Kanapet janë kafshatë të vogla ushqimi me madhësi meze, zakonisht me bukë ose një krisur në fund dhe një garniturë dekorative sipër. Ju mund t'i dalloni kanapetet nga mezetë e tjera, sepse ato duhet të hahen mirë me gishta, ndërsa shumë meze të tjera kërkojnë një pirun ose kruese dhëmbësh.
Kanape tradicionale
Këto kafshata të vogla shpesh shërbehen në koktej dhe shpesh janë mjaft të shijshme. Kanapet tradicionale kanë një bazë buke të bardhë të ndenjur në formë që është pjekur ose skuqur. Shtresa tjetër e një kanapeje tradicionale është një lyerje e butë, me shije, si gjalpi i përbërë ose djathi kremoz. Shtresa tjetër është zakonisht diçka që është pastruar dhe derdhur përmes një qese pastiçerie në një mënyrë dekorative. Në fund, kanapeja zbukurohet me diçka të bukur dhe dekorative, si pimento ose havjar.
Bazat Canapé
Ndërsa buka e bardhë është baza tradicionale mbi të cilën ndërtohet një kanape, ju mund të përdorni edhe baza të tjera, duke përfshirë:
- Bukë pa gluten
- Rrumbullakët e bukës së tharë
- Crackers
- Një petull i vogël ose blindz
- Bukë me shumë kokrra
- Bukë me drithëra të mbirë
- Bukë thekre
Për të qenë një bazë efektive për kanapenë tuaj, përbërësi juaj bazë duhet të jetë i fortë, i rregullt kur e mbani në gishta dhe i aftë të mbahet së bashku në mënyrë që të mund të përhapni diçka sipër tij. Pasi të keni vendosur për përbërësin tuaj të fondatinës, mund ta rrafshoni pak dhe ta prisni në një formë me prerëse biskotash ose me dorë të lirë. Më pas, ju duhet të forconi themelin tuaj (përveç nëse është një krisur) duke e pjekur, skuqur thellë ose kaurdisur.
Canapé Spreads
Përhapja tradicionale për kanape është gjalpi i përbërë ose djathi krem. Djathëra të tjerë të përhapur do të funksionojnë po aq mirë. Mund të gjeni shumë lloje djathi kremoz të përgatitur komercialisht në dyqanin tuaj ushqimor, ose mund ta bëni vetë. Për të bërë një krem djathi me barishte, grijini imët barishtet tuaja të preferuara dhe i përzieni në krem djathi të zbutur. Lëreni në frigorifer gjatë natës.
Gjalpi i përbër është gjithashtu mjaft i lehtë për t'u bërë.
- Zbutni një shkop gjalpë pa kripë dhe vendoseni në një tas të vogël.
- Prisni barishtet tuaja të preferuara ose përbërës të tjerë (si tartufi, specat e grirë, kaperi ose ullinjtë) dhe shtoni në gjalpë.
- Pure përbërësit derisa të bashkohen mirë.
- Vendosni gjalpin e përbërë në mbështjellës plastik dhe mbështilleni fort. Lëreni në frigorifer gjatë natës.
- Zbuteni para se të përhapeni në kanape.
Mbushje me kanape
Shtesa e tretë e një kanapeje është zakonisht një përbërës pure që më pas futet në bazamentin tuaj në një mënyrë dekorative. Ju mund t'i bëni pure përbërësit në një përpunues ushqimi ose blender, ose mund t'i prisni shumë hollë përbërësit me dorë dhe më pas t'i përzieni në një strukturë të qëndrueshme. Po kështu, nëse përdorni proteina të tilla si karkaleca ose karavidhe, thjesht mund të vendosni një fetë sipër themelit dhe më pas ta zbukuroni. Ka një numër mbushjesh që mund të përdorni për kanape, duke përfshirë:
- Paté
- Të verdhat e vezëve të ziera të përziera me pak majonezë
- Salmon i tymosur
- Butak
- Kërpudha dhe qepë të skuqura të skuqura
- hudhra e pjekur
- karavidhe
- Perime të pjekura
- Ham
Garnitura me kanape
Garnitura është prekja përfundimtare, dekorative mbi kanape tuaj. Garniturat mund t'i shtojnë edhe pak shije kanapesë tuaj, si p.sh. një prekje nxehtësie me një piper të vogël ose nuancë shëllirë me kaperi. Sugjerimet për garniturat përfshijnë:
- Haviar
- Cornichons
- Capers
- Tartufi i rruar
- Ullinj të copëtuar
- Speca
- barishte të copëtuara
- Arra
- E gjelbërta, të tilla si lakërishtë ose rukola
- Avokado
- Domate qershi
Receta për kanape
Me kaq shumë përbërës të mrekullueshëm, ju mund të bëni një shumëllojshmëri të madhe kanapesh.
Mushroom Paté Canapés
Përbërësit
- 1 bagutë, e prerë në feta të holla dhe e thekur
- 1 pako krem djathi me bar, i zbutur
- 2 lugë vaj ulliri
- 1 qepë e ëmbël, e prerë në kubikë
- 1 kile kërpudha crimini, të prera në feta
- 3 thelpinj hudhër të grira
- 1/4 filxhan verë të kuqe të thatë
- 1 lugë çaji trumzë e tharë
- 1/4 lugë çaji piper i zi i freskët i plasaritur
- 1/4 lugë çaji kripë
- 1 piper i pjekur, i prerë në feta
Metoda
- Përhapeni rrumbullakët baguette me krem djathi dhe lërini mënjanë.
- Në një tigan 12" ngrohni vajin e ullirit në nxehtësi mesatare të lartë.
- Kur vaji i ullirit të shkëlqejë, shtoni qepët dhe gatuajeni derisa të jetë transparente, rreth 4-5 minuta.
- Shtoni kërpudhat dhe lërini të qëndrojnë në kontakt me tiganin pa i përzier për rreth 4-5 minuta, derisa të marrin ngjyrë kafe nga njëra anë.
- Vazhdo zierjen e kërpudhave duke i trazuar derisa të zbuten edhe 2-3 minuta.
- Shtoni hudhrën dhe gatuajeni duke e trazuar derisa hudhra të lëshojë aromën e saj - rreth 30 sekonda.
- Shtoni verën e kuqe, duke gërvishtur pjesën e poshtme të tiganit për të lëshuar pjesët e skuqura në verë. Shtoni trumzë.
- Ulni zjarrin në mesatare të ulët dhe lëreni verën të ziejë derisa të pakësohet me rreth 2/3.
- Transferoni përzierjen e kërpudhave në një përpunues ushqimi. Shtoni kripë dhe piper. Lëreni kanalin e sipërm jashtë në mënyrë që avulli të mund të dalë dhe mbulojeni me një peshqir të palosur. Pulsoni disa herë për pulsa një sekondë derisa përbërësit të jenë bërë pure.
- Ftojeni përzierjen e kërpudhave dhe lëreni të ftohet.
- Kur përzierja e kërpudhave të jetë ftohur plotësisht, transferojeni në një qese pastiçerie dhe tubojini në rrumbullakët e bagutës.
- Sipër hidhni një fetë piper të pjekur.
Kanape me salmon të tymosur
Përbërësit
- 1 bagutë, e prerë në feta të holla dhe e thekur
- 1 shkop gjalpë pa kripë, i zbutur
- 3 lugë gjelle kopër të freskët të copëtuar
- 12 ons salmon i tymosur
- 1 kavanoz kaperi i kulluar dhe i shpëlarë
Metoda
- Kombinoni koprën dhe gjalpin në një enë dhe përzieni mirë.
- Përhapeni me gjalpë rrumbullakët e bagutës së thekur.
- Sipër me copa salmoni të tymosur.
- Dekoroni me kaperi.
Receta me kanape me djathë
Përbërësit
- 1 filxhan djathë i grirë, aromë(a) sipas zgjedhjes suaj
- 1/4 lugë çaji kripë
- 1/4 lugë çaji piper
- Pak kokrra kajenë
- 6 feta bukë
Metoda
- Buka e thekur dhe prerë në copa rrethore.
- Spërkateni me një shtresë të trashë djathi të grirë dhe e rregulloni me kripë dhe piper.
- Vendosni çdo raund në një fletë pjekjeje; ziej derisa djathi të shkrihet dhe të marrë flluska.
- Shërbejeni menjëherë.
Receta me kanape me proshutë të grirë
Përbërësit
- 1/2 filxhan proshutë të grirë
- 2 lugë gjelle gjalpë
- 1 lugë çaji majdanoz i grirë
- Feta buke
Metoda
- Përzieni proshutën, gjalpin dhe majdanozin në një masë të butë.
- Preni bukën në rrathë; Skuqini rrumbullakët në pak gjalpë duke i skuqur të dyja anët.
- Përhapeni në mënyrë të barabartë çdo raund me përzierjen e proshutës dhe shërbejeni.
Kushime të vogla për festa
Kanapet janë të lehta për t'u bërë dhe kanë një prezantim të bukur, duke i bërë ato ushqimin e vogël perfekt për një festë. Herën tjetër që të keni një shishe, provoni të bëni një pjatë me këto ëmbëlsira të shijshme për mysafirët tuaj.
