Një recetë për kek me kile të bëra në shtëpi është diçka për t'u çmuar. Torta paund është një klasik që ka qenë rreth e rrotull për breza. Është ëmbëlsira perfekte për të gjitha përdorimet - një fetë e trashë tortë me kile mund të shijohet po aq lehtë me kafenë e mëngjesit ashtu siç mund të vishet dhe të lyhet me brymë për një tortë ditëlindjeje ose të lyhet me luleshtrydhe dhe shurup sheqeri për një ëmbëlsirë të rastësishme të javës.
Llojet e tortës paund
Një recetë bazë e tortës me kile të bëra në shtëpi është e lehtë për t'u modifikuar. Torta është e dendur dhe e rëndë (prandaj edhe termi "tortë paund"), me një thërrime të njomë, të ngjashme me vaniljen, por mund të ndryshohet me ekstrakte frutash ose shije, fruta të freskëta ose kakao dhe çokollatë për të bërë një tortë paund me çokollatë. Djathë krem, salcë kosi, dhallë dhe ëmbëlsira me kile kokosi janë gjithashtu të njohura. Tortat e paundit pjeken tradicionalisht në tepsi Bundt, duke i bërë ato të duken si unaza dekorative.
Recetë për tortë me kile në shtëpi
Kjo recetë bën një kek 10 inç Bundt dhe shërben rreth 12.
Përbërësit
- Shkurtim 3/4 filxhani
- 3/4 filxhan gjalpë pa kripë
- 2 1/2 filxhanë sheqer të bardhë
- 5 vezë
- 2 lugë çaji ekstrakt vanilje ose ekstrakt bajame
- 1 filxhan qumësht
- 1/2 lugë çaji pluhur pjekje
- 3 filxhanë miell (mielli i kekut është më i miri për këtë recetë)
Udhëzime
- Ngrohim furrën në 300 gradë F. Lyejmë tavën Bundt me gjalpë dhe e lyejmë lehtë me miell.
- Shkurtimi i kremit, gjalpi dhe sheqeri së bashku në një mikser elektrik derisa të bëhen të lehta dhe me gëzof. Lërini tre deri në pesë minuta për të kombinuar plotësisht përzierjen.
- Duke ulur shpejtësinë e mikserit në të ulët, shtoni vezët një nga një, duke i rrahur mirë pas çdo shtimi.
- Fikni mikserin dhe përzieni ekstraktin e vaniljes ose bajames
- Përzieni pluhurin për pjekje dhe miellin. Përzieni 1/3 e përzierjes së miellit në brumë dhe më pas përzieni gjysmën e qumështit. Përsëriteni me 1/3 e përzierjes së miellit, gjysmën e mbetur të qumështit dhe në fund 1/3 e fundit të përzierjes së miellit.
- Hidhni brumin në tavën e përgatitur Bundt.
- Pjekim për një deri në një orë e gjysmë ose derisa torta të marrë ngjyrë kafe të artë dhe një kruese dhëmbësh e futur në qendër të dalë e pastër.
- E lëmë kekun të ftohet në tepsi për 10 minuta. Më pas kthejeni në një raft teli që të ftohet plotësisht.
Këshilla për tortë me kile
- Ruajeni tortën me paund të bërë në shtëpi ose të blerë në dyqan në një enë hermetike ose të mbështjellë fort me mbështjellës plastik për deri në dy ditë. Pas kësaj, ajo mund të bëhet bajate.
- Keku me paund mund të ruhet në frigorifer, i mbështjellë fort me mbështjellës plastik dhe i mbajtur në një enë hermetike, deri në një javë.
- Disa ëmbëlsira nuk ngrijnë mirë, por torta me kile ngrin. Mbështilleni tortën fort me mbështjellës plastik, vendoseni në një enë hermetike ose qese të madhe Ziploc dhe ngrijeni deri në katër muaj.
- Para se të kremosni gjalpin dhe ta shkurtoni në tortë, i vendosni në temperaturë ambienti. Mos i vendosni në mikrovalë ose mos i shkrini.
- Mos e përzieni tortën shumë gjatë pasi të keni shtuar përzierjen e miellit, përndryshe torta do të bëhet e fortë.
- Kur është e mundur, mbajeni derën e furrës të mbyllur derisa të kalojë pjesa më e madhe e kohës së pjekjes. Hapja e derës së furrës për të kontrolluar tortën do të bëjë që furra të humbasë nxehtësinë.
- Shponi testin e kruese dhëmbësh për tortën afër qendrës, e cila është pjesa që ka më shumë gjasa të jetë pak e pjekur.
