Vezët, qumështi dhe gjalpi duket se janë në çdo recetë konvencionale të donutëve, gjë që nuk u lë veganëve zgjidhje tjetër veçse të “veganizojnë” përbërësit dhe të krijojnë receta për donutët që janë paksa të shijshme dhe të veçanta. E përkryer për një mëngjes dembel të së dielës në mëngjes ose një mbledhje paradreke, donutët e pasur dhe të mrekullueshëm vegan sigurisht që nuk kanë shije sikur u mungon asgjë!
Si të bëni donuts vegan
Pavarësisht se cila është dëshira e zemrës suaj, nga spërkatjet në glazurë te çokollata e deri te kthetrat e ariut, është e mundur ta krijoni atë në një version vegan.
Receta e kekut vegan për donuts
Receta e mëposhtme bën 20 mini ëmbëlsira klasike donuts që janë të pjekur, jo të skuqur, kështu që kanë më pak kalori dhe më pak yndyrë se shumica e versioneve konvencionale. Do t'ju duhet një mini donut ose një tepsi me madhësi të plotë për të bërë këto tortë.
Përbërësit
- 1 c. miell
- 1/2 c. sheqer
- 1 1/2 lugë. pluhur pjekjeje
- 1/4 lugë. kripë
- 1/4 lugë. kanellë
- 1/2 c. qumësht soje ose qumësht orizi
- 1 lugë. uthull molle
- 1/2 lugë. ekstrakt vanilje ose paste fasule vanilje
- 1 T. fara liri të bluar të përzier me 3 T. ujë ose një zëvendësues alternativ veze
- 1/4 c. zëvendësues i gjalpit vegan
Procedura
- Nxehni furrën në 350 gradë Fahrenheit.
- Vendosni qumështin e sojës ose qumështin e orizit në një tas të vogël. Shtoni uthullën e mollës, përzieni një ose dy herë dhe lëreni mënjanë përzierjen për 10 minuta që të zihet. Qëllimi juaj është të bëni "dhallë" vegan."
- Në një tas të madh, rrihni miellin, sheqerin, pluhurin për pjekje, kripën dhe kanellën derisa të bashkohen plotësisht.
- Në një tenxhere të vogël, kombinoni "djallën" vegane, vaniljen, zëvendësuesin e vezëve dhe zëvendësuesin e gjalpit. Ngroheni masën në zjarr mesatar deri sa të shkrihet “gjalpi”, por mos e lini masën të ziejë apo të vlojë.
- E heqim masën nga zjarri dhe e hedhim në përbërësit e thatë. Përziejini për të formuar një brumë të butë.
- Spërkateni tavën tuaj të donutit me llak gatimi jo ngjitës dhe hidheni brumin me lugë në kallëpet në tigan.
- Pjeqini donutët për 12 minuta (më gjatë për ëmbëlsirat me madhësi të plotë) ose derisa të thahen dhe të gatuhen, por jo të skuqen.
- Nxirrni donutët nga tava dhe lërini të ftohen në një raft për të paktën 30 minuta përpara se t'i dekoroni.
Mënyra alternative e gatimit
Nëse nuk keni një tavë për donat, mund t'i skuqni në vaj krofanët e kekut. Temperatura e vajit është e rëndësishme; nëse është shumë nxehtë, donutët tuaj mund të digjen, por nëse nuk janë mjaftueshëm të nxehtë, ata nuk do të gatuhen dhe do të bëhen të yndyrshëm.
- Mbusheni një tigan në një thellësi prej të paktën tre ose katër inç me vaj kanola ose vaj vegjetal dhe ngrohni vajin në sobë.
- Përdor një termometër për të matur temperaturën, e cila duhet të jetë rreth 350 gradë Fahrenheit përpara se të futësh në donuts.
- Lërini të skuqen për një ose dy minuta përpara se t'i rrokullisni dhe kullojini donutët në një shtrat me peshqirë letre.
- Kontrollojeni vajin çdo disa minuta për t'u siguruar që po ruan temperaturën e duhur derisa të gjitha donutët të jenë skuqur.
Receta për donuts vegan të rritur
Kjo recetë vegane për donut përdor maja për t'i dhënë donutëve një strukturë më të lehtë, më të ajrosur dhe i bën ato të rriten.
Përbërësit
- 1 pako maja e thatë aktive me rritje të shpejtë (rreth 2 1/4 lugë)
- 1/2 c. ujë të ngrohtë
- 2 T. shkurtues ose “gjalpë” vegan
- 1/4 c. sheqer
- 3 T. qumësht soje i ngrohtë
- 1 T. fara liri të përzier me 3 T. ujë ose një zëvendësues tjetër veze
- 2 c. miell
- 1/4 lugë. kanellë
- 1/4 lugë. kripë
- 3-5 c. vaj per skuqjen e donuteve
Procedura
- E vërtetojmë majanë duke e përzier me 1/4 c. nga uji i ngrohtë dhe lëreni përzierjen të qëndrojë në temperaturën e dhomës për 10 minuta.
- Shkrini në një tenxhere “gjalpin” e shkurtes ose vegan-it së bashku me pjesën e mbetur 1/4 c. ujë të ngrohtë. Shtoni sheqerin duke e trazuar derisa të tretet. E heqim masen nga zjarri dhe e leme te ftohet.
- Kombinoni qumështin e ngrohtë të sojës me përzierjen e majave. Shtoni lirin dhe ujin (ose zëvendësues të tjerë të vezëve), miellin, kanellën dhe kripën. Përzieni në masën e ftohur të sheqerit.
- Bruri duhet të jetë i butë. Kthejeni atë në banak ose në një sipërfaqe tjetër të sheshtë dhe gatuajeni derisa të jetë e lëmuar, pesë deri në 10 minuta.
- Lyejeni tasin me vaj, kthejeni brumin në tas dhe mbulojeni tasin me mbështjellës plastik ose një peshqir enësh të ngrohtë e të lagur. Lëreni brumin të vijë për një orë.
- Hiqni brumin e fryrë nga tasi dhe përdorni një okllai për të rrotulluar një fletë me trashësi rreth 1/2 inç. Prisni format e donutit me një thikë të mprehtë ose një gotë për pije. Kur ta keni prerë të gjithë donutët që mundeni, hapni copëzat dhe përdorni ato për të formuar disa donuts të tjerë.
- Kontat i vendosim në letër furre, i mbulojmë me mbështjellës plastik dhe i lëmë të rriten në temperaturën e dhomës për një orë.
- Afër fundit të kohës së rritjes, derdhni vajin në një tenxhere dhe ngroheni në rreth 350 gradë Fahrenheit. Hidhini donutët në vajin e nxehtë dhe ziejini derisa të dalin në sipërfaqe dhe të marrin ngjyrë kafe të lehtë.
- Kulloni donutët në peshqir letre.
Dekorimi i donutëve tuaj
Dekoroni donutët e përfunduar me një nga këto:
- Sheqer i grimcuar
- Sheqer pluhur
- Sprinkles
- Glazu e bërë me sheqer pluhur, qumësht soje dhe vanilje
- çokollatë e shkrirë
Nëse dëshironi, mund ta lyeni glazurën tuaj me ngjyrë ushqimore përpara se ta aplikoni dhe të përdorni spërkatje me ngjyra të ndezura për të përfunduar.
Asgjë si një donut i bërë në shtëpi
Pak gjëra janë më të shijshme se një donut i ngrohtë, i bërë vetë. Provoni këto receta dhe do të përfundoni me një festë për sytë dhe shijet!
