Veganët përjashtojnë nënproduktet shtazore – si vezët, gjalpin dhe qumështin, elementë kryesorë të zakonshëm në shumë receta tortash – nga dieta e tyre. Për fat të mirë, duke bërë disa zëvendësime të lehta, edhe veganët më të devotshëm mund të kenë tortën e tyre me çokollatë dhe ta hanë gjithashtu! Kjo tortë e shijshme jep 10 porcione të mira çokollate.
Përbërësit:
- 1 1/2 filxhan qumësht bajame
- 2 lugë lugë uthull të bardhë të distiluar
- 1 1/4 filxhan salcë molle pa sheqer
- 1/2 filxhan kafe të fortë, e ftohur
- 2/3 filxhan vaj kokosi i shkrirë
- 2 lugë ekstrakt i pastër vanilje
- 2 gota plus 2 lugë miell për të gjitha përdorimet
- 1 1/3 filxhan sheqer
- 1 filxhan pluhur kakao pa sheqer
- 2 lugë çaji sodë buke
- 1 lugë çaji pluhur pjekje
- 1/4 lugë çaji kripë
Udhëzime
- Ngrohim furrën në 350 gradë Fahrenheit.
- Spërkatni lehtë dy tepsi të rrumbullakët 8 inç për ëmbëlsira me llak që nuk ngjit, pluhurosni me pluhur kakao dhe shkundni tepricën. Lërini mënjanë tiganët për përdorim të mëvonshëm.
- Përzieni qumështin e bajames dhe uthullën në një tas të madh dhe lëreni të pushojë për të paktën pesë minuta, ose derisa masa të trashet.
- Shto vajin, kafen, ekstraktin e vaniljes dhe salcën e mollës në përzierjen e qumështit dhe i rrahim derisa të bëhet shkumë.
- Përbërësve të lagësht shtoni miellin, sheqerin, pluhurin e kakaos, sodën, pluhurin për pjekje dhe kripën dhe përziejini derisa të bashkohen plotësisht.
- E ndajme brumin e kekut ne menyre te barabarte ne dy tave per kek.
- Pjekim 25 deri në 30 minuta, ose derisa një kruese dhëmbësh e futur në qendër të dalë e pastër.
- Lërini ëmbëlsirat të pushojnë në një raft pjekjeje derisa të ftohen plotësisht, më pas ngrini me brymë me çokollatë ose krem djathi krem vegan.
Zëvendësime
Individët që janë të interesuar të konvertojnë recetën e tyre të tortës me çokollatë në një alternativë vegane zakonisht duhet të identifikojnë alternativat për vezët, gjalpin dhe qumështin ose dhallën.
Vezë
Kur vjen puna për të gjetur një zëvendësim për vezët në një recetë torte me çokollatë, qielli është pothuajse kufiri. Në fakt, People for Ethical Treatment of Animals vëren se një banane ose një çerek filxhani salcë molle mund të zëvendësojë në mënyrë efektive çdo vezë të kërkuar në një recetë torte me çokollatë. Individët që nuk i kanë këto përbërës në dorë mund të përdorin gjithashtu niseshte patate, pure patatesh, kunguj, kunguj ose pure hurme.
Gjalpë
Vaji i kokosit është një alternativë e shkëlqyer për gjalpin kur bëhet fjalë për pjekje, raporton VegNews, pasi imiton trashësinë e arritur tradicionalisht nga gjalpi në produktet e pjekura. Vaji i kanolës, margarina dhe madje edhe arrat e bluara janë gjithashtu një bast i sigurt kur bëhet fjalë për zëvendësimin e gjalpit në një recetë torte me çokollatë. Përdorni të njëjtën sasi të këtyre përbërësve me gjalpin për rezultate optimale kur bëhet fjalë për pjekjen e një keku vegan me çokollatë.
Qumësht/Dhallë
Qumështi është ndoshta një nga zëvendësuesit më të lehtë vegan për t'u bërë, vëren VegNews, pasi ka kaq shumë alternativa të shijshme tashmë të disponueshme në treg. Përdorni qumësht soje, oriz, bajame ose kokosi në të njëjtat sasi si qumështi i zakonshëm në një recetë torte vegane me çokollatë.
Nëse receta juaj e preferuar e tortës me çokollatë kërkon dhallë, mos kini frikë. Për të bërë një filxhan dhallë, thjesht shtoni një lugë gjelle uthull të bardhë të distiluar në një filxhan qumësht soje, oriz, bajame ose kokosi dhe lëreni të pushojë për pesë minuta përpara se ta përfshini në recetë. Kjo periudhë pushimi lejon uthullën të ndërveprojë me qumështin, duke e trashur atë dhe duke ndihmuar në promovimin e një teksture që është më afër asaj të dhallës tradicionale.
Pece of Torte
Një fetë tortë me çokollatë është fundi i përsosur për çdo vakt. Për fat të mirë, veganët mund të shijojnë këtë trajtim të shijshëm duke ndjekur një recetë që është modifikuar për të përjashtuar vezët, gjalpin dhe qumështin. Provojeni në darkën tuaj të radhës - shanset janë që të ftuarit tuaj as të mos jenë në gjendje ta kuptojnë se është vegan!
