Një recetë e mirë erëzash mulling është e domosdoshme për muajt e dimrit, si dhe për festat. Kjo traditë popullore është një praktikë shekullore e zhvilluar në Evropë. Mullimi është procesi i mbushjes së lëngjeve, verërave, mushtit ose rakisë me erëza dhe shije frutash. Përbërësit e përdorur ndryshojnë, por rezultati është gjithmonë një pije e shijshme dhe ngrohëse. Nëse receta nuk specifikon shtimin e sheqerit në përzierjen e erëzave, atëherë shpesh sheqeri do t'i shtohet pijes kur të zihet. Kjo është zakonisht në sasinë e një të katërtën e filxhanit sheqer në katër gota pije, ose sipas shijes personale.
Receta bazë e erëzave të mulling
- 6 shkopinj kanelle
- 1 arrëmyshk i vogël i plotë
- 1/2 filxhan karafil të plotë
- 1/2 filxhan spec të plotë
- Lëvorë e grirë e një portokalli të plotë
Prisni kanellën, arrëmyshkun dhe të gjitha erëzat me një çekiç. Vendoseni me përbërës të tjerë në një enë ruajtëse. Për ta përdorur, vendosni dy lugë gjelle përzierje në një qese të vogël muslin dhe shtoni në katër gota pije. Ziej. Kjo recetë bën një filxhan e gjysmë me erëz mulling.
Variacione
Mulling Spice me kardamom
Kjo është një recetë paksa e ndryshme me erëza mulling, me shtimin e farave të kardamomit. Kardamomi i shton një shije të ngrohtë, pak agrume pijes së zier.
- 1 lugë gjelle bishtaja kardamom paksa të shtypura
- 1 lugë gjelle karafil të plotë
- 1 lugë gjelle erëza të plota
- 1 lugë çaji lëvore portokalli
- 12 shkopinj kanelle të plota
Kombinoni katër përbërësit e parë. Vendosni dy lugë çaji nga përzierja në një qese të vogël muslin dhe lidhni dy ose tre shkopinj kanelle në majë. Ziej në katër gota pije. Kjo bën një dhuratë të bukur.
Erëz me xhenxhefil për mulling
- 3 oz shkopinj kanelle
- 6 oz arrëmyshk të plotë
- 1/3 filxhan lëvore limoni të thatë
- 1/3 filxhan lëvore portokalli të tharë
- ¼ filxhan e tërë me erëza
- ¼ filxhan karafil të tërë
- 3 lugë xhenxhefil të kristalizuar, të copëtuar
Thërrmoni shkopin e kanellës dhe arrëmyshkun me një petull, një tigan, një çekiç çekiç ose një mulli nëse keni një që do ta bëjë punën. Përziejini përbërësit e mbetur. Shtoni dy lugë përzierje në qese të vogla muslin dhe mbylleni. Përdorni një qese për çdo katër gota pije dhe ziejini për të paktën 20 minuta.
Recetë e erëzave mulling me anise
- 2 filxhanë lëvore portokalli të tharë
- 2 filxhanë shkopinj kanelle të thyer
- 1 filxhan manaferra speca të plota
- 1 filxhan karafil të plotë
- anise ylli i thyer.
Përziejini së bashku dhe ruani në një kavanoz të mbyllur mirë. Përdorni ¼ filxhan me erëza të përziera për gallon pije. Ose kullojeni ose lidhni në qese me pëlhurë djathi përpara se të ziejë.
Erëza të lyera me fruta të thata
- 2 shkopinj kanelle
- 1 lugë gjelle erëz turshi
- 1 portokall, i prerë hollë dhe i tharë (ose gjysmë filxhani portokall i tharë)
- 1 dardhë e prerë hollë dhe e tharë (ose gjysmë filxhani dardhë të thatë)
Shto në katër gota pije që ziejnë.
Receta e erëzave të ëmbëlsuara
- 3/4 filxhan sheqer kafe të paketuar fort
- 2 lugë çaji kanellë të bluar
- 1 lugë çaji karafil të bluar
- 1/2 lugë çaji lëvore limoni e grirë
- 1/2 lugë çaji lëvore portokalli e grirë
- 1 lugë çaji speca të grira
- 1/2 lugë çaji arrëmyshk i bluar
- 1/2 filxhan boronica të thata, opsionale
Përziejini mirë së bashku dhe vendosini në kavanoza të vogla të mbuluara mirë. Për të bërë dhurata, shtoni këto udhëzime:
Për të bërë verë të zier ose musht:
- Kombinoni 1/4 filxhan të përzierjes me një filxhan verë të kuqe, musht molle, lëng boronicë-mollë, ose pije tjetër të nxehtë.
- Shtoni 1/4 filxhani ujë.
- Lëjmë të vlojë në zjarr mesatar. Ulni nxehtësinë dhe ziejini pesë minuta.
Shërben një.
Erëza të përflakur të çastit
- 1 lugë çaji arrëmyshk i bluar
- 1 lugë çaji kanellë
- 1 lugë çaji përzierje pijesh portokalli pluhur (Tang)
- 2 lugë gjelle përzierje limonade pluhur, pa sheqer
- 2 lugë sheqer të grimcuar
- 1 lugë çaji karafil të plotë
- 2 lugë çaji erëza të plota
- 2 lugë karamele të nxehta të kuqe
Shtojeni në katër gota pije dhe ziejini për të paktën 20 minuta. Kjo është veçanërisht e mirë kur lyhet me një çaj të zi të fortë.
Chai Style Mulling Spice
- 6 shkopinj kanelle
- 2 lugë gjelle bishtaja kardamom
- 3 lugë lëvozhgë limoni të thatë
- 3 lugë lëvore portokalli të thata
- 3 lugë karafil të plotë
- 3 lugë gjelle xhenxhefil të kristalizuar të copëtuar
- 2 lugë speca të plota
- 1 lugë gjelle piper të zi
- 1 seksion tre inç i kokrrës së vaniljes, i grirë.
Thërrmoni shkopinjtë e kanellës, fasulet e vaniljes dhe bishtajat e kardamomit. Përziejini mirë të gjithë përbërësit. Vendoseni në qese muslin ose ruajeni në një kavanoz. Përdorni rreth tre lugë gjelle për gjysmë gallon pije.
Pije për të përdorur erëza mulling në
- Mush molle
- Mush qershi
- Lëng dardhe
- Lëng boronicë
- Lëng mjedër
- Lëng portokalli
- Lëng kajsi
- Lëng ananasi
- Lëng shege
- Përzierje e lëngjeve të mësipërme
- Çaj i zi
- Verë e kuqe
Ndonjëra prej këtyre bën një pije të shkëlqyer të zier, megjithatë provoni të përzieni disa së bashku për një ndryshim të shijshëm të ritmit.
Metoda më e mirë për mulling
Mënyra më e lehtë për të bërë shumë pije të lyer është ta përgatisni atë në tenxhere. Çdo pije e zier mund të bëhet në tenxhere, megjithëse është veçanërisht e rëndësishme që të mos lini verë të ziejë.
Zjeni recetën e preferuar të erëzave të ziera në katër filxhanë të pijes që keni zgjedhur. Nëse nuk është i ëmbëlsuar, shtoni deri në ¾ e filxhanit sheqer kaf, sheqer panje, mj altë ose sheqer të bardhë. Ziejeni për tre orë ose më shumë dhe shërbejeni të nxehtë.
Nëse i bëni çantat tuaja të muslinit për erëzat e lyerjes, përdorni pambuk organik ose muslin dhe sigurohuni që fija ose shiriti që përdorni për kordonin e tërheqjes të jetë i cilësisë së ushqimit. Gjithashtu, merrni gjithmonë fruta organike, erëza dhe produkte bimore kur është e mundur.
Erëzat e lyera janë dhurata të mrekullueshme dhe bëjnë që çdo ditë dimri të duket e veçantë.
