Nuk është e vështirë të bësh një patate të pjekur në mënyrë perfekte. Mjafton të ndiqni disa hapa të thjeshtë dhe mund të shijoni një patate që e bën pjatën e përsosur anësore për biftekun tuaj të preferuar.
Receta tradicionale me patate furre
Receta e mëposhtme mund të përdoret për të pjekur deri në katër patate në furrë. Patatet Russet dhe Yukon Gold janë zgjedhje ideale për shkak të qëndrueshmërisë, përmbajtjes së niseshtës dhe strukturës së lëkurës së tyre, por ju mund të piqni çdo lloj patate që ju pëlqen.
Përbërësit
- 1 deri në 4 (afërsisht 10 ons) patate
- Gjalpë, shkurtues ose vaj ulliri
- Kripë, opsionale
Udhëzime
- Ngrohni paraprakisht në 425°F për një furrë konvencionale ose 375°F për një furrë me konvekcion, të cilat janë temperatura të rekomanduara nga Komisioni i Patateve të Shtetit të Uashingtonit.
- Pastrojmë patatet me ujë të ftohtë.
- Shtypini me majën e thikës katër deri në pesë herë sipër dhe poshtë.
- Fërkojini lëkurat me gjalpë, shkurtues ose vaj ulliri të zgjedhur nga ju.
- I spërkasim me pak kripë nëse dëshironi.
- Patatet vendosini në një tepsi ose në një enë pjekjeje të cekët.
- Pjekim për afërsisht 65 minuta, ose derisa patatet të arrijnë një temperaturë të brendshme prej 210°F dhe të mund të shpohen lehtësisht me një pirun. Shërbejeni menjëherë.
- Nëse përgatitni më shumë se katër patate, shtoni afërsisht pesë deri në shtatë minuta kohës totale të gatimit për çdo patate shtesë.
Hapja e patateve
Mos e prishni teksturën perfekte të patateve tuaja duke i prerë në feta të hapura me thikë, pasi kjo do të mbyllet në avull në secilën gjysmë dhe do të parandalojë që pjesa e brendshme të jetë me gëzof. Në vend të kësaj, përdorni gishtat e një piruni për të shpuar një X të madh sipër çdo patate. Duke përdorur jastëkë të nxehtë ose doreza furre për të mbrojtur gishtat, shtyni skajet e patateve për t'i bërë ato të shpërthejnë. Pasi të jenë hapur, mund t'i shtoni gjalpë, salcë kosi ose çfarëdo mbushje tjetër që dëshironi.
Kohë pjekje për madhësi të ndryshme
Furrat ndryshojnë, ashtu si edhe vetë patatet, kështu që nuk mund të vareni me siguri nga koha e saktë e pjekjes për të përcaktuar nëse patatet tuaja janë gati. Masa më e mirë për t'u bërë është një temperaturë e brendshme prej 210°F.
Në 425°F konveksion konvencional ose 375°F:
- Pjekim patate 6 deri në 8 ons për rreth 45 deri në 55 minuta.
- Pjekim patate 10 deri në 12 ons për rreth 60 deri në 75 minuta.
- Pjekim patate 14 deri në 16 ons për rreth 80 deri në 90 minuta.
Këshilla për pjekje
Ndihmoni që patatet tuaja të dalin perfekte dhe të kenë shije të mrekullueshme duke ndjekur këto këshilla.
- Zgjidhni patatet me të njëjtën madhësi për të siguruar rezultate të njëtrajtshme pjekjeje.
- Mos i mbështillni patatet në letër ose mos i mbuloni në asnjë mënyrë, përndryshe ato do të avullojnë në vend që të bëhen me gëzof kur t'i shponi lëkurën dhe t'i hapni.
- Nuk është e nevojshme t'i lyeni lëkurat me vaj para pjekjes, por ato do të jenë më të freskëta dhe më të shijshme nëse e bëni, dhe kjo bën një kontrast të këndshëm me brendësinë më të shijshme.
- Për një përvojë shije të ndryshme, provoni t'i lyeni lëkurat me një vaj ulliri të mbushur me aromë, si vaj ulliri i çipës ose hudhrës.
- Kur piqni tabaka të plota me patate, një furrë me konvekcion është zgjidhja më e mirë pasi qarkullon nxehtësinë në mënyrë të barabartë.
Zgjedhja e patateve ideale për pjekje
Të tregosh një patate të mirë nga një patate e keqe është njësoj si të zgjedhësh fituesin e një konkursi bukurie.
Patatja ideale:
- Është i vendosur
- Ka lëkurë të lëmuar
- Është pa të meta apo sy
Një patate e keqe:
- Është sfungjer
- Ka rrudha
- Ka sy të shumtë që mbijnë
- Ka njolla të errëta
- Duket një lloj jeshile për shkak të prodhimit të solaninës, e cila është toksike
Mënyra alternative për të pjekur patate
Pjekja e patateve tuaja në furrë zakonisht do të japë rezultatet më të mira, por mund të përdorni metoda të tjera për t'i gatuar ato. Lani dhe thajini patatet, hapni vrima në to dhe i lyeni me vaj siç udhëzohet më sipër dhe më pas ndiqni udhëzimet shtesë më poshtë.
Metoda e furrës me mikrovalë
- Fjeri me mikrovalë dy patate 10 ons në një enë të sigurt për mikrovalë për gjashtë minuta në temperaturë të lartë.
- Kthejini me kujdes patatet dhe vendosini në mikrovalë për gjashtë minuta të tjera.
- Përdor një termometër ushqimi për të kontrolluar nëse patatet kanë arritur një temperaturë të brendshme prej 210°F. Nëse nuk e kanë arritur, vazhdoni të pini në mikrovalë me hapa prej 60 sekondash derisa patatet të arrijnë temperaturën e synuar dhe më pas shërbejini menjëherë me mbushjet tuaja të preferuara.
Mënyra e furrës me dolli
- Ngrohni furrën e tosterit në 400°F në cilësimin e pjekjes.
- Vendosni dy patate 10 ons në raft.
- Pjekim për rreth 60 minuta derisa temperatura e brendshme të arrijë 210°F, dhe shërbejeni menjëherë me mbushjet tuaja të preferuara.
Zgjidhni mënyrën tuaj të preferuar për të pjekur
Secila nga këto metoda për pjekjen e patateve ka meritat e veta. Metoda e furrës konvencionale/konvekcion jep shije të plotë, por metoda e furrës me mikrovalë rezulton një patate e shijshme në një pjesë të kohës. Furra e bukës e bën një patate me lëkurë krokante dhe është perfekte nëse nuk keni dëshirë ta ngrohni furrën tuaj konvencionale vetëm për një ose dy patate. Provojini të gjitha dhe vendosni se cila metodë është e preferuara juaj.
