Përbërësit
Për shtresën e errëts
- 1 filxhan sheqer kafe të errët
- 1/2 filxhan shkurtim perimesh
- 3 të verdha veze
- 2/3 filxhan kafe të fortë të ftohtë
- 1 lugë gjelle melase
- 2 gota miell
- 2 lugë çaji pluhur pjekje
- 1/2 lugë çaji kanellë pluhur
- 1/2 lugë çaji karafil pluhur
- 1/2 lugë çaji arrëmyshk i grirë
- 1/2 lugë çaji kripë
Për shtresë të lehtës
- 1/2 filxhan shkurtim perimesh
- 1 filxhan sheqer i grimcuar
- 3 të bardha veze
- 2/3 filxhan qumësht
- 2 gota miell
- 2 lugë çaji pluhur pjekje
- 1 lugë çaji ekstrakt vanilje
- 1/2 lugë çaji kripë
- 1 recetë për krem me sheqer kaf, më poshtë
Udhëzime
- Ngrohim furrën në 350 gradë Fahrenheit. Lyejmë katër tava të rrumbullakëta 8" me sprej gatimi ose i lyejmë me gjalpë dhe i spërkasim me miell. Në fund të secilës tepsi vendosim një copë letër pergamene të rrumbullakët.
- Së pari, bëni dy shtresa të errëta. Në një tas të madh, kremin sheqerin kaf dhe shkurtojeni me një mikser elektrik derisa të bëhet i lehtë dhe me gëzof. Shtoni të verdhat e vezëve një nga një.
- Rrahu në kafe dhe melasa.
- Në një enë të veçantë shosh miellin me pluhurin për pjekje, erëzat dhe kripën. Rrihni derisa të kombinohen.
- Rrihni përzierjen e miellit në përbërësit e lagësht në tre shtesa. Ndani brumin në mënyrë të barabartë midis dy tavave të tortës dhe lërini mënjanë.
- Tjetra, bëni dy shtresa të lehta. Në një tas të madh kremi shkurtimin e perimeve me sheqerin duke përdorur një mikser elektrik. Në një tas të veçantë, rrihni të bardhat e vezëve deri në maja të forta. Në një tas të tretë shosh miellin me pluhurin për pjekje dhe kripën.
- Rrihni qumështin dhe vaniljen në masën e sheqerit. Shtoni përbërësit e thatë në dy grupe, duke i rrahur pas çdo shtimi. Në fund, palosni butësisht të bardhat e vezëve derisa të bashkohen.
- Ndajeni brumin mes dy tavave të mbetura për ëmbëlsira.
- Pjekim shtresat e kekut për 25 deri në 35 minuta ose derisa sipër të jenë me elasticitet dhe të kalojnë testin e kruese dhëmbësh.
- Lërini të katër shtresat të ftohen plotësisht përpara se t'i lyeni me krem sheqeri kaf (shih më poshtë) dhe t'i vendosni ato në mënyrë alternative.
Brown Sugar Coffee Frosting
Përbërësit për brymë
- 2 filxhanë sheqer kafe të errët
- 3/4 filxhan ujë
- 1 lugë gjelle shkurtim perimesh
- 1 lugë çaji ekstrakt vanilje
- 2 lugë çaji pluhur ekspres i menjëhershëm
Udhëzime për ngrirjen
- Kombinoni sheqerin kaf dhe ujin në një tenxhere të vendosur mbi nxehtësinë mesatare-të lartë. Ndërsa masa ngrohet, shtoni shkurtimin, vaniljen dhe ekspresin e menjëhershëm.
- Zejeni brymën derisa të arrijë 240 gradë Fahrenheit në një termometër karamele, faza e "topit të butë". Hiqeni ngricat nga zjarri.
- Transferoni kremin në një tas të madh dhe rrihni masën me një mikser elektrik derisa të bëhet kremoze, me gëzof dhe afër temperaturës së dhomës, e cila mund të zgjasë deri në 10 minuta.
- Para se ta servirni, shtroni brymën në mënyrë të hollë midis shtresave të kekut dhe sipër tortës së gatshme.
