Për një ëmbëlsirë tradicionale siciliane, gjithçka që ju nevojitet është një recetë autentike cannoli, një filxhan ekspres dhe dikë për të ndarë.
Argëtohuni, merrni një Cannoli
Cannoli janë po aq argëtuese për t'u bërë sa edhe për t'u ngrënë. Lëvozhga e freskët që përfshin mbushjen e djathit të ëmbël kremoz është sa aromatik aq edhe dekorativ dhe vetë mbushja mund të frymëzojë eufori tek dashnorët më të përkushtuar të ëmbëlsirave. Këto tuba dekadente mund të mbushen me mbushje vanilje ose çokollatë dhe të zbukurohen me gjithçka, nga sheqeri pluhur deri te salca e çokollatës dhe arra e grimcuar.
Cannoli është italisht për "tub të vogël" dhe kjo është pikërisht kjo ëmbëlsirë: pak epruvetë pastiçerie e mbushur me djathë. Tubat mund të jenë aq të mëdhenj sa një Manicotti ose aq i vogël sa gishti juaj i vogël. Cannoli zakonisht shërbehet gjatë festave, por, për shkak se mbushja e cannoli nuk përfshin gatim, cannoli mund të shërbehet në çdo kohë të vitit.
Mos u tronditni
Për njerëzit që pëlqejnë të bëjnë gjithçka nga e para, guaska e kanolit është argëtuese për t'u bërë, por nëse nuk dëshironi të merreni me vajin e nxehtë ose nuk ndodh që të keni në dorë kallëpe të predhave, të përgatitura paraprakisht. predha janë në dispozicion.
Mund të duket se nuk është një recetë autentike cannoli nëse përdoren predha të para-bëra cannoli, por duke qenë se tërheqja e vërtetë e cannoli është mbushja, do të duket se pavarësisht se si i merrni lëvozhgat tuaja, për aq kohë sa janë bërë siç duhet, receta do të dalë mirë.
Për të bërë vetë guaskat e kanolit, përdorni këtë recetë.
Përbërësit
- ¾ filxhan plus 2 lugë miell për të gjitha përdorimet
- 1 lugë çaji pluhur kakao
- 1 lugë çaji ekspres i çastit
- 1 lugë gjelle sheqer
- 1 lugë gjelle gjalpë i shkrirë
- Një majë kripë
- Verë e bardhë e thatë
- 1 e bardhë veze e rrahur pak
- Vaj vegjetal për skuqje
Udhëzime
- Përziejini së bashku miellin, pluhurin e kakaos, ekspresin e çastit, sheqerin, gjalpin e shkrirë dhe kripën.
- Shtoni verë të mjaftueshme për të bërë një brumë të butë dhe të shtrirë.
- Tregojeni në një top, mbulojeni me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.
- Ngrohni mjaftueshëm vaj vegjetal në një tigan të thellë që të mund të zhyteni lëvozhgat.
- Nxehni vajin në zjarr mesatar.
- Lëshojmë brumin në një dërrasë të lyer mirë me miell me trashësi rreth 1/8 inç.
- Me anë të një prerëse të rrumbullakët për biskota, preni sa më shumë rrumbullakët që mundeni.
- Rrotulloni një kanoli rreth një kallëpi të guaskës metalike.
- Përdorni pak të bardhë veze për të mbyllur brumin rreth kallëpit.
- Hidhni pak nga brumi në vaj, nëse flluska shpejt vaji është mjaftueshëm i nxehtë për të skuqur lëvozhgat tuaja.
- Skuqini lëvozhgat në kallëpe derisa të marrin ngjyrë kafe të hapur dhe të freskët.
- Lërini lëvozhgat të ftohen para se t'i rrëshqisni nga kallëpet.
- Bëjeni këtë derisa të përdoret i gjithë brumi juaj.
Po mbush mirë
Pasi të keni predha kanoli, duhet t'i mbushni me diçka. Mund të mbushen me krem vanilje ose krem çokollate. Nëse dëshironi, mund të bëni pak nga çdo krem dhe të mbushni njërën anë të lëvozhgës me çokollatë dhe anën tjetër me vanilje. Të gjitha këto opsione mund të konsiderohen si një recetë autentike e cannoli dhe madje përdorimi i djathit mascarpone në vend të djathit ricotta mund të konsiderohet autentik.
Sigurohuni që ta kulloni mirë djathin tuaj rikota përpara se të bëni mbushjen.
Përbërësit
- 2 kile djathë rikota të kulluar
- 1 ½ filxhan sheqer pasticeri
- ½ filxhan pluhur kakao pa sheqer
- 1 lugë çaji ekstrakt vanilje
Udhëzime
- Përziejini të gjithë përbërësit së bashku në një mikser.
- Përziejini derisa të bëhet një masë homogjene.
- Mbush një qese tubacioni me mbushjen.
- Tubo çdo guaskë me mbushjen.
- Për aromë shtesë, zhytni çdo skaj të kanolit në arra fëstëkë të grimcuar.
- Pluhuri me sheqer pluhur.
Recetë autentike Cannoli
Italianët i pëlqejnë ëmbëlsirat e tyre, pavarësisht nëse i hanë në ëmbëlsirë apo si marrje të shpejtë gjatë ditës. Mendoj se do të bini dakord që këto kanoli janë një kënaqësi në çdo kohë të ditës. Pasi të keni provuar recetën autentike të cannoli, mos ngurroni të eksperimentoni me mbushjen, duke shtuar çdo erëz që mendoni se do të shijojë, ose mund të shtoni patate të skuqura çokollate, xhenxhefil të ëmbëlsuar ose çfarëdo që ju pëlqen..
