Të pish një supë freskuese dhe të ftohtë në një ditë të nxehtë vere e bën çdo vakt të ndihet dekadent dhe i veçantë. Qoftë nëse kërkoni një supë të thjeshtë në stil ëmbëlsire për t'u shërbyer mysafirëve në një festë në oborrin e shtëpisë, apo diçka më të shijshme për të shoqëruar darkën, supat e ftohta janë një shtesë e mrekullueshme për çdo menu verore.
Supa të ftohta për ditët e nxehta
Këto supa mund të përgatiten të gjitha para kohe dhe të ftohen në frigorifer derisa të nevojiten për një vakt të shpejtë në një ditë kur është shumë e nxehtë për t'u gatuar.
Supë e ftohtë me avokado
Avokadot kanë një strukturë kremoze, të pasur që bën një bazë të mrekullueshme për një supë të ftohtë. Lëngu i limonit dhe cilantro në këtë recetë e bëjnë atë shoqërimin perfekt të sallatave verore ose si fillim për vaktet meksikane me mish të marinuar dhe tortilla. Nëse po e shërbeni këtë supë më vete, para se ta shërbeni, konsideroni ta shtoni atë me një përzierje misri të freskët të skuqur, qepë të prera në kubikë dhe proshutë të copëtuar.
- Koha e përgatitjes: Pesë minuta
- Shërbimet: Katër
Përbërësit
- 2 avokado të pjekur
- 1 filxhan lëng perimesh
- 1 lugë gjelle lëng lime
- 2 lugë gjelle krem fraîche
- 3/4 lugë çaji kripë
- 1 lugë gjelle cilantro e freskët e grirë
- 1 1/4 deri në 1 1/2 gota ujë
Udhëzime
- Prisni avokadon në gjysmë dhe hiqni gropën. Qëroni lëkurën nga avokadot dhe pritini në copa.
- Vendosni avokadon, lëngun e mishit, lëngun e limonit, kremin, kripën dhe cilantron në një blender.
- Pulseni blenderin disa herë për të kombinuar përbërësit, më pas përziejeni në temperaturë të lartë për dy deri në tre minuta.
- Kërmoni anët e blenderit dhe shtoni ngadalë ujin, duke ndaluar të përzieni çdo 1/2 filxhan derisa supa të arrijë konsistencën e dëshiruar.
- Ruajeni të mbuluar në frigorifer deri në tre ditë përpara se ta shërbeni.
Supë me spec të kuq të pjekur të ftohtë
Kjo supë e guximshme është një alternativë e shkëlqyer për gazpacho dhe është një shtesë e mrekullueshme për shumë vakte të ndryshme. Shërbejeni së bashku me salmon të pjekur në skarë dhe misër të freskët për vaktin perfekt veror.
- Koha e gatimit: 35 minuta
- Koha e përgatitjes: 10 minuta
- Koha e ftohtësisë: Katër orë
- Shërbimet: Tetë
Përbërësit
- 7 speca zile të kuqe
- 1 qepë mesatare të ëmbël
- 1 patate e vogël
- 2 lugë vaj ulliri, plus më shumë për lyerjen e specave
- 1 lugë çaji qimnon i bluar
- 3 1/2 gota ujë
- 2 gota lëng pule
- 1 domate mesatare
Udhëzime
- Pritni specat përgjysmë dhe hiqni farat.
- Lyejmë specat brenda dhe jashtë me vaj ulliri dhe rregullojmë me fytyrë poshtë në një tepsi.
- I vendosim specat në furrë të parangrohur në 450 gradë dhe i pjekim për 10 minuta, ose derisa të piqen dhe të nxihen pak buzët.
- Hiqni specat nga furra dhe qëroni dhe hidhni lëkurën e tyre.
- Qepen dhe pataten e presim ne copa te vogla.
- Ngrohim vajin e mbetur të ullirit në një tenxhere të madhe dhe kaurdisim qepën dhe patatet derisa të zbuten.
- Shtoni specat, qimnonin, lëngun e pulës dhe ujin dhe ziejini për rreth 20 minuta.
- Qëroj dhe fara domaten.
- Pure supën, së bashku me domatet, në një blender në temperaturë të lartë derisa të kombinohen plotësisht.
- Ftojeni të paktën katër orë e deri në dy ditë përpara se ta shërbeni.
- Shërbejeni me pykë lime dhe salcë kosi.
Supë e ftohtë me luleshtrydhe
Kjo supë e ftohtë në stilin e ëmbëlsirës është perfekte për çdo kohë të ditës. Shërbejeni në fund të çdo vakti për t'u freskuar, ose shërbejeni vetë me një shumëllojshmëri biskotash për një çaj veror pasdite.
- Koha e përgatitjes: Pesë minuta
- Shërbimet: Gjashtë
Përbërësit
- 2 filxhanë luleshtrydhe të ngrira
- 2 filxhanë qumësht
- 1 filxhan krem
- 1/2 filxhan krem fraîche
- Sheqer për shije
Udhëzime
- Vendosni luleshtrydhet, qumështin, kremin dhe kremin në një blender.
- Pulseni blenderin disa herë për të copëtuar luleshtrydhet e ngrira në copa më të vogla.
- Përzieni lart derisa supa të jetë e qetë.
- Shtoni sheqerin sipas shijes dhe përziejini sërish.
- Ruajeni të mbuluar në frigorifer deri në tre ditë përpara se ta shërbeni.
- Shërbejeni me feta luleshtrydhe të freskëta dhe sipër krem pana.
Ftohu me supë
Supa e ftohtë mund të tingëllojë si një oksimoron, por këto supa freskuese janë mënyra perfekte për t'u freskuar në një ditë të nxehtë. Provojini herën tjetër që dëshironi një shoqërim të thjeshtë dhe të ftohtë për çdo vakt dhe shijoni sa e mirë mund të jetë supa e ftohtë në çdo kohë të ditës.
