Pavarësisht nëse i quani petulla, ëmbëlsira në tavë, ëmbëlsira të nxehta ose jacks, të gjitha janë një ëmbëlsirë e preferuar për mëngjes. Pancakes bëhen thjesht duke hedhur një brumë të hollë me lugë në një sipërfaqe gatimi të nxehtë ku gatuhet derisa ëmbëlsira e sheshtë dhe e rrumbullakët të marrë ngjyrë kafe të artë. Ato gjithashtu mund të piqen, gjë që krijon një shije të lehtë dhe me gëzof.
Receta petullash
Përtej petullave bazë, mund të krijoni një ëmbëlsirë të shijshme mëngjesi duke përdorur përbërës dhe teknika të thjeshta.
Petulla me mollë të fryrë
Rendimenti: 4 porcione
Përbërësit
- 4 vezë të rrahura
- 1/2 filxhan miell
- 1/2 lugë çaji pluhur pjekje
- 1 lugë gjelle sheqer
- 1/4 lugë çaji arrëmyshk i freskët i grirë
- Një majë kripë
- 1 filxhan qumësht të plotë
- 1 lugë çaji ekstrakt vanilje
- 2 lugë gjelle gjalpë të shkrirë pa kripë
- 3 lugë gjelle gjalpë pa kripë
- 1/4 filxhan sheqer
- 1 mollë e madhe tortë, e qëruar, e prerë dhe e prerë në feta
Metoda
- Ngrohim furrën në 425 gradë.
- Rrihni vezët në blender ose procesor ushqimi.
- Shtojmë miellin, pluhurin për pjekje, sheqerin, arrëmyshkun dhe kripën dhe përpunojmë për t'u bashkuar.
- Lëreni blenderin të funksionojë.
- Kombinoni përbërësit e mbetur të lagësht (qumësht, vanilje, gjalpë të shkrirë) dhe shtoni ngadalë në blender ose procesor ushqimi derisa të kombinohen plotësisht. Lëreni mënjanë.
- Ngrohni 3 lugë gjelle gjalpë në një tigan 12 inç të izoluar në furrë mbi nxehtësinë mesatare deri sa gjalpi të fillojë të flluskojë.
- Spërkasim sheqer në mënyrë të barabartë mbi gjalpë dhe më pas vendosim fetat e mollës sipër sheqerit për të lyer në mënyrë të barabartë fundin e tavës.
- Gatijini mollët derisa të fillojnë të zbuten - 2 deri në 3 minuta - pa i përzier.
- Me kujdes hidhni brumin mbi mollë dhe më pas vendoseni tavën në furrë.
- Pjekim për 15 minuta. Ulni nxehtësinë në 325 gradë dhe vazhdoni pjekjen derisa të marrë ngjyrë të artë dhe të fryhet, edhe 10 minuta të tjera.
- Prejeni në feta dhe shërbejeni.
Petullat me dhallë me boronica
Rendimenti: 4 porcione
Përbërësit
- 2 gota miell
- 3 lugë sheqer
- 1/4 lugë çaji kripë
- 1 lugë çaji pluhur pjekje
- 1/2 lugë çaji sodë buke
- 2 1/4 filxhan dhallë
- 2 vezë, pak të rrahura
- 3 lugë gjalpë i shkrirë
- Sprej perimesh që nuk ngjit
- 1 filxhan boronica të egra të ngrira
Metoda
- Rrihni së bashku përbërësit e thatë (miell, sheqer, kripë, pluhur pjekje, sodë buke) në një enë mesatare.
- Në një enë të veçantë përzieni përbërësit e lagësht (djallë, vezë, gjalpë).
- Përbërësit e lagësht ia shtoni përbërësve të thatë dhe i përzieni butësisht derisa të kombinohen.
- Nxehni një tigan që nuk ngjit mbi nxehtësinë mesatare.
- Spërkatni me llak gatimi perimesh që nuk ngjit.
- Duke punuar në tufa, derdhni brumin në madhësi 1/4 filxhani në tigan. Spërkatni boronica sipër.
- Pjekeni derisa të marrë ngjyrë të artë në fund me flluska që shfaqen në pjesën e sipërme të brumit.
- Kthejeni petullën dhe gatimi i plotë, rreth 2 minuta.
Easy Red Velvet Petulla
Kontribuar nga Annette McDermott
Rendimenti: 4-6 porcione
Përbërësit
Petullat:
- 2 filxhanë përzierje për pjekje ose përzierje petullash
- 1 lugë gjelle sheqer të grimcuar
- 1 1/2 lugë kakao pluhur pa sheqer
- 1 filxhan dhallë ose qumësht
- 1 1/2 lugë çaji ekstrakt vanilje
- 2 vezë të rrahura
- 1 1/2 lugë çaji ngjyrosje e kuqe ushqimore
Mbushje me djathë krem:
- 4 onca krem djathi i zbutur
- 1/2 filxhan sheqer pluhur
- 2 lugë qumësht
Metoda
Udhëzime në krye:
- Rrihni kremin e djathit dhe sheqerin pluhur derisa të përzihen mirë.
- Përzieni gradualisht qumështin derisa masa të jetë e qetë. Nëse përzierja është shumë e trashë, hollojeni me pak qumësht.
- Mbulojeni sipër dhe lëreni mënjanë.
Udhëzime për petullat
- Kombinoni përzierjen e pjekjes ose petullave, sheqerin dhe pluhurin e kakaos në një tas të madh.
- Shtoni dhallë ose qumësht, ekstrakt vanilje dhe vezë; përziejmë derisa të kombinohen mirë.
- Përzieni ngjyrën e kuqe ushqimore, disa pika në të njëjtën kohë, derisa brumi të marrë ngjyrë të kuqe të thellë.
- Spërkateni lehtë tiganin ose tiganin me llak gatimi dhe ngroheni paraprakisht.
- Hidhni 1/4 deri në 1/2 filxhan brumë në tigan ose tigan dhe gatuajeni rreth 2 minuta ose derisa të shfaqen flluska dhe skajet të thahen; kthejeni dhe gatuajeni anën tjetër derisa të gatuhet.
- Shërbejini petullat me një kukull bujare me krem djathi.
Petullat nëpër botë
Forma të ndryshme të ëmbëlsirave në tigan gjenden në të gjithë botën, nga krepat franceze shumë të holla me bazë mielli deri te latkes, petullat evropiane me patate. Pudingu anglez Yorkshire është madje një formë petullash e pjekur. Petullat tradicionale amerikane përmbajnë miell, qumësht, vezë dhe pluhur pjekjeje, por ka dhjetëra variacione. Shumë nga pararendësit evropianë të recetave amerikane të petullave e lënë jashtë agjentin e rritjes, duke krijuar një rezultat më të dendur dhe më të sheshtë. Cilido qoftë stili, natyra e tij e thjeshtë e bën atë ideal për të eksperimentuar me mijëra receta petullash në botë.
Petullat nuk janë vetëm për mëngjes
Amerikanët në përgjithësi i shohin recetat e petullave si ushqim për mëngjes, por ato gjenden në vakte të ndryshme në mbarë botën. Petullat e ëmbëlsirave shpesh shërbehen me fruta, mbushje të ëmbla ose krem. Petullat e darkës kombinohen me ushqime të shijshme për një pjatë anësore të shijshme ose bazën e një pjate kryesore të shijshme. Me kaq shumë receta për të zgjedhur, është e lehtë të kuptosh pse petullat janë një preferuar kaq shumëvjeçare.
