Përdorimi i një hekuri waffle prej gize në një sobë, skarë ose zjarr të hapur mund të jetë paksa sfidë për një person që fillon herën e parë. Por në të vërtetë, gjithçka që duhet është pak praktikë. Me këto këshilla, ju duhet të jeni deri në gju në vafle në asnjë moment.
Këshilla për të bërë vafle prej gize
Ashtu si me shumë komoditete moderne, puristët preferojnë vaflet tepër krokante dhe të hollë që mund të prodhojë vetëm gize dhe e kanë dëbuar ekuivalentin e tyre elektrike në bodrum. Nëse dëshironi t'i riktheheni bazave të waffles, ndiqni këto këshilla.
- Filloni me një tigan me vaffle prej gize. Nëse hekuri juaj vafle ka doreza druri, nuk mund të kalojë në furrë dhe duhet të bëhet në sobë.
- Keni gati mbajtës të rëndë tenxhere ose dorashka furre sepse dorezat do të jenë jashtëzakonisht të nxehta.
- Para se të hidhni vaflën e parë, ngrohni hekurin për 10 minuta në nxehtësi mesatare (në rastin e sobës me gaz, flaka nuk duhet të lëpijë anash hekurit). Kthejeni hekurin disa herë gjatë këtij procesi në mënyrë që të dyja anët të nxehen në mënyrë të barabartë.
- Nëse keni një termometër infra të kuqe pa kontakt, drejtojeni atë në hekurin e vafleve dhe nëse regjistron 425 gradë F, hekuri është gati.
- Nëse e hapni kapakun e hekurit dhe ai pi duhan shumë (disa fshikëza kur e hapni për herë të parë janë në rregull), atëherë hekuri është shumë i nxehtë. E heqim nga zjarri për disa minuta, e pakësojmë flakën dhe e ngrohim sërish.
- Bazuar në madhësinë e hekurit tuaj, derdhni brumë vafle të mjaftueshme në mënyrë që të vijë rreth 3/4 inç nga skajet për të lejuar zgjerimin. Mund t'ju duhet të eksperimentoni me modelin tuaj për sasinë optimale të brumit për t'u përdorur.
- Mbyllni menjëherë kapakun duke përdorur dorashka furre. Gatuani për rreth 1 minutë. Duke përdorur dorezat e furrës, kthejeni hekurin dhe gatuajeni edhe 2 minuta të tjera. Hapeni dhe hiqni waffle me një pirun. Bazuar në rezultatet e waffles tuaj të parë, rregulloni kohën e gatimit dhe nxehtësinë. Lëreni vaflën të ringrohet përpara se të derdhni vaflën tjetër. Përsëriteni me brumin e mbetur.
- Kur të mbaroni gatimin, hiqni hekurin e vaflës nga zjarri dhe hapeni kapakun. Ndërsa është ende i ngrohtë, por jo i nxehtë, pastrojeni duke fshirë pjesën e brendshme dhe të jashtme me një peshqir letre ose leckë të thatë. Përdorni një furçë të fortë pastiçerie për të hequr çdo thërrime të kapur në rrjetat e hekurit. Nuk duhet të jetë e nevojshme përdorimi i ujit, por, nëse kjo është e pashmangshme, mos e lagni kurrë hekurin në ujë dhe thajeni menjëherë pas larjes.
- Për të mbrojtur hekurin nga lagështia që shkakton ndryshk, fërkoni lehtë një sasi të vogël vaji vegjetal në të çarat dhe sipërfaqen e tij, por jo aq sa të bëhet ngjitës.
- Ruajeni vaflën prej gize të pastruar, të freskët dhe të kalitur në një vend të freskët dhe të thatë, larg lagështirës ose situatave që shkaktojnë ndryshk.
Recetë e thjeshtë për vafle prej gize
Vaflet e bëra në një tigan prej gize janë krejtësisht të ndryshme nga ato të bëra në një prodhues vaflesh konvencionale ose belge. Të parat janë më të holla dhe më të qarta se ato të prodhuara në një prodhues elektrik.
Përbërësit
Rendimenti: 4 porcione
- 2 vezë të mëdha në temperaturë dhome, të ndara
- 1 3/4 filxhanë miell për të gjitha përdorimet ose 2 filxhanë miell për kek
- 3 lugë çaji pluhur pjekje
- 1/4 lugë çaji kripë
- 1 1/4 filxhan qumësht
- 2 lugë sheqer
- 1 lugë çaji vanilje
- 6 lugë gjalpë të shkrirë, të ftohur
Udhëzime
- Në një tas mesatar ose mikser rrihni të bardhat e vezëve derisa të bëhen të forta. Lëreni mënjanë.
- Në një tas të vogël të veçantë, përzieni miellin, pluhurin për pjekje dhe kripën. Lëreni mënjanë.
- Në një enë mesatare të veçantë rrihni të verdhat e vezëve, qumështin, sheqerin, vaniljen dhe gjalpin derisa të përfshihen mirë.
- Shtojmë gradualisht përzierjen e miellit të rezervuar, duke e rrahur vetëm derisa të bashkohet. Mos e teproni.
- Përziejmë 1/4 e të bardhave të vezëve të rrahura për të lehtësuar brumin. Më pas, palosni butësisht të bardhat e mbetura të vezëve duke u përpjekur të mos e zvogëloni volumin.
- Personi në një hekur të nxehtë vafle derisa brumi të jetë brenda 3/4 inç nga skaji për të lejuar zgjerimin (shih shënimin, më poshtë). Filloni me brumin prej 1/4 filxhani, por kjo do të kërkojë pak eksperimente me hekurin tuaj të veçantë të vaflës. Mbyllni kapakun. Gatuani për 1 minutë. Rrokullisni hekurin për vafle dhe gatuajeni për 2 minuta. Hiqni vaflën e gatuar me pirun.
- Lëreni vaflën të ringrohet dhe përsëriteni me brumin e mbetur. Rregulloni kohën e gatimit bazuar në rezultatet e waffles tuaj të parë. Shërbejeni të ngrohtë me gjalpë dhe shurup ose fruta të freskëta dhe krem pana.
Shënim: Hekuri nuk duhet të tërhiqet zvarrë nëpër një sipërfaqe gatimi prej xhami ose qeramike sepse mund të shkaktojë gërvishtje. Duhet të ngrihet vertikalisht përpara se të ripozicionohet.
Përfitimet e përdorimit të një prodhuesi vaflesh prej gize
Ka disa avantazhe të vërteta për të përdorur një prodhues vaflesh të teknologjisë së ulët. Merrni parasysh këto:
- Vaflet e bëra në një tigan prej gize janë të holla dhe shumë më të qarta se vaflet e zakonshme, duke i bërë ato ideale për sanduiçe me akullore dhe për ata që pëlqejnë një teksturë krokante.
- Vaflat prej gize janë më pak kalori sepse, nëse tigani është i erëzuar siç duhet, nuk nevojitet yndyrë shtesë.
- Gize nuk është e veshur me plastikë të dëmshme BPA siç janë shumë hekurat elektrike që nuk ngjiten, duke i bërë vaflet prej gize një zgjedhje më të sigurt për të ngrënë.
- Nuk ka prizë elektrike? Nuk ka problem. Tiganët prej gize mund të përdoren mbi një zjarr druri, në një skarë, në një furrë dhe në çdo pllakë gatimi, duke përfshirë gazin, elektrike, qeramikë, qelq dhe induksion. Gize nuk duhet të përdoret në mikrovalë.
Vaffles që ia vlen kurba e të mësuarit
Përdorimi i një prodhuesi vaflesh prej gize është i lehtë për sa kohë që ndiqen disa hapa. Duhet pak të mësoheni, për sa i përket kohës së ngrohjes dhe gatimit, derisa të arrihet waffle perfekte. Përveç një recete të mirë, durimi dhe mbulesat e trasha të nxehta ose dorashkat e furrës janë thelbësore për një vafle të shijshme prej gize që qëndron e freskët nën një vërshim shurupi dhe gjalpi.
