i pjekur në skarë à la Niçoise, meuniére klasike dhe shojzë e kërpudhave en brochette nuk kanë nevojë për salcë, pasi vetë peshku i freskët është tërheqja kryesore.
Gatimet me patate
Patatet janë një element kryesor i vakteve franceze. Ndërsa buka hahet në mëngjes dhe shërbehet me djathë pas vaktit, jo të gjitha vaktet shërbehen me bukë. Shumica e vakteve tradicionale që përfshijnë një copë mish si pjatë kryesore shërbehen me patate, ndërsa supat që janë pjata kryesore shpesh shërbehen me bukë.
Tartiflette
Ndërsa kjo pjatë përmban patate dhe djathë, është mjaft e pasur për t'u bërë pjatë kryesore në shumicën e tavolinave. Një vakt tradicional në Alpe, kjo pjatë është e rëndë dhe ngroh trupin nga brenda jashtë me patatet e saj të buta të shtresuara me djathë të shkrirë kremoz.
Bouillinade
Patatet dhe peshku i pjekur së bashku me gjalpë dhe barishte përbëjnë një alternativë për patate të freskëta. Në mënyrë tipike jugore, barishtet e përziera këtu (shafrani, majdanozi, kajena) janë një kombinim i ri për shumë shije jomesdhetare.
Ëmbëlsirat
Përveç të gjitha këtyre ushqimeve të shijshme tradicionale franceze, Franca ka një histori të gjatë në përgatitjen e ëmbëlsirave dhe ëmbëlsirave të shijshme si krem brule dhe mousse me çokollatë. Bukëpjekësit ofrojnë pasta të shkëlqyera që shkrihen në gojën tuaj, të tilla si profiteroles dhe mille-feuille. Franca ka një kulturë fantastike ushqimore dhe verë të shkëlqyeshme për të kombinuar ushqimet me të!
