Pekani me çokollatë vegane mund të tingëllojë si një oksimoron, por nuk është! Me zëvendësimet pa qumësht dhe shtesat në një recetë tradicionale, nuk ka asnjë arsye pse veganët duhet të heqin dorë nga marrja e një fete byreku dekadent.
Konvertimi i një recete tradicionale në vegan
Pekani me çokollatë vegane është një ëmbëlsirë e mrekullueshme që është veçanërisht e suksesshme si ëmbëlsirë festash. Miqtë dhe anëtarët e familjes nuk do të jenë kurrë në gjendje të hamendësojnë se është pa qumësht, pasi mund të shijojë paksa të shijshme si çdo version tjetër i byrekut. Për të shijuar plotësisht kombinimin e shijeve, shërbejeni byrekun të ngrohtë me një lugë akullore me vanilje vegane.
Përbërësit
Gjalpi përfshihet shumë në shumicën e recetave konvencionale të byrekut me çokollatë, ashtu si edhe çokollata. Megjithëse format më të pastra të çokollatës janë vegane, sigurohuni që të kontrolloni listat e përbërësve në çokollatën ose copëzat e çokollatës që dëshironi të përdorni, sepse disa përmbajnë qumësht të ngurtë ose përbërës të tjerë me bazë shtazore. Çokollata, pekanët dhe përbërësit e tjerë që përdorni do të ndikojnë thellësisht në shijen dhe strukturën përfundimtare të byrekut, kështu që merrni furnizimet e pjekjes vegane cilësore që mund të përballoni.
Kore
Ka dhjetëra receta për koren e byrekut vegan, kështu që është e mundur të zbuloni se funksionon pavarësisht se çfarë keni në qilar. Gjalpi është ai që zakonisht i jep kores strukturën e tyre të krisur dhe shijen e pasur, por shumë zëvendësues pa qumësht funksionojnë po aq mirë. Provoni të përdorni çdo përhapje vegane të zgjedhjes suaj. Disa nga zëvendësuesit më të njohur të gjalpit përfshijnë:
- Bilanci i Tokës
- Shkurtim perimesh
- Margarinë
- Vaj kanola
Për një kore vërtetë të krisur, trajtojeni brumin sa më pak të jetë e mundur dhe mbajeni të ftohur gjatë gjithë kohës. Ftojini pajisjet dhe përbërësit përpara se t'i përdorni dhe hapeni brumin e byrekut me një petull të ftohtë në vend që ta shtypni me duar ose ta shtyni në pjatën e byrekut me gishta. Për të parandaluar që korja të mos marrë formë ose të ketë flluska ajri, hapni vrima në të me një pirun ose piqni verbërisht me pesha në tepsi.
Disa njerëz kënaqen duke përdorur receta jo standarde të kores për byrekë veçanërisht të ëmbla, si p.sh. mëndafshi francez ose pekan çokollatë. Nëse kjo është preferenca juaj, provoni të formoni një kore të lirshme me krijesa graham pa qumësht, biskota me tërshërë, bukë të shkurtra ose biskota të tjera të ëmbla të grimcuara imët dhe të përziera me pak vaj ose një lyerje vegane të shkrirë. Shtyjeni koren e ëmbël në pjatën e byrekut dhe në skajet e saj dhe lëmoni pjesën e poshtme me një lugë të madhe.
Receta vegane e byrekut me çokollatë me pekan
Çdo byrek me çokollatë vegane që bëni ju do të shijojë më së miri kur përmban përbërësit dhe shijet tuaja të preferuara, prandaj mos ngurroni të ndryshoni recetën e mëposhtme sipas preferencave tuaja dhe shtoni ose zbritni artikuj në varësi të shijes tuaj.
Përbërësit
- 1 kore byreku e papjekur
- 1 1/2 c. pecans të thekur, të grirë trashë, plus 1/2 c. pekane te thekura te plota per dekorim
- 1/3 c. shurup panje
- 1/4 c. shurup orizi kafe
- 1/4 c. përhapja vegane, si p.sh. Earth Balance
- 1/4 lugë. kripë deti
- 1 c. çokollatë e zezë vegane, e prerë rëndë
- 1 T. arrowroot pluhur
- 2 T. bourbon ose Kahlua (opsionale)
Udhëzime
- Ngrohim furrën në 350 gradë Fahrenheit. Të verbër piqni koren tuaj të byrekut për 10 deri në 15 minuta.
- Në një tenxhere të vendosur mbi nxehtësi të ulët, shkrini ngadalë copat e çokollatës së zezë me kripën e detit, lyerjen vegan, shurupin e orizit kaf, shurupin e panjës dhe bourbon ose Kahlua (nëse përdorni). Përzieni shpesh përzierjen. Kur të jetë e lëmuar, hiqeni nga zjarri dhe hidhni pluhurin e shigjetës dhe pekanët e thekur dhe të grirë.
- Hidhni masën e çokollatës në koren e pjekur të verbër, dhe byrekun e vendosni në furrë.
- E pjekim byrekun për 35 deri në 45 minuta, derisa mbushja të vendoset dhe skajet e kores të marrin ngjyrë kafe të çelur.
- Ndërsa byreku është ende i ngrohtë, shtypni sipër pekanët e thekur të plotë në një model dekorativ.
- Lëreni byrekun të ftohet ose të qëndrojë gjatë gjithë natës përpara se ta shërbeni.
Një ëmbëlsirë vegane thjesht e shijshme
Pavarësisht nëse përdorni këshillat e mësipërme për të konvertuar recetën tuaj të byrekut me çokollatë me pekan ose përdorni recetën në këtë faqe, është vërtet e mundur të krijoni një byrek vegan që është po aq i shijshëm sa çdo i bërë nga një recetë tradicionale. Provojeni dhe thjesht mund ta shtoni këtë ëmbëlsirë në listën tuaj të të preferuarave.
