Të mësosh të gatuash perime në avull është një teknikë që çdo kuzhinier duhet të dijë. Perimet e gatuara në avull mbajnë lëndët ushqyese, ngjyrën, strukturën, formën dhe shijen e tyre më shumë se çdo metodë tjetër gatimi. Nëse këto arsye nuk janë të mjaftueshme, le t'ju bindë të provoni këtë teknikë - zierja e perimeve në avull është e lehtë.
Perime në avull
A mund të zihet në avull dhe të shërbehet çdo perime? Shumë kuzhinierë mendojnë se përgjigja është po. Perimet që avullojnë më mirë përfshijnë sa vijon:
- Brokoli
- Karota
- Kungull i njomë
- bishtaja
- Kungulli i verdhë
- Kale
- Spinaq
- Lakra brukseli
- Asparagus
- Qepë
- patate
- Lakra
- lulelakra
- Bok Choy
- Kërpudha
- panxhar
Udhëzime sesi të gatuani perime në avull
Një shportë me avull prej çeliku është ideale për zierjen në avull të karotave, lakra jeshile dhe perimeve të tjera. Vendosni perimet e lara, të qëruara dhe të prera në feta në kosh dhe sigurojeni shportën në tigan. Duhet të ketë një sasi të mjaftueshme uji në tigan, por jo aq shumë sa uji të prekë fundin e koshit të avullit, pasi perimet duhet të pezullohen mbi ujin e vluar, jo në të. Ndezni nxehtësinë në mesatare dhe prisni që uji të vlojë. Avulli nga uji i vluar do të avullojë perimet në shportë. Nëse i gjithë uji vlon, mund të shtoni më shumë ujë të vluar në tigan.
Bambu Steamers
Disa pëlqejnë të përdorin avullore bambuje në krahasim me çelikun. Ndiqni udhëzimet që vijnë me këtë produkt përpara se të vendosni perimet tuaja brenda shportës.
Sa shumë për Steam
Zitni me avull rreth një deri në dy gota perime të prera në feta ose në kubikë në të njëjtën kohë. Nëse zgjidhni të përdorni brokoli, nuk keni pse ta prisni në feta, thjesht vendosni shtizat në avullore. Lakra jeshile dhe spinaqi nuk duhet të copëtohen, por mund të rrotullohen si tortilla dhe të vendosen brenda në avullore.
Gjatësia e kohës
Sa kohë duhet për të zier perimet në avull? Kjo ndryshon në varësi të perimeve që po gatuani. Kungull i njomë, i prerë në feta 1/4 inç, merr 5 deri në 7 minuta. Lulet e brokolit ose shtizat zgjasin nga 4 deri në 6 minuta.
Kujdes
Sigurohuni që të qëndroni pranë tiganit tuaj ndërsa ajo avull. Ju nuk dëshironi t'i gatuani perimet. Mbani një sy tek ata ndërsa zbuten.
Erëza
Nëse dëshironi, perimeve tuaja mund t'i shtoni kripë, piper të zi ose erëza të tjera ndërsa ziejnë me avull. Thjesht spërkatni pak kripë mbi karotat e prera ose lakrën e copëtuar. Mund të shtohen edhe kripë deti, vaj ulliri dhe lëng limoni.
Kur të jeni gati për të ngrënë perimet, mund t'i shijoni ato me pak gjalpë. Kjo do të përmirësojë shijen, por ju duhet të shijoni perimet përpara se të shtoni gjalpë ose erëza. Ju mund të zbuloni se kur gatuani brokolin ose lulelakrën tuaj në avull, nuk keni nevojë për erëza shtesë për shkak të shijes së tyre të përmirësuar.
Shërbehet me pulë ose peshk
Pasi të ziejnë perimet në avull, çfarë është mirë të servirim me to? Provoni një nga këto receta më poshtë me perimet tuaja.
- Kroket pule, qengji, proshutë ose viçi
- Pulë e pjekur
- Halibut
Provo orizin
Ngrënia e perimeve në avull me oriz të zier, të gatuara në tenxhere me oriz ose në sobë, është një kënaqësi. Makaronat e kalitura me vaj ulliri janë një pjatë e këndshme për t'u ngrënë me perime të ziera në avull.
Gëzohu
Tani që dini si t'i zieni perimet në avull, mund ta shtoni këtë metodë në aftësitë tuaja të gatimit. Zierja e kungujve në avull, bishtajat, kungujt dhe patatet është një zgjedhje e shëndetshme për përgatitjen e perimeve tuaja të preferuara. Jo vetëm që aroma do të jetë e këndshme, por do të merrni një sasi të lartë të lëndëve ushqyese nga çdo perime. Pastrimi është gjithashtu një fllad pasi nuk ka tigan të çrregullt për të pastruar. Shijoni këtë alternativë të thjeshtë për të përgatitur atë që është e mirë për ju!
