Provo këtë metodë të lashtë të ruajtjes së frutave për të bërë disa nga pijet dhe koktejet më të mira që keni provuar ndonjëherë.
Nuk po flasim për shkurret që gjeni në oborrin tuaj, dhe këto sigurisht që nuk kualifikohen për shkurret që mund të kërkojë një personazh i Monty Python. Këto janë një mënyrë frutash por acidike për t'i dhënë një shije koktejeve tuaja. Gjithçka që ju nevojitet është pak sheqer, pak uthull dhe fruta. Oh, dhe durim. Por mos u shqetësoni, ne ju kemi mbuluar. Ju do të jeni një profesionist i shkurreve të koktejit në një kohë të shkurtër.
Çfarë është një shkurre (të pish uthull)?
Shkurret e koktejit janë një metodë e shekullit të 17-të e ruajtjes së frutave. Një kaçubë, që nuk duhet ngatërruar me një pastrim, është në fakt një përbërës i mirë për t'u shtuar në repertorin tuaj të koktejit. Ai shton aciditet frutash që u jep koktejeve dhe mokteileve pak zip. Nganjëherë quhet uthull për pije, megjithëse ky emër nuk është aq tërheqës sa shkurre, është një përbërës i shkëlqyer për të mbajtur mëngën tuaj.
Në mënyrë tipike të bëra me manaferra dhe fruta, nëse jeni të lodhur duke i kthyer frutat tepër të pjekura në shurupe të thjeshta ose dëshironi të shtoni shije frutash të freskëta pa shtuar ëmbëlsi, shkurre është miku juaj. Sa i përket arsyes pse e quajmë shkurre, ajo vjen nga fjala arabe sharab që do të thotë të pish. Shpërndani atë fakt argëtues te miqtë tuaj kur shërbeni një koktej me shkurre.
RELATED_1679582835408|Teknikat e koktejit dhe miksologjisë nga Netflix's Drink Masters
Si i bëni shkurre koktej?
Mund të bëni një shkurre duke përdorur dy metoda të ndryshme: proces i nxehtë dhe proces i ftohtë. Ne do të shpjegojmë se si të bëjmë shkurre për koktej në të dyja mënyrat. Të gjitha shkurret do të ruhen në frigorifer, të mbyllura fort, për gjashtë muaj.
Si të bëni shkurre të procesit të ftohtë
Për të bërë një shkurre të procesit të ftohtë, do të punoni me pjesë të barabarta përbërësish.
Përbërësit
- 1 filxhan i pastruar, manaferra të freskëta
- 1 filxhan sheqer të bardhë
- 1 filxhan musht molle ose uthull vere të kuqe (ose uthull sipas zgjedhjes suaj)
Udhëzime
- Në një enë mesatare, përzieni së bashku manaferrat dhe sheqerin, duke shtypur butësisht manaferrat në mënyrë që të mbeteni me pak lëng.
- Mbulojeni enën tuaj me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për rreth 24 orë.
- Kullojeni lëngun tuaj të ëmbël të frutave me sheqer të sapoformuar përmes një sitë të imët, duke u kujdesur që të shtypni frutat në mënyrë që të nxirret lëngu maksimal.
- Përziejini mirë dhe përzieni me uthull.
- Hyni kaçubin tuaj në një shishe qelqi të rimbyllshme, rrotullojeni dhe futeni në frigorifer. Ja ku vjen durimi: do t'ju duhet t'i jepni shishes një tundje të mirë dhe të fortë çdo ditë derisa sheqeri të tretet plotësisht. Dhe atëherë kaçubi juaj do të jetë gati.
Shkurre juaj do të qëndrojë e mirë për një vit, për sa kohë që e mbani në frigorifer. Ju mund të jeni njohur me metodën e kavanozit për të bërë shkurre, ne do ta prekim atë në recetën e shkurreve me luleshtrydhe.
Si të bëni shkurre me procese të nxehta
Për procesin e nxehtë, është shumë i ngjashëm me procesin e ftohtë, vetëm se shkon shumë më shpejt. Përbërësit tuaj do të jenë të njëjtë si më sipër, por metoda juaj do të ndryshojë.
- Shtoni pjesët e barabarta të sheqerit dhe mushtit të mollës ose uthullës së verës së kuqe në një tenxhere të mesme mbi nxehtësinë mesatare në të ulët. Mos e lini sobën! Ju do të dëshironi të përzieni vazhdimisht derisa sheqeri të tretet plotësisht.
- Më pas mund të shtoni frutat tuaja dhe t'i përzieni herë pas here ndërsa ziejnë për rreth pesë minuta.
- Pasi të jenë njohur ato shije, hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës.
- Më pas mund të filloni të kulloni frutat nga përzierja e shkurreve, duke përdorur një sitë të imët. Hidheni përzierjen tuaj në një shishe qelqi që mbyllet sërish.
- Pasi të jetë ftohur plotësisht, mbylleni me kapak dhe ruajeni në frigorifer për afërsisht tre ditë. Atëherë mund të festoni.
A mund të shtoj barishte ose erëza në shkurre?
A mundesh! Mund të shtoni shkopinj të plotë kanelle, karafil, rozmarinë, trumzë, sherebelë, borzilok, xhenxhefil të qëruar - çdo gjë që e bën varkën tuaj me shkurre të notojë.
Receta e shkurreve me mollë
Ka pak më shumë punë në përgatitjen e mollëve për shkurret sesa kur bëni një kaçubë, por ia vlen. Premtim.
Përbërësit
- 1½ filxhan mollë e kuqe, e qëruar dhe e grirë
- 1½ filxhan sheqer të bardhë
- 1½ filxhan uthull molle ose uthull vere të kuqe
Udhëzime
- Në një tenxhere mesatare mbi zjarr mesatar ngrohni sheqerin dhe uthullën.
- Përziejini vazhdimisht derisa sheqeri të tretet plotësisht.
- Përzieni mollën e kuqe të grirë dhe lëreni të përzihet për rreth pesë minuta. Përziejini herë pas here.
- Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet.
- Qllojeni mollën duke përdorur një sitë të imët ose napë.
- Hidheni në një enë qelqi të pastër e të rimbyllshme.
- Ruajeni në frigorifer për afërsisht dy deri në tre ditë.
Receta me shkurre me luleshtrydhe
Të gjithë bëjmë gabim që blejmë shumë luleshtrydhe kur dalin në shitje, vetëm që në njëfarë mënyre të fillojnë të bëhen të lëmuara nga mëngjesi tjetër. Lajini, hiqni bykun dhe bëni vetes një kaçubë luleshtrydhe.
Përbërësit
- 1 filxhan luleshtrydhe, të prera dhe të prera në feta
- 1 filxhan sheqer të bardhë
- 1 filxhan uthull vere të kuqe ose uthull molle
Udhëzime
- Në një kavanoz qelqi që mbyllet sërish, shtoni luleshtrydhet, sheqerin dhe uthullën.
- Vulose fort.
- Tundni fuqishëm për rreth tridhjetë sekonda.
- E vendosim në frigorifer deri në një javë, duke i tundur çdo ditë, duke i përzier mirë përbërësit.
- Shkurre juaj do të qëndrojë e mirë ndërsa është në frigorifer deri në gjashtë muaj.
Këshillë e shpejtë
Nëse nuk doni të numëroni deri në tridhjetë, tundeni për gjatësinë e këngës Final Jeopardy.
Receta e shkurreve të manaferrave
Kërmoni disa litra shtesë manaferra kur ato dalin në shitje për të krijuar një kaçubë manaferre që mund ta shijoni gjatë dimrit. Kjo funksionon edhe për qershitë (ju lutem) dhe boronica.
Përbërësit
- 1 filxhan manaferra
- 1 filxhan sheqer të bardhë
- 1 filxhan uthull molle ose uthull vere të kuqe
Udhëzime
- Në një enë të mesme, përzieni së bashku manaferrat dhe sheqerin, duke i përzier butësisht manaferrat.
- Mbulojeni fort dhe vendoseni në frigorifer për rreth 24 orë.
- I kullojmë frutat me një sitë të imët, duke i shtypur në mënyrë që të shtrydhim sa më shumë lëng frutash.
- Përziejini me uthull.
- Hyp në një enë qelqi që mbyllet sërish.
- Ruaj, në frigorifer, për rreth gjashtë muaj.
Receta për shkurret me mjedër
Kur të keni mbaruar së ngrëni me mjedra, përdorni pjesën tjetër për të rrahur një kaçubë të lehtë.
Përbërësit
- 1 filxhan mjedra
- 1 filxhan sheqer të bardhë
- 1 filxhan uthull vere të kuqe ose uthull molle
Udhëzime
- Në një kavanoz të madh shtoni mjedrat, sheqerin dhe uthullën.
- Mbulojeni fort, më pas tundeni fort për rreth tridhjetë sekonda.
- Lëreni në frigorifer për afërsisht tre deri në katër ditë, duke i dhënë kavanozit një tundje të fortë çdo ditë.
- Kullojeni me napë dhe gyp në një enë të pastër e të rimbyllshme.
- Ruaj në frigorifer deri në gjashtë muaj.
Receta e shkurreve të pjeshkës
Hip një fluturim pa aeroplan për në Gjeorgji me një recetë për shkurret e pjeshkës. Dhe, padyshim, nuk do të keni nevojë për krem kundër diellit.
Përbërësit
- 1½ filxhan pjeshkë, pa kore dhe të prera përafërsisht
- 1 filxhan uthull molle
- 1 filxhan sheqer të bardhë
Udhëzime
- Në një tenxhere të mesme mbi nxehtësinë mesatare, përzieni së bashku uthullën e mollës dhe sheqerin e bardhë. Përzieni vazhdimisht për rreth pesë minuta derisa sheqeri të tretet plotësisht.
- Përziejini pjeshkët dhe lëreni përzierjen të ziejë për afërsisht dhjetë minuta. Mos e lini të ziejë, por përzieni herë pas here.
- Hiqeni nga zjarri dhe lëreni shkurret të ftohet në temperaturën e dhomës.
- I kullojmë copat e pjeshkës.
- Hyp në një enë qelqi të pastër dhe të mbyllur.
- Pasi të ftohet plotësisht, mbylleni dhe ruajeni në frigorifer për afërsisht dy deri në tre ditë.
- Ruaj në frigorifer për rreth gjashtë muaj.
Receta me shkurre ananasi
Jetoni jetën e shkurreve tropikale me një shkurre të pasur dhe me lëng ananasi.
Përbërësit
- 1 filxhan ananas, i prerë në kubikë
- 1 filxhan uthull molle
- 1 filxhan sheqer kaf OSE sheqer të bardhë
- 5 karafil
- 1 shkop kanelle
Udhëzime
- Në një tenxhere të mesme mbi nxehtësinë mesatare, shtoni ananasin, uthullën dhe sheqerin kaf.
- Përziejini vazhdimisht derisa sheqeri të tretet plotësisht.
- Lëreni përzierjen të ziejë përafërsisht 15 minuta, por mos e lini të vlojë.
- Përziejini shpesh.
- Hiqeni nga zjarri dhe lëreni shkurret të ftohet deri në temperaturën e dhomës.
- Quaj ananasin duke përdorur një sitë të imët.
- Hokoni shkurret e ananasit në një kavanoz qelqi ose enë që mbyllet sërish.
- Pasi shkurre të ftohet plotësisht, mbylleni dhe ruani në frigorifer për afërsisht tre ditë.
- Kurren tuaj të ananasit mund ta mbani në frigorifer deri në gjashtë muaj.
Receta për shkurret me raven
Jepini një nxitje të ëmbël ravenës së hidhur dhe do të habiteni aktualisht nga mënyra se si uthulla i nxjerr ato shijet e ëmbla të ravenit.
Përbërësit
- 1½ filxhan raven, i prerë në copa gjysmë inç
- 1 filxhan sheqer të bardhë
- 1 filxhan uthull molle
Udhëzime
- Në një enë mesatare shtoni raven dhe sheqerin.
- Mbulojeni fort dhe vendoseni në frigorifer për rreth 24 orë duke e përzier dy herë.
- Kullojeni përzierjen për të hequr raven.
- Përziejini me uthull.
- Hyp në kavanoz ose enë qelqi të pastër që mbyllet përsëri.
- Ruajeni të mbuluar në frigorifer deri në gjashtë muaj.
Na sill një shkurre
Pasi të keni shkurret tuaja të shijshme, mund të derdhni disa onca mbi akull dhe t'i mbushni me sode, ose mund të bëni të gjitha llojet e koktejeve të freskëta me fruta me to. Është një mënyrë e shkëlqyer për të ruajtur frutat e freskëta dhe për të krijuar një gllënjkë të varur që mund ta shijoni gjatë gjithë vitit.
