Jeta e një fshatari francez të shekullit të 17-të nuk ishte e lehtë. Ata zotëronin pak pasuri dhe mezi siguronin ushqim për familjen e tyre. Ata e punonin tokën për fisnikërinë franceze, por rrallë korrnin atë që mbollën. Ata jetuan një jetë të lodhshme, ndërsa uria dhe sëmundjet shkatërruan numrin e tyre në valë ciklike. Megjithatë ata luftuan për të mbijetuar, ata punuan dhe hëngrën.
Dieta e fshatarëve francezë të shekullit të 17-të
Fshatarët ishin në fund të shkallës shoqërore. Ata u taksuan shumë dhe shpesh duhej të merrnin hua para nga një version i papërpunuar i peshkaqenit të sotëm për të paguar kurorën, fisnikët dhe Seigneur-in e tyre. Ata punonin në shtëpitë e tyre si kuzhinierë dhe punonin tokën e tyre. Sipas Vincentians.com, ata bënin të gjithë punën e dorës dhe më pas shkonin në shtëpi në një banesë të vetme, ku ndonjëherë bënin së bashku një vakt të varfër supë me sallo ose të brendshme.
Kishte tokë të përbashkët në qendër të qyteteve ku fshatarët mund të kërkonin dru zjarri, fruta dhe arra, por rrallë kishte mjaftueshëm për të siguruar një familje. Kur të korrat ishin të bollshme, fshatarët mund të mbështeteshin në drithëra për bukën e tyre, por në kohë zie, ata përdoreshin për të gjetur ushqim në pyll dhe për të ngrënë myshk dhe dheut. Në kohë rrethanash të vështira, sipas Ordinary Times, fshatarët u përfol se iu drejtuan kanibalizmit.
Bukë
Buka moderne e fshatarëve është një përzierje marramendëse drithërash si thekra dhe gruri, kore e fortë dhe krokante, aroma që të kujton një ditë të nxehtë vere. Fatkeqësisht, buka e fshatarëve francezë të shekullit të 17-të përbëhej nga drithëra inferiorë se ato të fqinjëve të tyre fisnikë, si thekra dhe mezi. Sipas Ordinary Times, këto kokrra ishin bluar trashë në një gur mulliri, shpesh të prerë me kërcell, byk (gëzhoja me luspa të farave të drithërave), bar, lëvore pemësh dhe madje edhe tallash. Jo vetëm që buka ishte mezi e ngrënshme, por edhe kostoja hëngri një përqindje të madhe të buxhetit të pakët të fshatarit. Ishte një nga shpenzimet e tyre më të mëdha.
Përveç bukës fshatare, buka e zezë ishte gjithashtu një dietë e rregullt për fshatarët francezë gjatë shekullit të 17-të. E përbërë kryesisht nga kokrra thekre, buka e zezë është më e trashë se buka e grurit të bluar.
Mish
Disa fshatarë ishin në gjendje të mbanin një ngastër të vogël toke dhe të rrisnin disa kafshë, gjë që e bënte jetën thjesht të durueshme. Është raportuar se megjithëse mund të hanin mish pule në raste të veçanta dhe mishra të tjerë të konservuar dhe shumë të kripur, në dietën e tyre mungonin mineralet dhe vitaminat thelbësore, si vitamina C dhe D, dhe ata vuanin nga skorbuti dhe sëmundje të tjera.
Djath
Sot, djathi është një formë arti në Francë. Në shekullin e 17-të, fermerët do ta bënin mjeljen e tyre në dy raunde, i pari, sipas FrenchforFoodies.com, "le Bloche", i dyti "ri-Bloche". Raundi i dytë ishte më pak i pasur me një përmbajtje më të ulët kremi. Ka të ngjarë që fshatarët mund të hanë "Reblochon" ose diçka me cilësi më të ulët. Nëse rastësisht familja mbante një lopë, ata mund ta përdornin qumështin për gjalpë dhe djathë.
Frutat dhe Perimet
Rajoni ku ata jetonin diktonte pjesën më të madhe të dietës së fshatarëve. Në zonat jugore, frutat mund të shtohen në dietë. Sezoni gjithashtu luajti një rol në ushqimet në dispozicion. Kështu, frutat dhe perimet shpesh vendoseshin në shëllirë dhe ruheshin.
Në zonën e Calais, Le Poulet Gauche tregon se u rritën “presh, lulelakër, angjinare, çikore”. Perimet, të tilla si qepët, u shtuan në supë për të bërë një tenxhere të trashë që hahej çdo ditë. Edhe pse patatja u prezantua në Francë gjatë mbretërimit të Louis XVI, ajo u pa me skepticizëm. Siç thuhet me vend në frëngjisht për Foodies, "në gjendjen e saj të gjelbër të papërpunuar, patatja është disi helmuese dhe as qentë nuk do t'i hanin ato, patatja ishte një shitje e vështirë". Patatet nuk u bënë një tipar i rregullt i dietës franceze deri në shekullin e 18-të.
Pije
Pija më e njohur në Francë ishte vera, e ndjekur nga mushti. Vera u hollua me ujë dhe të varfërve shpesh iu desh të përdornin vetëm ujin. Mollët u rritën përgjatë bregut perëndimor nga jugu i Francës deri në Normandi, dhe mushti nganjëherë favorizohej mbi verën.
Sipas Le Poulet Gauche, birra bëhej në Flanders dhe afër Lorraine, në rajonin verilindor të Francës. Në kohën e korrjes së dobët, prodhimi i birrës mund të kufizohej sepse kokrrat nevojiteshin për ushqim.
Një jetë e vështirë për fshatarët francezë të shekullit të 17-të
Vëllezërit Le Nain përshkruan një portretizim të ngrohtë dhe intim të jetës fshatare të shekullit të 17-të në pikturën, Familja fshatare në një brendshme. Edhe pse këto kohë janë romantizuar shpesh, ky version i idhulluar i jetës fshatare franceze është më shumë një mit. Në realitet, kushtet ishin shumë më të vështira.
Sipas një historie të vjetër të rrëfyer në Ordinary Times, një fshatar u pyet se çfarë do të bënte nëse do të ishte mbret. Ai nuk kërkoi të martohej me princeshën. Ai në vend të kësaj u përgjigj: "Unë nuk do të haja asgjë përveç yndyrës, derisa të mos mund të haja më". Kjo është një deklaratë shumë zbuluese për mungesën e ushqimit për fshatarët francezë.
