Qoftet janë një pjatë kryesore e njohur dhe përbëjnë një meze të shijshme. Klasikët, të tillë si qoftet suedeze ose qoftet e derrit, shpesh e gjejnë rrugën e tyre në tavolinat e potluck. Përdorimi i një tenxhere të ngad altë mund ta bëjë procesin më të lehtë, duke ju lejuar të përgatisni qoftet tuaja në mëngjes dhe të ktheheni në shtëpi tek ata gati në kohën e darkës.
Qofte pikante aziatike me mish derri
Këto qofte bëjnë një meze të shijshme, ose kur shërbehen me oriz dhe perime, një pjatë kryesore mbushëse. Profili i shijes është klasik aziatik me pak nxehtësi për të shtuar zinxhir. Receta bën tetë racione meze ose katër racione me madhësi vakti. Ruhen mirë në frigorifer për tre ditë ose në ngrirje deri në gjashtë muaj.
Përbërësit
- 1 1/2 paund mish derri i bluar
- 1/4 filxhani thërrime buke
- 1 lugë çaji mustardë e nxehtë kineze
- 2 lugë gjelle Sriracha, të ndara
- 1/4 filxhan cilantro e freskët e copëtuar
- 1 vezë
- 4 thelpinj hudhre, te grira, te ndara
- 2 lugë gjelle rrënjë xhenxhefili e grirë, e ndarë
- 1 lugë çaji kripë
- 3 qepë, të prera hollë
- 1/2 filxhan lëng ananasi
- 2 lugë salcë soje
- 1 lugë gjelle niseshte misri
Udhëzime
- Në një tas lage, bashkoni mishin e derrit të bluar, thërrimet e bukës, mustardën e nxehtë kineze, 1 lugë gjelle Sriracha, cilantron, vezën, dy thelpinj hudhër, 1 lugë gjelle rrënjë xhenxhefili, qepët dhe kripën.
- Rrotulloni përzierjen në topa 1 inç dhe vendosini në tenxhere të ngad altë.
- Në një tas të vogël, përzieni lëngun e ananasit, salcën e sojës, dy thelpinjtë e mbetur të hudhrës, Sriracha-n e mbetur, lugën e mbetur të rrënjës së xhenxhefilit dhe niseshtenë e misrit.
- I hedhim qoftet. Mbulojeni dhe gatuajeni në temperaturë të ulët për tetë orë ose në temperaturë të lartë për katër orë.
Lëvizni qoftet në një pjatë servirje ose vendosini në një tas nëse keni ndërmend të hani stil familjar rreth tavolinës.
Qofte qengji mesdhetar
Këta qofte kanë shije pikante mesdhetare që i bëjnë ata vërtet të shijshëm. Ato janë më të dendura se qoftet e tjera, sepse nuk kanë grimca buke apo vezë në to, por gjithsesi janë të mbushura me shije. Ata bëjnë një meze të shijshme, ose, kur shërbehen me kuskus dhe një sallatë rukole, bëjnë një pjatë kryesore të shijshme. Ata bëjnë tetë porcione meze ose katër porcione pjata kryesore. Këto mund të ruhen në frigorifer deri në tre ditë ose në frigorifer deri në gjashtë muaj.
Përbërësit
- 1 qepë e prerë përafërsisht
- 10 thelpinj hudhre, te grira, te ndara
- 3 lugë rozmarinë të freskët
- 3 lugë borzilok të freskët
- 1 lugë çaji qimnon i tharë
- 1 lugë çaji kripë deti
- 1/4 lugë çaji piper i zi
- Thiqni thekon me spec të kuq
- 1 1/2 paund mish qengji i bluar
- 1/4 filxhan majonezë
- Lëkurë e 1 limon
- 1 lugë gjelle lëng limoni
Udhëzime
- Në një procesor ushqimi përpunoni qepën për një minutë, ose derisa të jetë copëtuar plotësisht, rreth 30 sekonda.
- Mbuloni qepën me një peshqir çaji dhe shtrydhni të gjithë lëngun e tepërt. Kthejeni qepën në procesorin e ushqimit.
- Shtoni tetë thelpinj hudhër, rozmarinë, borzilok, qimnon, kripë, piper dhe piper të kuq. Procedoni derisa barishtet të jenë grirë imët, rreth 30 sekonda.
- Shtoni qengjin. Përpunoni derisa mishi, barishtet dhe qepa të formojnë një pastë, një deri në dy minuta.
- Rrotulloni përzierjen e qengjit në topa 1 inç dhe vendosini në tenxhere të ngad altë.
- Mbulojeni dhe gatuajeni në temperaturë të ulët për tetë orë ose në temperaturë të lartë për katër.
- Në një tas të vogël, përzieni majonezën, lëngun e limonit, lëkurën e limonit dhe dy thelpinj hudhra të grira.
- Shërbejeni si salcë anësore për qoftet pasi i keni shtruar.
Qofte italiane të shijshme
Shërbejini këto sipër një shtrati me spageti për një darkë tradicionale me makarona ose përdorni ato si mbushje në një nënshesh me qofte. Receta shërben gjashtë. Ruani këto në frigorifer deri në gjashtë muaj ose në frigorifer për tre ditë.
Përbërësit
- 1/4 filxhani thërrime buke
- 1/4 filxhan qumësht
- 1 paund sallam me shumicë
- 1 kile mish viçi i bluar
- 1/4 filxhan djathë parmixhano i grirë
- 1 vezë
- 2 lugë erëza italiane, të ndara
- 8 thelpinj hudhër të grira, të ndara
- 1 1/2 lugë çaji kripë deti, e ndarë
- Thiqni thekon me spec të kuq
- 2 (14 ons) kanaçe domate të grimcuara, të kulluara
- 1 lugë çaji pluhur qepë
- 1/4 filxhan borzilok i freskët i copëtuar
Udhëzime
- Në një enë të vogël përziejmë thërrimet e bukës dhe qumështin. Lëreni mënjanë për pesë minuta. Kjo quhet panade dhe i bën qoftet me lagështi.
- Në një tas të madh, kombinoni salsiçen italiane, mishin e grirë, panatën, djathin parmixhano, vezën, 1 lugë gjelle me erëza italiane, katër thelpinj hudhra, 1 lugë çaji kripë deti dhe thekon piper të kuq.. Përziejini mirë.
- Rrokullisni në qofte 1 inç. Vendosini në tenxhere të ngad altë.
- Shtoni domatet e shtypura, pluhurin e qepës, 1/2 lugë çaji të mbetur kripë, lugën e mbetur me erëza italiane dhe katër thelpinj hudhra të mbetura.
- Mbulojeni dhe gatuajeni në temperaturë të ulët për tetë orë.
- Përzieni borzilokun e grirë pak para se ta shërbeni.
Transferoni qoftet e shijshme në një tas ose pjatë për servirje përpara se t'i vendosni në tavolinë për një prezantim të shijshëm.
Gatim i ngad altë
Qofte me gatim të ngadalshëm janë një mënyrë e shkëlqyer për t'i përgatitur ato, veçanërisht për vaktet në lëvizje ose kur dëshironi të merrni një pjatë diku tjetër, pasi tenxherja e ngad altë shërben si një enë e shkëlqyer transporti dhe i mban qoftet të ngrohta, si mirë. Me formën e tyre argëtuese, qoftet janë një mënyrë e gjithanshme për të shtuar gatimin e ngad altë në repertorin tuaj.
