Kinoa është një kokërr ushqyese dhe e gjithanshme. Është e lehtë për t'u punuar dhe përgatit pjata kryesore vegjetariane, sallata dhe pjata anësore.
Receta Quinoa
Kinoa mund të gatuhet në mënyra të ndryshme. Përdoreni atë në supa, sallata, madje edhe si drithëra mëngjesi. Meqenëse quinoa e tharë mund të lyhet me një mbetje të hidhur, është mirë që ta shpëlani përpara se ta gatuani.
drithëra të nxehta quinoa
Kjo drithëra e ngrohtë dhe ushqyese e mëngjesit është më e lartë në proteina sesa bollguri ose grirat. Shërbejeni të mbushur me manaferrat tuaja të preferuara.
Bën dy porcione
Përbërësit
- 2 gota qumësht të thjeshtë bajame ose kokosi
- 1 filxhan quinoa
- 3 lugë sheqer kaf
- 1/8 lugë çaji kanellë
- 1/8 lugë çaji arrëmyshk i freskët i grirë
Metoda
- Përziejini të gjithë përbërësit në një tenxhere të mesme.
- Vendoseni në zjarr mesatar të lartë dhe mbulojeni.
- Gatuaj derisa qumështi të jetë thithur, rreth 8 deri në 10 minuta.
Sallatë me konfeti me quinoa
Kjo bën një drekë, rostiçeri ose pjatë anësore të mirë. Ju mund ta ndryshoni recetën duke shtuar perimet tuaja të stinës.
Bën katër porcione
Përbërësit
- 1 filxhan quinoa
- 2-1/2 gota ujë
- 4 rrepka, të prera
- 1/2 piper i kuq i ëmbël, i prerë në kubikë
- 1/2 spec të verdhë, të prerë në kubikë
- 1 karotë, e qëruar dhe e prerë në kubikë
- 1/2 kungull i njomë, i copëtuar
- 3 qepë, të prera në feta
- Lëkurë dhe lëng i një limoni
- 1 thelpi hudhër e grirë imët
- Dy lugë vaj ulliri ekstra të virgjër
- Kripë deti dhe piper i zi i freskët i çarë për shije
- 2 lugë majdanoz italian i grirë
Metoda
- Qeni quinoan dhe ujin të ziejnë në një tenxhere mesatare.
- Pasi uji të vlojë, ulni nxehtësinë në minimum dhe ziejini derisa të përthithet lëngu, rreth 20 minuta.
- Ftojeni quinoan në temperaturën e dhomës.
- Kur kuinoa të jetë ftohur, përzieni në një tas mesatar me rrepka, speca, karrota, kungull i njomë dhe qepë.
- Në një tas të vogël përzieni lëngun dhe lëkurën e limonit, hudhrën dhe vajin e ullirit. Rregullojini sipas shijes me kripë dhe piper.
- Hidhni vinegrette mbi quinoa dhe perime. Shtoni majdanozin. Hidheni për ta kombinuar.
- Shërbejeni menjëherë.
Ëmbëlsira me quinoa me fasule të zeza me patate të ëmbël
Provoni këto ëmbëlsira të shijshme si pjatë kryesore, të servirura mbi një shtrat me zarzavate.
Bën katër porcione
Përbërësit
- 1/2 filxhan quinoa
- 1 filxhan ujë
- 2 patate të ëmbla të mëdha, të pjekura
- 1/4 filxhan qumësht bajame
- 1/4 filxhan djathë Asiago i grirë
- 3 thelpi hudhër
- 1 konservë fasule të zeza, të kulluara dhe të shpëlarë
- 1/3 filxhan thërrime buke të thata
- 1/4 filxhan arra pishe, të copëtuara
- 1 lugë çaji gjethe trumze të freskëta të copëtuara
- 1 lugë çaji rozmarinë e freskët e copëtuar
- 1/2 lugë çaji kripë deti
- 1/2 lugë çaji piper i zi i freskët i plasaritur
Metoda
- Ngrohim furrën në 375 gradë.
- Vendosni quinoan dhe ujin në një tenxhere të vogël.
- Vereni në zjarr mesatar të lartë. Kur uji të vlojë, zvogëloni nxehtësinë në mesatare të ulët dhe mbulojeni.
- Gatuaj quinoa derisa lëngu të përthithet, rreth 20 minuta.
- Ndërkohë, hiqni mishin e patateve nga lëkura. Vendoseni mishin në një tas mesatar.
- Shto qumësht, djathë dhe hudhër tek patatet dhe pure.
- Përzieni quinoa të gatuara, fasulet e zeza, thërrimet e bukës, arrat e pishës, trumzën, rozmarinë, kripën dhe piperin.
- Formoni përzierjen në topa 2-1/2 inç. Rrafshoni në ëmbëlsira.
- Vendosni ëmbëlsirat në një tepsi të veshur me pergamenë.
- Pjekim për 30 minuta, duke e kthyer në gjysmë të rrugës së gatimit, derisa ëmbëlsira të marrë ngjyrë të artë nga të dyja anët.
Topa greke kuinoa
Këta topa quinoa janë të kalitur me barishte dhe erëza greke. Ata janë të shijshëm me tzatziki të mbështjellë në një pita, ose mund të vendosen në një shtrat me rukola, domate dhe kastravec me një salcë tzatziki për një sallatë të pjatës kryesore.
Bën katër porcione
Përbërësit
- 3/4 filxhan quinoa
- 1-1/2 gota ujë
- 1/2 qepë, e grirë
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 5 ons spinaq bebe
- 2 thelpi hudhër, të grirë
- 1 lugë gjelle borzilok i tharë
- 2 lugë rozmarinë të freskët të copëtuar
- 2 lugë çaji kripë deti
- 1 lugë çaji piper i zi i freskët i plasaritur
- 2 onca djathë feta i thërrmuar
- Lëkurë e një limoni
- 1/2 filxhan thërrime buke të thata
- 2 lugë vaj ulliri
Metoda
- Vendosni kuinoan dhe ujin në një tenxhere mesatare. Lëreni të ziejë në zjarr mesatar-të lartë.
- Ulni zjarrin në mesatare-të ulët dhe mbulojeni, duke gatuar derisa kuinoa të thithë ujin, rreth 20 minuta.
- Ndërkohë ngrohni vajin e ullirit në një tigan të vogël.
- Shtoni qepën dhe gatuajeni derisa të zbutet, rreth 5 minuta.
- Shto spinaqin baby dhe gatuaje derisa të thahet, vetëm një minutë ose dy.
- Shtoni hudhrën dhe gatuajeni derisa hudhra të marrë aromë, rreth 30 sekonda.
- Hiqni përzierjen e spinaqit nga zjarri dhe vendoseni në një tas të madh.
- Shtoni quinoa, marjoram, rozmarinë, kripë, piper, feta, lëkura e limonit dhe thërrimet e bukës.
- Përziejini derisa përbërësit të kombinohen.
- Për përzierjen në topa një inç.
- Ngrohni vajin e ullirit në një tigan të zier në zjarr mesatar-të lartë derisa të shkëlqejë.
- Shtoni topa në vaj. Gatuajini duke i kthyer herë pas here topat derisa të marrin ngjyrë kafe të artë nga të gjitha anët, rreth 10 minuta.
Puding Quinoa
Ngjashëm me pudingun e orizit, ky puding me quinoa është një mënyrë e shëndetshme për të përfunduar vaktin tuaj.
Bën katër porcione
Përbërësit
- 3 filxhanë qumësht bajame
- 2 fasule vanilje, të përgjysmuara për së gjati
- 1/4 filxhan shurup panje
- majë kripë
- 1 filxhan quinoa
- Arrëmyshk i freskët i grirë
Metoda
- Vendosni qumështin e bajames në një tenxhere mesatare.
- Rruani farat nga fasulet e vaniljes në qumështin e bajames.
- Përzieni shurupin dhe kripën.
- Vëreni të ziejë në zjarr mesatar-të ulët.
- Shto quinoa.
- Gatuajini, duke e përzier herë pas here, derisa quinoa të zbutet dhe masa të trashet, rreth 30 minuta.
- Hiqeni nga zjarri dhe vendoseni në frigorifer.
- Shërbejeni sipër me arrëmyshk të freskët të grirë.
Një përbërës i gjithanshëm
Kinoa është një përbërës i gjithanshëm që mund ta përdorni si në gatimet e ëmbla ashtu edhe në të kripura. Me kaq shumë përdorime të quinoas, kjo kokërr e shëndetshme me siguri do të bëhet baza e gatimit tuaj vegjetarian.
