Recetat e kekëve të bërë në shtëpi janë disa nga më argëtueset për t'u përgatitur dhe pjekur. Ato variojnë nga të thjeshta në komplekse, dhe dekorimi mund të jetë aq i lehtë sa përhapja e një kremi me thikë ose po aq e ndërlikuar sa futja në tubacion e dhjetëra rozeta të ndërlikuara dhe hedhja e drazheve në çdo kek të vogël të përfunduar.
Ideale për festa ditëlindjesh, festime në klasë, madje edhe darka, cupcakes janë një ëmbëlsirë e pastër individuale në një paketë kompakte që kënaq pothuajse të gjithë.
Një nga recetat më të mira të kekëve të bëra në shtëpi
Kjo recetë me tortë të verdhë bën 12 kek standarde dhe është përshtatur nga libri i Elinor Klivans Cupcakes!
Përbërësit
- 1 1/4 filxhan miell për të gjitha përdorimet (ose një përzierje e miellit për të gjitha përdorimet dhe kekut)
- 1/2 lugë çaji pluhur pjekje
- 1/4 lugë çaji sodë buke
- 1/4 lugë çaji kripë
- 1 vezë
- 1 e verdhë veze
- 1 filxhan sheqer i grimcuar
- 1/2 filxhan vaj kanola
- 1 lugë çaji vanilje
- 1/2 filxhan salcë kosi
Udhëzime
- Nxehni furrën në 350 F.
- Sitni së bashku miellin, pluhurin për pjekje, sodën dhe kripën në një tas të vogël.
- Me një tas të madh dhe një mikser elektrik me shpejtësi mesatare-të lartë, rrihni vezën dhe të verdhën e vezës me sheqerin derisa të trashet dhe të kombinohen plotësisht, rreth dy deri në tre minuta.
- Ul shpejtësinë e mikserit dhe shtoni vajin dhe vaniljen.
- Shtoni salcën e thartë dhe vazhdoni përzierjen derisa të përzihet plotësisht.
- Shtojeni masën e miellit në tre intervale dhe përzieni derisa masa të bëhet e njëtrajtshme dhe të gjithë përbërësit të bashkohen.
- Pjekim për 18 deri në 22 minuta ose derisa testi i kruese dhëmbësh të dalë i pastër.
Këshilla për Cupcake
- Shumica e recetave për ëmbëlsira të rregullta do të funksionojnë edhe si receta për kek me kek të vogla (një recetë standarde e ëmbëlsirave zakonisht bën 12 kek me kek), por është gjithmonë më mirë të kërkoni receta specifike për kek me kek, nëse është e mundur.
- Mund të rregulloni recetën bazë të tortës së verdhë të mësipërme për të bërë pothuajse çdo shije të kekut të vogël. Për cupcakes me çokollatë, shtoni pluhur kakao dhe çokollatë të shkrirë. Për kekët e bajameve, provoni ekstraktin e bajameve dhe pastën e bajameve. Ju gjithashtu mund të shtoni fruta, patate të skuqura çokollatë, ekstrakte ose një shumëllojshmëri aromatizuese të tjera.
- Cupcakes nuk kanë nevojë të piqen për aq kohë sa ëmbëlsirat e zakonshme, dhe ato mund të skuqen shpejt, kështu që kini parasysh ato. Provoni të kontrolloni furrën pas gjysmës së kohës së pjekjes për të gjykuar se sa minuta të tjera duhet të piqen.
- Për cupcakes të sheshtë që mund të grumbullohen me brymë, mbushni kupat e brumit pak më shumë se gjysmën e rrugës. Për cupcakes me kube ose cupcakes që fryhen mbi skajet, mbushni gotat dy të tretat e plota ose gati deri në majë të astarve.
- Një recetë standarde me 12 cupcake zakonisht do të bëjë gjashtë cupcake "gjigante" (kapaciteti një filxhan) ose rreth 40 mini cupcakes.
- Nëse dëshironi të bëni cupcakes të mbushur, mund të përdorni një thikë të mprehtë për të gdhendur një kon nga mesi i çdo keku të ftohur. Prisni pjesën e poshtme të konëve (kështu që mbeten vetëm majat e rrethit), mbushni çdo kek me tub dhe zëvendësoni rrathët e kekut sipër. Më pas ngrini kekët si zakonisht.
- Mbushja me letra për kek kek mund të jetë e çrregullt, ndaj provoni të përdorni qese tubash ose lugë akullore.
- Cupcakes me krem pana të freskët sipër duhet të ruhen në frigorifer ose të hahen menjëherë, por kekët e tjerë (madje edhe ato me krem me krem) mund të ruhen në temperaturën e dhomës për disa ditë, të mbuluara me mbështjellës plastik ose të fiksuar në enë hermetike. Shumica e kekëve nuk ngrijnë shumë mirë dhe mund të bajaten nëse ruhen në frigorifer.
Më shumë informacione për Cupcake
- Një nga pjesët më të mira të dekorimit të cupcakes është kreativiteti i mundshëm i përfshirë. Dekorimet sezonale funksionojnë mirë dhe pajisjet bazë si disa çanta tubash dhe këshilla për krem mund t'ju çojnë larg. Mbushëse për cupcake dhe dekorime të tjera janë të disponueshme në faqe të tilla si Bake It Pretty. Cupcakes mund të shtohen edhe me fruta të freskëta.
- Për të rejat më të fundit për kek me kek me kek dhe informacion argëtues për pjekjen e kekëve me kek, provoni të ndiqni blogjet si Cupcakes Take the Cake.
