Ndërgjegjësimi për sigurinë e kuzhinës është thelbësor gjatë përgatitjes dhe gatimit të ushqimit, si dhe gjatë pastrimit dhe jetës së përditshme. Kuptimi i rreziqeve të pranishme në kuzhinë dhe marrja e hapave të thjeshtë parandalues mund t'ju ndihmojë të shmangni një aksident ose t'i nënshtroni familjes tuaj një periudhë helmimi nga ushqimi.
5 Këshilla sigurie për të shmangur rreziqet e kuzhinës
Për të qëndruar të sigurt në kuzhinë, është e rëndësishme të kuptoni rreziqet e mundshme të pranishme në këtë zonë të shtëpisë tuaj. Nga thikat e mprehta te sobat e nxehta, të mësuarit për të parashikuar dhe parandaluar rreziqet e mundshme mund t'ju ndihmojë të mbroni familjen tuaj.
Përdorni thikat siç duhet
Përdorimi i duhur i thikës mund të ndihmojë në parandalimin e lëndimeve serioze. Për të mos pësuar një plagë ose çarje të lidhur me thikë:
- Mbani gjithmonë thikat me kujdes. Shmangni shpërqendrimet dhe fokusohuni në detyrën në fjalë.
- Kapni fort dorezën e thikës dhe vendosni dorën tjetër sipër thikës për të parandaluar çdo kontakt me tehun.
- Mbani thikat tuaja të mprehura në mënyrë që të mos keni nevojë të tendosni gjatë prerjes, prerjes ose prerjes në kubikë.
- Kur copëtoni objekte të rrumbullakëta, prisni njërën anë për ta bërë atë të sheshtë, më pas vendoseni anën e sheshtë poshtë në bllokun tuaj të prerjes. Në këtë mënyrë, ju mund të stabilizoni çdo artikull që jeni duke copëtuar.
- Kur merrni një thikë, sigurohuni që të mos mbani asgjë tjetër për të shmangur rrëzimin aksidental të tehut të mprehtë.
Zgjidhni mjetet e përshtatshme të gatimit
Për të parandaluar rrëshqitjen ose derdhjen e sendeve të nxehta ose të mprehta, përdorni enët e duhura të gatimit. Sigurohuni që:
- Mbajini enët të pastra për të parandaluar ndotjen e ushqimit, por kur i thani duart ose i vendosni enët e mprehta, jini veçanërisht të kujdesshëm se ku i vendosni duart.
- Përdorni darë për të trajtuar ushqime të mëdha dhe të forta. Kur trajtoni sende të nxehta, kapini ato fort dhe kini parasysh spërkatjen e vajit ose ujit.
- Përdorni mjete me kapje dore nëse e keni të vështirë të kapni fort mjetet tuaja të gatimit.
- Kur përdorni mjete që kanë skaje të mprehta, në fillim ecni ngadalë. Rendet, zesterët dhe mandolinat kanë të gjitha potencialin për të prerë gishtat ose duart nëse nuk i kushtoni vëmendje ose nëse i keqpërdorni ato.
Trajtoni enët e nxehta me kujdes
Gatimet e nxehta mund të përbëjnë rrezik jo vetëm për ju, por edhe për të tjerët rreth jush.
Për të qëndruar të sigurt:
Mos i lini enët e sobës pa mbikëqyrje ndërsa djegësi është i ndezur. Përdorni dorashka furre kur hiqni një kapak të nxehtë nga një pjatë sobë. Merrni parasysh t'i ktheni dorezat e tenxhere nga brenda ose me kënd prapa, në mënyrë që të mos i përplasni aksidentalisht.
- Kur zieni ujin, mos e mbushni asnjëherë tenxheren për të mos tejmbushur uji.
- Kur hidhni ujë të vluar nga tenxherja, sigurohuni që të keni një rrugë të pastër ecjeje për në lavaman. Sigurohuni që fëmijët, kafshët shtëpiake dhe individë të tjerë të mos jenë afër. Përdorni një dorezë furre nëse doreza e tenxhere është e nxehtë dhe derdhni ujë ngadalë në lavaman për të parandaluar spërkatjen.
- Kur hiqni një pjatë të nxehtë nga furra, sigurohuni që askush që mund të lëndohet nuk është afër dhe nëse po, paralajmërojini se furra do të hapet. Përdorni dy dorashka të sigurta për furrë që ju përshtaten siç duhet për të hequr enën e nxehtë. Sigurohuni që ta keni kapur mirë enën e nxehtë përpara se ta ngrini lart. Mbajeni enën e nxehtë larg trupit tuaj kur ecni me të dhe vendoseni menjëherë në një sipërfaqe të sigurt nga nxehtësia.
Bëhuni të përgatitur për zjarret në kuzhinë
Askush nuk pret që të ndodhë një zjarr në kuzhinë. Por është e rëndësishme të jeni të përgatitur në rast se ndodh. Merrni këto hapa për të trajtuar yndyrën, mikrovalën, sobën dhe zjarret elektrike:
- Gjithmonë shikoni ushqimin që është në sobë dhe kontrolloni dy herë nëse i keni fikur pajisjet kur të keni mbaruar përdorimin e tyre.
- Për ndezjen e mikrovalës, sobës ose furrës, mbyllni derën dhe fikeni pajisjen. Nëse është e sigurt, hiqeni pajisjen nga priza. Nëse zjarri vazhdon ose përhapet, telefononi menjëherë zjarrfikësin.
- Mbani një zjarrfikës të vogël në kuzhinën tuaj për ta përdorur në zjarret elektrike ose për zjarre të tjera. Mos përdorni ujë për të shuar zjarrin elektrik.
- Përdorni një tenxhere ose hidhni sodë buke mbi flakë për të shuar zjarret me yndyrë. Uji nuk do të funksionojë dhe nuk duhet të përdoret.
- Kur gatuani pranë flakës së gazit, shmangni veshjen e rrobave të gjera që mund të marrin flakë.
Mbikëqyr fëmijët në kuzhinë
Mund të jetë kënaqësi të kesh një fëmijë të bashkohet me ty ndërkohë që po përgatit ushqimin në kuzhinë. Nëse po gatuani me një të vogël, duhet të keni parasysh disa gjëra:
- Mos i lejoni fëmijët e vegjël të përdorin thika, blender, sobë ose ndonjë gjë tjetër që mund të shkaktojë dëmtim.
- Nëse një fëmijë ka flokë të gjatë, lidhini ato mbrapa në mënyrë që të mos i zërë zjarri, të mos kapet në pajisje ose t'i bllokojë shikimin.
- Merrni një pasdite për t'u mësuar fëmijëve më të mëdhenj këshilla të përgjithshme për sigurinë e kuzhinës, duke përfshirë mënyrën e përdorimit të duhur të enëve të gatimit dhe si të shuani zjarrin nëse ndodh një emergjencë.
- Mësojini fëmijët të lajnë duart para dhe pas përdorimit të ushqimeve të papërpunuara.
- Mësojini fëmijës tuaj t'i kthejë dorezat e tenxhereve dhe tiganëve nga trupi i tyre në mënyrë që të mos i rrëzojë rastësisht.
- Kur përdorni mjete të mprehta ose të rrezikshme kuzhine (si përpunuesit e ushqimit ose blenderat) sigurohuni që ta monitoroni fëmijën gjatë gjithë kohës. Jini të qartë për atë që është dhe nuk është në rregull për të bërë.
8 Këshilla sigurie për përgatitjen e ushqimit
Përveç rreziqeve nga nxehtësia dhe objektet e mprehta, kuzhina paraqet edhe shqetësime sigurie rreth përgatitjes së ushqimit. Përgatitja e gabuar e ushqimit mund të çojë në helmim ushqimor si salmonela. Përdorni këto këshilla për të përgatitur ushqim të sigurt për veten dhe familjen tuaj.
Blini me sigurinë në mendje
Siguria e ushqimit në fakt fillon para se të shkoni në kuzhinë. Në dyqanin ushqimor, përdorni këto këshilla për të udhëhequr procesin tuaj:
- Mos blini kanaçe të dhëmbëzuara ose të dëmtuara.
- Mos blini mish në paketë të grisur ose që rrjedh.
- Mos blini asnjë ushqim që ka kaluar afatin e skadencës.
- Blini ushqimet tuaja që prishen të fundit.
- Kur blini mish, vendoseni në një qese plastike shtesë përpara se ta vendosni në karrocën tuaj.
Ruajeni ushqimin tuaj siç duhet
Si e ruani ushqimin tuaj është gjithashtu një pjesë e rëndësishme e sigurisë së kuzhinës. Përdorni këto rregulla të ruajtjes që ushqimi të mos prishet:
- Mbajeni temperaturën e frigoriferit nën 40 gradë Fahrenheit dhe ngrirësin nën zero gradë.
- Ftojeni ushqimin brenda një deri në dy orë, në varësi të temperaturës së dhomës.
- Mbulojeni mirë mishin që të mos rrjedhë në ushqime të tjera dhe ruajeni në një raft të poshtëm që të mos pikojë mbi ushqimet e tjera.
- Përdorni ushqime të konservuara përpara afateve të skadencës. Për ushqimin e konservuar në shtëpi, Qendra Kombëtare për Ruajtjen e Ushqimit në Shtëpi rekomandon përdorimin e artikujve brenda një viti.
Lani duart
lani duart mirë me sapun dhe ujë përpara se të filloni të përgatisni një vakt. Gjatë ditës, duart tuaja bien në kontakt me një sërë bakteresh dhe virusesh që mund të shkaktojnë sëmundje. Larja tërësisht e duarve zvogëlon rrezikun e përhapjes së këtyre sëmundjeve.
Shkrini mishin dhe ushqimet e detit në mënyrë të sigurt
Ngrirësi është një mënyrë e shkëlqyer për të ruajtur mishin derisa të jeni gati për ta përdorur, por është thelbësore që të përdorni procedurat e duhura për të ngrirë dhe shkrirë mishin në mënyrë të sigurt. Përndryshe, ju rrezikoni familjen tuaj për helmim nga ushqimi.
USDA rekomandon që të mbani një termometër në frigorifer për të monitoruar temperaturën. Ju mund të ruani mishin dhe ushqimet e detit në paketimin e tij origjinal, por për ruajtje afatgjatë, ata rekomandojnë që ta mbështillni dy herë. Kini kujdes veçanërisht të mbështillni dyfish çdo paketë që është grisur ose është hapur.
Për të shkrirë ushqimin siç duhet, USDA këshillon që ushqimin ta shkrini në frigorifer, në ujë të ftohtë ose në mikrovalë. Ata këshillojnë në mënyrë specifike që të mos shkrini në zona të tilla si një garazh, bodrum, makinë, pjatalarëse, jashtë në banakun e kuzhinës, jashtë ose në verandë.
Shmangni kontaminimin e kryqëzuar
Sipas USDA-së, mishi, peshku dhe shpendët janë më të ndjeshëm ndaj patogjenëve të caktuar që vijnë nga ushqimi, prandaj është e rëndësishme që këto ushqime t'i mbani të ndara nga perimet dhe artikujt e tjerë. Ndiqni këto udhëzime për të shmangur kontaminimin e kryqëzuar.
- Përdorni dërrasa prerëse të veçanta, të pastra për çdo lloj ushqimi. Sigurohuni që të përdorni dërrasa prerëse plastike që mund t'i dezinfektoni në pjatalarëse dhe që janë në gjendje të mirë.
- Dezinfektoni sipërfaqet e tjera ushqimore pas përgatitjes së mishit ose peshkut. Përdorni një zgjidhje të dobët zbardhues në tavane.
- Lani duart mirë pasi të keni prerë mishin.
- Mos e ktheni kurrë ushqimin e gatuar në të njëjtën pjatë që keni përdorur për ushqimin e papërpunuar.
Gatuaj në mënyrë të sigurtë me vajra
Shumë njerëz përdorin vajra kur gatuajnë mish, shpendë, ushqim deti dhe perime.
Për të parandaluar lëndimet:
- Ngrohni vajin ngadalë për të shmangur spërkatjen, e cila mund të çojë në djegie të lehta.
- Kur vendosni ushqimin në një tenxhere ose tigan të nxehtë, bëjeni ngadalë që vaji të mos spërkat.
- Shikoni ushqimet që janë në sobë ose në furrë për të parandaluar djegien. Nëse ndjeni erë të djegur, fikeni nxehtësinë dhe prisni disa minuta përpara se të kontrolloni ushqimin në rast se ka filluar një zjarr i vogël.
- Kur pastroni një tenxhere ose tigan, fillimisht lëreni të ftohet plotësisht. Mos harroni të përdorni mbajtëse për të kontrolluar temperaturën e tiganit dhe për të parandaluar djegien e duarve tuaja.
- Kur përdorni një fryerje me ajër, mbani gjithmonë një sy vigjilent pa dalë nga dhoma. Përdorni duar të thata kur e përdorni, mos lini asgjë përreth, mbi ose afër pajisjes kur është e ndezur. Asnjëherë mos i lani pjesët elektrike të fryerjes së ajrit kur jeni gati ta pastroni për të parandaluar goditjet, lëndimet dhe dëmtimet e makinës.
Gatuaj ushqimin tërësisht
Edhe pse gjoksi i pulës ose pjata tjetër mund të duket "e bërë", nuk është gjithmonë e sigurt për t'u ngrënë. Testimi i temperaturës së brendshme të ushqimit tuaj është një mënyrë më e mirë për të kontrolluar nëse është i sigurt për t'u konsumuar.
Për të përdorur një termometër ushqimi, futeni skajin e mprehtë në pjesën më të trashë të mishit pa prekur pjesën e poshtme të tiganit ose kockat. Prisni që termometri t'ju japë një lexim.
USDA rekomandon temperatura specifike për lloje të ndryshme mishi:
- 145 gradë për mish qengji, biftekë viçi, viçi dhe të pjekura
- 160 gradë për enët me vezë, mish derri dhe hamburger
- 165 gradë për shpendët dhe pjatat e kombinuara
Përdorni kujdes gjatë transportit të ushqimit
Nëse duhet të çoni ushqim nga një vend në tjetrin, përdorni një ftohës ose termos për të ndihmuar në mbajtjen e ushqimit në një temperaturë të sigurt.
Përdorimi i duhur i ftohësit është i rëndësishëm. Mbushni një ftohës ose gjoks akulli me akull ose pako akulli për të ruajtur një mjedis të ftohtë. Paketoni ushqimin fort dhe sapo të mbërrini në destinacion vendoseni në frigorifer ose në akull. Kjo është e rëndësishme për mishin e papjekur dhe të zier.
4 Këshilla të shpejta për pajisjet e vogla të kuzhinës
Aparatet e vogla të kuzhinës janë të përshtatshme dhe zakonisht janë të lehta për t'u pastruar. Për të garantuar sigurinë tuaj gjatë përdorimit të këtyre pajisjeve të dobishme, sigurohuni që ta hiqni gjithmonë pajisjen nga priza kur të keni mbaruar përdorimin e saj, sigurohuni që kordoni të jetë i papenguar dhe lexoni manualin përpara përdorimit të parë.
Tinxherja me presion
Mos e mbushni kurrë një tenxhere me presion. Manuali i tenxhere do të japë udhëzime se sa ushqim mund të përdorni në pajisjen tuaj. Sigurohuni që të lironi presionin përpara se të ngrini kapakun dhe mos gatuani mish të ngrirë pasi mund të mos gatuhen plotësisht.
Enxhere ose tenxhere e ngad altë
Turbat e ngad alta (si ato të prodhuara nga Crock-Pot) e ngrohin ushqimin në mënyrë të barabartë dhe e ngrohin ushqimin pasi të jetë gatuar, duke e bërë atë më të sigurt për t'u konsumuar. Përdorni gjithmonë tenxheren tuaj të ngad altë në një sipërfaqe të sheshtë, të sigurt për ngrohjen, pa sende të tjera afër. Pastrojeni gjithmonë tërësisht tenxheren tuaj të ngad altë pasi të jetë ftohur.
Kafeje
Sigurohuni që të mos e mbushni shumë rezervuarin e ujit kur përgatitni pajisjen tuaj për të bërë kafe. Më pas bëni kujdes kur kafeja të jetë gati. Hidheni kafenë duke mbajtur dorezën e sigurt ndaj nxehtësisë dhe derdhni në një filxhan që është në një sipërfaqe të sheshtë larg fëmijëve ose kafshëve shtëpiake që mund ta rrëzojnë atë.
Nëse digjen aksidentalisht, kaloni zonën e dëmtuar nën pak ujë të freskët dhe drejtohuni te mjeku juaj ose kujdesi urgjent për vlerësime të mëtejshme. Pastroni thellë aparatin tuaj të kafesë një herë në muaj duke përdorur pjesë të barabarta uthull dhe ujë dhe duke e zier. Shpëlajeni tërësisht.
Furrë dolli
Gjithmonë vendoseni furrën tuaj të bukës në një sipërfaqe të sheshtë dhe të sigurt nga nxehtësia. Kini kujdes kur hiqni sendet e nxehta nga furra e bukës dhe përdorni dorashka furre për të hequr ushqimin në mënyrë të sigurt. Hiqeni gjithmonë furrën e bukës kur nuk e përdorni për të ulur rrezikun e zjarrit.
5 praktika pastrimi për një kuzhinë të sigurt
Të kesh një kuzhinë të pastër është një pjesë thelbësore për të pasur një kuzhinë të sigurt. Kjo nënkupton përdorimin e procedurave të duhura për të dezinfektuar sipërfaqet dhe për t'u kujdesur për derdhjet.
Sanitizo sipërfaqet
Lani të gjitha tavolinat dhe tavolinat tuaja me ujë të nxehtë me sapun menjëherë para dhe pas përdorimit. Nëse jeni duke prerë mishin, shpendët, ushqimet e detit ose përdorni vezë, sterilizoni sipërfaqet me një zgjidhje të dobët zbardhuesi dhe uji.
Mos harroni lavamanin
Lavamani i kuzhinës mund të jetë një vend i rrezikshëm kur bëhet fjalë për patogjenët që vijnë nga ushqimi. Shpëlarja e gjoksit të pulës, kruarja e enëve të pista dhe punë të tjera mund të depozitojnë baktere në këtë sipërfaqe.
Kur shpëlani perimet, lani enët ose kulloni makaronat, mund të kontaminoni pa dashje ushqimet dhe sipërfaqet "të pastra" me ujin e ndotur të lavamanit. Përdorni rregullisht një pastrues me zbardhues për të vrarë mikrobet e dëmshme.
Pastroni mirë enët
Enët tuaja të gatimit dhe përgatitjes gjithashtu duhet të pastrohen tërësisht. Lani menjëherë thikat në ujë të nxehtë dhe me sapun dhe thajini tërësisht. Mos përdorni enë druri për enët e mishit pasi druri nuk mund të dezinfektohet në pjatalarëse. Kur keni dyshime, zhytni enët në një zgjidhje zbardhuese/uji për t'i hequr ato nga patogjenët.
Përdor peshqirë letre për duar
Pecetat e letrës janë më të sigurta për tharje sesa peshqirët e pjatave prej pëlhure për t'u përdorur në duart tuaja dhe për të pastruar derdhjet. Peshqirët e rrobave mund të kontaminohen lehtësisht me mikrobe. Kur kjo ndodh, është shumë e lehtë t'i përhapësh ato mikrobe në sipërfaqe të tjera.
Lani rregullisht peshqirët dhe sfungjerët
Mikrobet mund të jetojnë në sfungjerë të lagur dhe leckë enësh, prandaj është e rëndësishme që këto sende të pastrohen ose zëvendësohen rregullisht. Për peshqirët, lajini ato në lavatriçe duke përdorur ujë të nxehtë. Sipas testeve të kryera nga Good Housekeeping, njomja e sfungjerëve në ujë zbardhues ishte mënyra më efektive për t'i pastruar ato.
Merr kohë për sigurinë e kuzhinës
Të jesh i vetëdijshëm për rreziqet e kuzhinës dhe të kujdesesh për trajtimin dhe pastrimin e ushqimit mund t'ju ndihmojë të mbani ju dhe familjen tuaj të sigurt nga aksidentet dhe helmimet me ushqim. Megjithëse këto masa mund të duken që kërkojnë kohë, ato mund të parandalojnë sëmundjet dhe aksidentet dhe të qetësojnë mendjen.
