Pothuajse të gjithë e duan sushin. Por çfarë nëse jeni vegan? A është e mundur të kesh sushi të shijshëm që nuk përmban produkte shtazore? Po! Këto receta të thjeshta, të shijshme dhe të bukura janë të gjitha vegane.
Orizi Sushi
Pjesa më e rëndësishme e këtyre recetave është orizi i sushit. Përdorni oriz japonez me kokërr të shkurtër (i quajtur edhe oriz ngjitës), gatuajeni sipas udhëzimeve të paketimit dhe bashkojeni me pak uthull. Një qilim sushi prej bambu është i dobishëm për rrotullimin e sushit, por jo i nevojshëm.
Sushi me perime të përzier
Katër perime të ndryshme i shtojnë interes, ngjyrë dhe shije kësaj recete sushi. Nëse dëshironi, mund të përdorni ndonjë nga perimet tuaja të preferuara. Vetëm sigurohuni që ato të jenë prerë në shirita të hollë.
Përbërësit
- 1-1/2 filxhanë oriz japonez me kokërr të shkurtër
- 2-1/2 gota ujë
- 1/2 lugë çaji kripë
- 1/4 filxhan uthull orizi
- 1 lugë gjelle nektar agave
- 1 avokado, të qëruar dhe të prerë në rripa
- 1 filxhan karrota të grira
- 1 filxhan spinaq bebe, i copëtuar
- 1 spec zile të verdhë, i prerë në rripa
- 1 spec i kuq zile, i prerë në rripa
- 4 fletë nori (alga deti të thata)
- Salcë soje vegan
Udhëzime
- Përzieni orizin, ujin dhe kripën në një tenxhere mesatare dhe lëreni të ziejë. Ulni zjarrin në minimum dhe gatuajeni orizin derisa të zbutet, rreth 20 minuta.
- Haqeni orizin nga zjarri, kullojeni nëse është e nevojshme dhe përzieni me uthull dhe agave.
- Përgatitni të gjitha perimet.
- Për të bërë sushi, vendosni fletët nori në një rrogoz bambuje sushi. Vendosni rreth 1 filxhan nga përzierja e orizit të gatuar mbi nori dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë. Zhytni gishtat në ujë si punë që orizi të mos ngjitet në të.
- Tani vendosni rreth 1/4 e perimeve në të tretën e poshtme të orizit.
- Përdorni tapetin për të mbështjellë sushin, duke u kujdesur që të mos e rrokullisni tapetin në ushqim. Shtypeni përzierjen ndërsa e rrotulloni.
- Prejeni sushin duke përdorur një thikë të mprehtë dhe shërbejeni me salcë soje për zhytje.
Rendimenti: Shërben 4 deri në 6
Sushi me kastravec dhe lakër jeshile
Ky sushi është pak më ndryshe sepse nori rrotullohet brenda orizit. Farat e susamit të bardhë dhe të zi i japin ngjyrë dhe interes kësaj pjate të bukur.
Përbërësit
-
sushi i shëndetshëm lakra jeshile 1-1/2 filxhanë oriz të bardhë ngjitës
- 2-1/2 gota ujë
- 1/2 lugë çaji kripë
- 3 lugë gjelle uthull orizi
- 1 lugë gjelle nektar agave
- 4 fletë nori
- 2 lugë mustardë wasabi
- 1 kastravec, i qëruar, i prerë dhe i prerë në rripa
- 1-1/2 filxhan lakër jeshile, të copëtuar
- 3 lugë fara susami të bardhë
- 3 lugë fara susami të zi
- 1 lugë gjelle pluhur wasabi të thatë të ngrirë, nëse dëshironi
Udhëzime
- Përzieni orizin, ujin dhe kripën në një tenxhere mesatare dhe lëreni të ziejë në zjarr mesatar.
- Ulni zjarrin në minimum dhe gatuajeni për 20 minuta ose derisa orizi të zbutet. Hidhni uthull dhe nektar agave.
- Përgatitni perimet.
- Për të bërë sushi, fillimisht mbulojeni tapetin prej bambuje me pak mbështjellës plastik për të parandaluar ngjitjen. Vendoseni norin në një rrogoz bambuje dhe lyeni me 1 filxhan nga përzierja e orizit.
- Tani kthejeni me kujdes fletën nori në mënyrë që algat e detit të jenë sipër. E lyejmë me pak mustardë.
- Vendosni kastravecin dhe lakra jeshile mbi nori, më pas rrotullojeni duke pasur kujdes që të mos e mbështillni mbështjellësin në oriz.
- Lagni gishtat me ujë dhe shtypni orizin së bashku. Spërkateni me dy llojet e farave të susamit dhe pluhurin wasabi, nëse përdorni. Përdoreni pluhurin wasabi me masë sepse është shumë i fuqishëm.
- Prejeni sushin me një thikë të mprehtë dhe shërbejeni.
Rendimenti: Shërben 4
Sushi Tofu dhe Karrota
Tofu bën një sushi të shijshëm, veçanërisht kur e marinoni fillimisht. E kombinuar me pak karotë të ëmbël dhe krokante, kjo recetë është e freskët dhe me shije.
Përbërësit
-
Sushi Tofu dhe Karrota 1 paund tofu i fortë
- 1/3 filxhan salcë soje
- 2 lugë çaji vaj susami
- 1/2 lugë çaji xhenxhefil i bluar
- 1-1/2 gota oriz sushi
- 2-1/2 gota ujë
- 1/2 lugë çaji kripë
- 1/4 filxhan uthull vere orizi
- 1 lugë gjelle sheqer
- 1 karotë e madhe, e qëruar dhe e prerë në rripa
- 4 fletë nori
Udhëzime
- Prejeni tofu-në në copa të trasha 1/2 inç. Mbështilleni tofu-në me një peshqir letre dhe shtypeni për të hequr ujin e tepërt. Vendosini fetat tofu në një enë të cekët.
- Kombinoni salcën e sojës, vajin e susamit dhe xhenxhefilin e bluar në një tas të vogël dhe përzieni. Hidhni mbi tofu dhe lëreni mënjanë.
- Përzieni orizin, ujin dhe kripën në një tenxhere mesatare dhe lëreni të ziejë në zjarr mesatar. Ulni zjarrin në minimum dhe ziejini për 20 minuta ose derisa orizi të zbutet dhe uji të përthithet.
- Ndërkohë që orizi është duke u gatuar, kthejeni me kujdes tofu në marinadë në mënyrë që ta thithë në mënyrë të barabartë.
- Përzieni uthullën e verës së orizit dhe sheqerin në oriz kur të jetë gati.
- Hiqni tofun nga marinada dhe ndajeni në rripa 1/2 inç.
- Vendosni norin në një dyshek bambuje. Hidhni sipër rreth 1 filxhan oriz, duke e përhapur në mënyrë të barabartë për ta mbuluar.
- Vendosni pak nga tofu dhe karrota në të tretën e poshtme të orizit.
- Rrotulloni, duke përdorur tapetin e bambusë, duke shtypur fort ndërsa rrotulloheni.
- Prejeni sushin në rripa dhe shërbejeni.
Rendimenti: Shërben 4 deri në 6
A mund të gjeni sushi vegan në restorante?
Tani ju mund të bëni sushi të mrekullueshëm vegan në shtëpi. Por ç'të themi për të ngrënë jashtë? A ofrohet sushi vegan në restorante? Sigurisht.
Së pari, mund të kërkoni që pothuajse çdo recetë të bëhet për ju pa mish. Thjesht kërkoni një Roll Kaliforni ose një rrotull nori të bërë pa peshk, për shembull. Dhe ka disa lloje sushi që janë vegane. Roli i kastravecit, ose Kappa, është vegan, ashtu siç është edhe roleja e avokados. Tofu sushi është gjithashtu vegan.
Por kini kujdes për një përbërës të quajtur pluhur bonito, i quajtur gjithashtu pluhur dashi, i cili bëhet nga peshku. Ky përbërës përdoret shpesh për të bërë stok dhe ndonjëherë përdoret për të shijuar orizin e sushit. Thjesht pyesni kamerierin për përbërësit dhe theksoni se jeni vegan.
Lehtë për t'u bërë vegan
Sushi është një ushqim që bëhet lehtësisht vegan. Bëni tuajin, ose bisedoni me serverin tuaj në një restorant sushi dhe informoni atë për preferencat tuaja. Dhe shijoni çdo kafshatë.
