Në një botë me pije alkoolike karamel, lisi, tymuese dhe neutrale, xhini është më i lehtë për t'u dalluar si më barishtor. Derisa të dini për aquavit. Kjo pije skandinave, fryma kombëtare jo vetëm e Suedisë, por e Danimarkës dhe Norvegjisë, është një nga sekretet e ruajtura më mirë që në fakt nuk është aspak sekret.
Çfarë është Aquavit?
Aquavit, ndonjëherë akvavit, fillon si një frymë neutrale, por falë përbërësve botanikë dhe bimëve, merr një jetë krejtësisht të re. Aty ku xhini mbështetet te dëllinja për t'i dhënë asaj shkëlqimin botanik, aquavit vjen në jetë falë qimnotit dhe madje herë pas here edhe koprës. Më shpesh krahasuar në aromë me bukën e thekrës, distiluesit përdorin drithërat ose patatet si bazë për aquavit. Nga atje, distiluesit shtojnë erëza dhe barishte. Meqenëse aquavit nuk është i vjetëruar në fuçi, ai mbetet një ngjyrë e qartë pas distilimit. Përjashtim është për aquavit norvegjez, i cili shpesh përdor fuçi sheri në procesin e distilimit, duke e bërë atë pak më të fortë, përveç që merr një ngjyrë të artë. Emri aquavit vjen nga fraza latine "aqua vitae" - uji i jetës. Kjo mund të duket e njohur pasi uiski ndan një histori të ngjashme.
Sipas një ligji të Bashkimit Evropian, ligjvënësit mandatojnë që aquavit kërkohet të përfshijë ose qimnon ose kopër, ose të dyja së bashku. Por mund të përbëhet nga shumë shije të tjera agrumesh, barishte ose erëza - vetëm për sa kohë që përfshihen qimnon ose kopër. Kopër, kardamom dhe lëvozhga limoni ose portokalli janë të gjitha aromatizues të zakonshëm që do të gjeni në aquavit. Përveç mandatit të përbërësve, BE-ja kërkon një minimum prej 37.5% ABV, 75 prova, që alkooli i distiluar të kualifikohet si aquavit. Ju do të gjeni disa aquavits të ambalazhuara dhe të vendosura në rafte menjëherë, ndërsa disa distileri lejojnë që aquaviti të plaket, duke rezultuar në nuancën e verdhë.
Aquavit, si shumë pije të tjera të vjetra, filloi si medicinale, pasi qimnoja ka veti medicinale për sëmundjet e zakonshme, përfshirë dispepsin. Oh, dhe emri i tij nuk kufizohet vetëm në aquavit ose akvavit. Në Danimarkë, mund ta gjeni të quajtur snaps ose schnapps.
Pra, çfarë shije ka Aquavit atëherë?
Ashtu si me emrin dhe procesin e plakjes, shija e aquavit kalon nga distileri në distileri dhe nga vendi në vend. Në Norvegji, patatet përdoren, por në Suedi dhe Danimarkë, do të gjeni distilues që përdorin drithë në aquavitin e tyre. Aquavit norvegjez, nëse ju kujtohet, është i vjetër dhe ka shije të guximshme por të lëmuara, duke përfshirë agrumet dhe qimnon, që do të bien në sy dhe do të mbajnë të tyren me aromën e qimnotit. Aquavit suedez mbështetet në shijet më të forta të koprës dhe anise, mendoj se jamballi, dhe aquavit danez përdor më shumë aromën e koprës, por ende përmban qimnon. Mund të gjeni edhe distileri në Amerikë dhe Kanada, por shijet e tyre aquavit mund të ndryshojnë edhe më shumë se homologët e tyre tradicionalë skandinavë.
Shumë nota shije që lundrojnë rreth kokës tuaj? TLDR; aquavit është një pije barishtore që shijon si bukë thekre në shishe në mënyrat më të mira. Buka e thekrës nuk sjell buzëqeshje në fytyrën tuaj? Mos u shqetësoni, aquaviti norvegjez i koprës po ju pret. Ende nuk jeni të sigurt? Shijet Aquavit nuk janë shumë larg shijes së freskët dhe të pastër që gjeni në shijet e dëllinjës së xhinit.
Pse Aquavit është një marrëveshje e madhe?
Do të gjeni skandinavët që shijojnë aquavit gjatë çdo muaji të vitit, por më shumë shishe shfaqen gjatë festave dhe festimeve. Aquavit bën një paraqitje të ftuar gjatë verës si në Suedi ashtu edhe në Danimarkë kur darkat e mesit të verës shfaqen në kalendarin social të të gjithëve dhe këngët e pijes mbushin ajrin. Do të gjeni gjithashtu aquavit në festimet tipike të festave si Krishtlindjet dhe Pashkët. As Aquavit nuk është i ri në këto festa. Ju mund të gjeni përmendje të aquavit që në fillim të shekullit të 16-të.
Tani do të gjeni gjithnjë e më shumë shufra me aquavit të strukur midis rafteve në shiritin e pasmë. Dikur një pije që njihej pak jashtë vendeve skandinave, shijet barishtore kanë filluar të rrjedhin në bare koktejesh artizanale dhe kokteje shtëpie. Shijet e tij unike dhe të veçanta nënkuptojnë se mund të komandojë lehtësisht një koktej, por gjithashtu mund të sigurojë një rol mbështetës për përbërësit e tjerë për të bërë një koktej të shpërthyer me shtresa me shije të ndryshme. Thjesht, aquavit është një frymë e lezetshme për të luajtur kur jeni të lodhur nga orgeat, xhinset ose fernet e zakonshme dhe dëshironi të veçoni koktejet tuaja. Aquavit është gjithashtu një mënyrë e shkëlqyeshme për të hequr qafe një koktej.
Aquavit fluturon nën radar, por banakierët amerikanë filluan të shijonin një rilindje të aquavit në fillim të vitit 2018 apo më shumë. Megjithatë, amerikanët ishin pak të kujdesshëm; jo të gjithë janë gati të hidhen në një shpirt barishtor. Lexoni: xhin. Ka një arsye pse vodka mbetet një nga pijet alkoolike më të njohura dhe më të kërkuara. Dhe sa i përket brezave të rinj të Skandinavisë, aquavit nuk ka të njëjtën forcë si dikur, megjithëse shfaqja e tij në kokteje e bën shpirtin shumë më të aksesueshëm për një turmë më të madhe. Një nga arsyet pse shitjet e aquavit kanë qëndruar në gjumë për kaq gjatë është për shkak të blerjes së një distiluesi të madh në fund të viteve 1990, reklamat u qetësuan dhe prodhimi u ngadalësua derisa distileria u ble përsëri në 2013.
Si e pini Aquavit?
Të shijosh aquavit-in është po aq e thjeshtë sa ta marrësh atë si një goditje ose po aq mbretërore sa ta pish ngadalë për të nderuar ose përkujtuar një rast. Nëse po e shijoni drejtpërdrejt, do të dëshironi ta ftohni mjaft mirë aquavit nëse është suedez ose danez. Sa për aquavit Norweigan, ju mund ta shijoni atë shishe direkt nga kabineti në temperaturën e dhomës, pasi ata besojnë se kjo është mënyra më e mirë për të shijuar të gjitha shijet komplekse që ofron përzierja.
Nëse jeni nervoz për të pirë aquavit, ose ndoshta dëshironi të ngroheni me shijet në një mënyrë më delikate, jo vetëm që ka kokteje aquavit, por mund të përdorni aquavit në kokteje që në përgjithësi kërkojnë të tjera neutrale. pije alkoolike, të tilla si xhin dhe vodka. Si çdo uiski, xhin, vodka, rum ose tekilë -- ena me të cilën pija juaj aquavit është preferenca e konsumatorit.
Të provosh Aquavit në kokteje dhe më vete
Mund ta shijoni aquavit më vete, ashtu si do të bëni uiski ose ta përzieni në një koktej. Për shembull, në vend të konjakut në një karrige anësore, mund të vendosni një rrotullim nordik mbi të duke përdorur aquavit. Disa receta të glögg, të ngjashme me verën e zier, përdorin aquavit. Tonik shkon në not me shpirtrat neutralë dhe ato me nota barishtore (përshëndetje, xhin). Ka më shumë se kuptim që një aquavit dhe tonik do të ishte jashtë kësaj bote dhe një vend i mrekullueshëm për të filluar pa asgjë për të humbur, veçanërisht nëse po provoni aquavit në sigurinë e shtëpisë tuaj. Shkoni direkt në zemër të aquavit duke përzier një martini të ftohtë aquavit, duke lejuar që përvoja t'ju çojë në një vend të ri.
Aquavit si zëvendësues
Nëse jeni duke kërkuar për kokteje më të njohura për të dhënë një riff skandinav, ose dëshironi të luani me një raport të frymës origjinale dhe aquavit ndërsa zhytni gishtat e këmbëve gjithnjë e më tej në shijet e qimnotit, merrni parasysh këto klasike.
- Kapërce vodkën ose xhinin në Tom Collins dhe prezantoje Tomin me aquavit.
- Negroni tashmë ka një shpirt shumë barishtor. Është e kotë ta provosh me aquavit në vend të kësaj. Përdorni gjysmë ons nga secili nëse jeni nervoz për t'u përkushtuar plotësisht.
- Bloody Mary është një nga pijet më të shijshme, barishtore që mund të krijoni, dhe notat e koprës në aquavit norvegjez dhe shijet e qimnotit në aquavit klasik vetëm i shtojnë atyre shijeve. Nëse jeni dikush që ju pëlqen të shtoni lëng turshi në Bloody Mary tuaj, atëherë aquavit Norweigan do të shtojë shijet e përsosura të koprës pa e tepruar kripën.
Eksplorimi i botës së pijeve Aquavit
Pse duhet të provoni aquavit? Sepse bota e koktejeve dhe ofertave të saj po shndërrohet vazhdimisht, po rritet dhe po përhapet nga një cep i botës në tjetrin. Dhe ka diçka për të provuar një përbërës të ri për të marrë lëngjet krijuese dhe imagjinative që rrjedhin ndërsa rritni njohuritë tuaja për koktejet dhe përbërësit. Mos lejoni që të panjohurit t'ju pengojnë nga një sasi e madhe pijesh të reja.
