Stevia gëzon dallimin e të qenit bima më e ëmbël në tokë. Në fakt, gjethet e papërpunuara të stevias raportohet se janë rreth 15 herë më të fuqishme se sheqeri i tryezës, ndërsa ekstraktet e stevias janë gjetur të jenë deri në 300 herë më të ëmbla se saharoza në sheqerin e tryezës. Për më tepër, ai ëmbëlsohet pa efektet anësore që lidhen me sheqerin dhe zëvendësuesit komercialë të sheqerit si Splenda, Canderel dhe NutraSweet.
Fakte rreth Stevia
Stevia është një barishte që po bëhet gjithnjë e më popullore për t'u përdorur si një alternativë e sigurt, e shëndetshme, për sheqerin e tryezës dhe zëvendësuesit e tij.
| Emri Latin | Stevia Rebaudiana |
| Emra të zakonshëm | Fletë karamele, gjethe sheqeri, barishte e ëmbël, barishte e ëmbël e Paraguajit, gjethe mj alti, kaa jheé Sugar Plant Of America Jugor, |
| Familja | Stevia është një anëtar i familjes mjaft të madhe Asteraceae, e cila krenohet me anëtarë të tjerë të njohur të familjes si luledielli, luleradhiqe, kumak dhe çikore. |
| Habitat | Stevia është vendase në rajonet veriore të Amerikës së Jugut, ku rritet e egër. Ndërsa vetitë unike të barit kanë fituar famë, kultivimi i saj është përhapur në të gjithë kontinentet në Azi, Evropë, Izrael, Amerikën e Veriut dhe rajone të tjera të Amerikës së Jugut. |
| Përshkrim | Është një barishte e vogël shumëvjeçare që zakonisht rritet në lartësi deri në dy jard. Ka lule të vogla të bardha dhe gjethe jeshile të dhëmbëzuara. |
| Pjese bimore te perdorura | Gjethet e kësaj barishte kultivohen dhe korren për përdorim si ëmbëlsues si dhe për vetitë e tij mjekësore. |
Përdorimet historike dhe aktuale për Stevia
Që nga kohët parakolumbiane, fiset Guaraní të Amerikës së Jugut kanë përdorur gjethet e kësaj barishte si një ëmbëlsues pijesh, veçanërisht për të gatuar yerba mate, një çaj bimor popullor në Brazil dhe Paraguaj.
Sot, stevia përdoret si zëvendësues i sheqerit në shtëpi, si dhe në prodhim për një shumëllojshmëri pijesh, ëmbëlsirash, ëmbëlsirash dhe erëzash, duke përfshirë çajra bimor, pije joalkoolike, sherbet, pelte, karamele, pasta, turshi dhe kos.. Lista e përdorimeve të saj vazhdon të rritet, pasi kjo barishte e përulur zëvendëson në mënyrë progresive kallam sheqeri të zakonshëm më të shtrenjtë dhe më pak ushqyes.
Përparësitë e përdorimit të Stevia
Cili është pretendimi i stevia për rritjen e popullaritetit? Këtu janë disa nga avantazhet e tij kryesore:
- Është një produkt bimor natyral, pa kalori që përmban zero sheqer.
- Gjethet e saj mund të përdoren me pak ose aspak përpunim të mëtejshëm. Gjethet e stevias përtypen të papërpunuara, thahen dhe grimcohen në pluhur, zihen si infuzion ose gatuhen si përbërës ëmbëlsues ose si perime.
- Me përbërësit e saj të fuqishëm ëmbëlsues, vetëm një sasi e vogël stevia është e nevojshme për të pasur të njëjtin efekt si një sasi shumë më e madhe sheqeri ose zëvendësuesi i sheqerit.
- Nuk krijon varësi dhe jo toksike, madje është i sigurt për përdorim për fëmijët.
- Nuk ka passhije, ndryshe nga zëvendësuesit komercialë të sheqerit.
- Është i qëndrueshëm ndaj nxehtësisë deri në 392 gradë F.
Përbërjet ëmbëltuese në Stevia
Stevia ia detyron aromën e saj të ëmbël, të ngjashme me jamballin, komponimeve të quajtura glikozide. Stevia përmban tetë glikozide të ndryshme, më i ëmbla prej të cilave është steviozidi. Është zbuluar gjithashtu se përmban estevin, një përbërës 150 herë më i ëmbël se një sasi ekuivalente sheqeri. Komponime të tjera aktive që janë identifikuar përfshijnë rreth 100 fitonutrientë dhe vajra të paqëndrueshëm.
Vetitë medicinale të Stevias
Përveç vetive të saj të fuqishme ëmbëlsuese pa kalori, stevia ka edhe veti të tjera të dobishme shëndetësore dhe medicinale.
| Vetitë bimore | Veprime |
| Hipoglikemik | Ulja e sheqerit në gjak |
| Hipotensivë | Ulja e presionit të gjakut |
| Anti-inflamator | Reduktimi i inflamacionit |
| Kardiotonik | Një tonik zemre |
| Anti-virale | Vret viruset |
| Anti-mikrobik | Parandalimi dhe trajtimi i infeksionit |
| Anti-fungale | Parandalimi dhe frenimi i rritjes së mykut |
| Diuretik | Rrit rrjedhjen e urinës |
Stevia është një alternativë natyrale ndaj ëmbëltuesve kimikë
Nëse jeni duke kërkuar për një zëvendësues të sigurt, natyral për sheqerin e tryezës, ose nuk kujdeseni shumë për ato alternativa komerciale kimike që vijnë të paketuara në pako blu dhe rozë, stevia është padyshim një alternativë që mund ta shijoni..
