Sage (Salvia officinalis) është një nga barishtet më të njohura të kuzhinës në Amerikën e Veriut. Është një bimë shumëvjeçare e lehtë për t'u rritur, qoftë në një tenxhere pranë derës së kuzhinës, si pjesë e një kopshti formal barishte, ose e përzier me një kufi me lule.
Bazat e sherebelës
Një bimë shumëvjeçare shkurre me gjelbërim të përhershëm, e cila rritet një deri në tre metra e gjatë, sherebela e kuzhinës është e qëndrueshme Në zonat USDA 5 deri në 10, megjithëse në klimat më të ftohta mund të rritet si njëvjeçare.
Gjethet e saj të buta janë zakonisht dy inç të gjata e gjysmë inç të gjera dhe ndryshojnë në nuancat e gjelbër, gri, vjollcë ose të verdhë. Lulet e saj mund të jenë të bardha, vjollcë ose k altërosh dhe lulëzojnë nga fillimi deri në mes të verës, duke u ngritur në thumba të holla 10 deri në 12 inç mbi gjeth. Ashtu si shumë barishte me aromë të fortë, sherebela është në familjen e nenexhikut, Lamiaceae.
Kushtet e rritjes
Sage preferon diell të plotë dhe tokë të drenazhuar mirë. Është tolerant ndaj thatësirës pasi të krijohet dhe përshtatet gjerësisht me llojin e tokës, duke u rritur po aq mirë në tokë të pasur kopshtesh ose në vende të thata, shkëmbore me pjellori të ulët.
Përdorimi i peizazhit
Shtimi i sherebelave të disa ngjyrave të ndryshme bën një shtesë tërheqëse për një kopsht me barishte ose mbjelljen e kontejnerëve.
Përveç vlerës së saj si barishte kopshti, sherebela është efektive edhe si bimë kufitare, veçanërisht nëse lejohet të lulëzojë.
Forma e tij e rregullt, me gjelbërim të përhershëm e bën gjithashtu të efektshme si buzë përgjatë shtigjeve ose rreth bimëve shumëvjeçare më të gjata.
Për shkak të shkallës së lartë të tolerancës ndaj thatësirës, sherebela është në shtëpi në peizazhe, të cilat janë kopshte të thata, ku shoqërohet mirë me barëra dekorative dhe bimë me gjethe argjendi si pelini (Artemisia) dhe veshët e qengjit (Stachys).
Kultivim
Mbill sherebelën në pranverë, duke i ndarë bimët 12 deri në 18 inç larg njëra-tjetrës. Shkurtoni përsëri me 1/3 në mes të verës pasi të lulëzojë. Në fund të vjeshtës, mbuloni tokën përreth me një shtresë mulch, si copa druri ose gjethe të thata. Shkurtoni në formë në pranverë, duke hequr rritjen e vdekur ose të çrregullt.
Sage mund të rritet nga prerje ose nga farat e filluara në ambiente të mbyllura. Bimët mund të ndahen edhe në fillim të pranverës.
Kjo barishte rrallë shqetësohet nga dëmtuesit ose sëmundjet, por kur rritet si bimë shtëpie mund të jetë e ndjeshme ndaj marimangave të merimangës. Për të trajtuar, lani bimët e infektuara rregullisht me ujë të vakët.
Varietet
Llojet e zakonshme dhe disa varietete të përmirësuara janë gjerësisht të disponueshme në fidanishte, qoftë me barishte ose me bimët shumëvjeçare që lulëzojnë.
- 'Aurea' ka gjethe të verdha të artë; Zonat USDA 6-9
- 'Crispa' ka gjeth të përdredhur imët; Zonat USDA 4-9
- 'Tricolor' ka gjethe me model vjollce, rozë dhe të bardhë; Zonat USDA 5-10
- 'Beergarten' ka gjethe të gjera ovale dhe jo formën tipike të ngushtë; Zonat USDA 5-9
Korr dhe Përdor
I konsideruar prej kohësh si një tonik për mendjen dhe trupin, emri salvia vjen nga fjala latine 'salvere', që do të thotë 'të kursesh' me konotacionin 'të jesh në shëndet të mirë'. Përdorimet medicinale të sherebelës përfshijnë trajtimin e ftohjes, kollës, ankthit dhe çrregullimeve të stomakut dhe traktit tretës.
Megjithatë, bari shijohet më shpesh në gatim. Gjethet mund të përdoren të freskëta ose të thata. Ato shpesh janë aromatizues për salsiçe, mbushje, makarona dhe pjata me perime, dhe janë veçanërisht të mira me fasulet. Lulet janë gjithashtu të ngrënshme - përdorni ato si garniturë në sallata ose tempura.
Vjelja dhe Tharja
Për të rritur gjethet më të mira për gatim, korrni shpesh gjethet e reja dhe hiqni kërcellet e luleve siç shfaqen. Për të tharë, këputni kërcellin nga 1/3 e sipërme e bimës në pranverë përpara se të fillojë lulëzimi. Vareni me kokë poshtë në një zonë të ajrosur mirë derisa të thahet ose vendoseni në një tepsi dhe vendoseni në një furrë të ngrohtë për disa orë.
Bimja më e shijshme
Të jesh në gjendje të korrësh sherebelën të freskët nga kopshti dhe ta përdorësh atë në kuzhinë është një nga lukset e thjeshta në jetë. Një degëz e vogël e mbjellë sot do të japë gjethet e saj të pasura me shije për vitet në vijim.
