Dieta vegane nuk është aspak e mërzitshme kur ke në dorë recetat e duhura. Bëhuni kreativ kur krijoni taco për të kompletuar menunë tuaj pasi ka shumë receta vegane taco për të zgjedhur. Secila është unike dhe sa e shijshme aq edhe ushqyese.
1. Tacos vegane Enoki Mushroom
Kjo recetë shumëngjyrëshe dhe e shijshme me siguri do të jetë një hit mes dietave vegane (dhe jovegane).
Përbërësit
- 1 deri në 2 lugë vaj ulliri
- 1 lugë gjelle salcë soje
- 1 lugë çaji mirin
- 1 lugë fara susami
- 20 kërpudha të mëdha enoki
- 4 tortilla misri, të thekura
- 1/2 filxhan zarzavate spinaq
- 1/4 filxhan qepë të kuqe turshi, të prera në kubikë
- 1/2 filxhan thjerrëza beluga të zeza të gatuara
- 1 avokado të qëruar, të prerë në copa sa një kafshatë
- Kripë për shije
- 1/4 filxhan salcë kosi vegan (i përzier me 1/2 lugë çaji shafran i Indisë) OSE 1/4 filxhan krem kosi vegan shqeme
Udhëzime
- Skuqini kërpudhat në vaj, salcë soje, mirin dhe farat e susamit derisa të marrin ngjyrë kafe.
- Pjekim (ose ngrohim) thjerrëzat sipas udhëzimeve të paketimit.
- Vendosni kërpudhat, zarzavatet, thjerrëzat, qepën, avokadon dhe kripën sipas shijes në tortillat e misrit (ndani përbërësit në mënyrë të barabartë midis katër tortillave).
- Spërkateni me salcë kosi vegan me shafran të Indisë (ose kosi vegan shqeme) dhe shijoni!
Shërbimet: 4
2. Vegan Falafel Taco Wraps
Kjo recetë e shijshme me tako pa mish dhe qumësht nuk do të zhgënjejë.
Përbërësit
-
mbështjellës falafel 12 petka falafel (bukura falafel të blera ose të bëra vetë në dyqan)
- 4 tortilla me drithëra të plota
- 4 gjethe të mëdha marule
- 1/4 filxhan qepë të prera në kubikë
- 1/2 filxhan domate të prera në kubikë
- 1 avokado të qëruar, të prerë në copa të vogla
- 1/4 deri në 1/2 filxhan djathë vegan të grirë
- 1/4 filxhan salcë tahini
- Kripë dhe piper për shije
Udhëzime
- Vendosni 3 petka falafel (të ngrohta ose të ftohta, në varësi të preferencës tuaj) në secilën tortilla -- theksoni tortillat para kohe, nëse dëshironi.
- Sipër shtoni marule, domate, qepë, avokado dhe djathë vegan (dhe kripë e piper nëse dëshironi)
- Spërkateni me salcë tahini, mbështilleni dhe shijojeni!
Servings: 4 tacos
3. Tacos vegane të mbështjella me marule
Për të ndryshuar pak gjërat dhe për të ulur sasinë e karbohidrateve që po merrni nga tortillat, zgjidhni mbështjellëset e maruleve në vend të tortilave tradicionale për natën tuaj të ardhshme taco vegan.
Përbërësit e bukës së arrave
-
Vegan Taco Wrap 1 1/2 filxhan lëng perimesh
- 1/2 filxhan thjerrëza të thata
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 3/4 filxhan qepë të verdhë të madhe, të prerë në kubikë
- 1/2 filxhan karrota, të grira
- 1 1/2 filxhan kërpudha crimini, të prera në kubikë
- 2 thelpinj hudhër të grira
- 1/2 filxhan selino, të prerë në kubikë
- 1/2 filxhan thërrime buke me grurë të plotë
- 1/4 filxhan fara luledielli, të copëtuara
- 1/4 filxhani arra, të prera
- 1/2 filxhan miell fasule garbanzo
- 1 1/2 lugë gjelle salcë vegane Worcestershire
- 2 lugë pastë domate
- 1 lugë gjelle trumzë e thatë
- 1 lugë gjelle rigon i tharë
- 1/2 lugë çaji majdanoz i tharë
- 1/2 lugë çaji kripë
- 2 lugë çaji farë liri të bluar të përzier me 2 lugë ujë
Përbërësit e mbështjelljes
- 4 gjethe të mëdha jakë
- 4 feta bukë arra të kalitur (shih përbërësit dhe udhëzimet më sipër)
- 1/4 filxhan salsa
- 1/4 filxhan guacamole
- 1/4 filxhan marule Romaine
- 4 feta djathë vegan arra bajame (mund të përdorni gjithashtu 1/4 filxhan humus në vend)
- Kripë për shije
Udhëzime për bukën e arrave
- Kombinoni thjerrëzat e shpëlarë me lëng mishi në një tenxhere dhe lërini të ziejnë.
- Ulni zjarrin dhe ziejini për rreth 30 minuta; kullojini thjerrëzat dhe lërini mënjanë.
- Ngrohim furrën në 375 gradë Fahrenheit.
- Përzieni farën e lirit me ujë dhe lëreni mënjanë.
- Rreshtoni një tepsi me letër pergamene.
- Sgurojmë qepët me vaj dhe kripë në një tigan në zjarr mesatar derisa qepët të fillojnë të skuqen.
- Shtoni selinon, karotat dhe kërpudhat në qepë dhe kaurdisni edhe 10 minuta të tjera.
- Kombinoni përzierjen e perimeve të skuqura me thjerrëzat, përzierjen e lirit dhe të gjithë përbërësit e tjerë në një tas të madh. Përziejini derisa të kombinohen në mënyrë të barabartë.
- Pjekim në 375 gradë për 40 deri në 45 minuta dhe lëreni të ftohet për 10 minuta.
Udhëzimet e mbështjelljes
- Përgatitni petën e arrave sipas udhëzimeve, lëreni të ftohet dhe prisni në feta.
- Vendosni përbërësit e mbështjelljes (të ndarë në katër sasi të barabarta) në secilën fletë kollare.
- Rrëzojeni me kripë, sipas shijes.
- Mbulojini gjethet e kolladit rreth përbërësve mbushës në një formë taco.
- Përdorni humus në vend të djathit të bajames, nëse dëshironi.
Servings: 4 tacos
Zgjedhja e Tacos Vegan
Bërja e takove kreative me bazë bimore është një mënyrë e shkëlqyer për t'i mbajtur dietat vegane interesante dhe për të përfshirë perimet dhe proteinat në pjatat ushqyese dhe të balancuara mirë.
