Nëse jetoni në Paqësorin Veriperëndimor dhe jeni një alpinist i zjarrtë, të dini se si të dalloni marulenë e minatorit mund të jetë njohuri e vlefshme dhe jetëshpëtuese nëse ndonjëherë keni humbur. Kjo bimë e ngrënshme, vendase e Amerikës së Veriut rritet e egër në shumë zona përgjatë bregdetit verior të Paqësorit dhe ka ndihmuar në mbushjen e barkut të kolonëve të hershëm dhe amerikanëve vendas. Kjo bimë vazhdon të jetë një delikatesë e egër edhe sot.
Barërat e këqija ushqimore të Amerikës së Veriut
Marule e minatorit është një bimë njëvjeçare, gjethegjerë që rritet e egër gjatë muajve më të ftohtë të dimrit, në të gjithë zonat bregdetare dhe pyjore të Kalifornisë, si dhe në pemishte rezidenciale, vreshta dhe kopshte. Ajo rritet gjithashtu përgjatë bregut veriperëndimor të Paqësorit të Amerikës së Veriut, përmes Kolumbisë Britanike, deri në Alaska.
Emri shkencor për këtë bimë është Claytonia Perfoliata. Bima u bë e njohur si marule e minatorit kur minatorët e Gold Rush filluan ta hanin atë si një mënyrë për të parandaluar ose kuruar skorbutin, një sëmundje e zakonshme në shekujt 18 dhe 19, e shkaktuar nga mungesa e vitaminës C. Bima përdorej gjithashtu si dietë. suplement nga indianët vendas të Amerikës.
Sipas Hank Shaw, autor dhe bloger i ushqimit, shumica e barërave të këqija të ngrënshme të konsumuara në Shtetet e Bashkuara janë me origjinë evropiane, si luleradhiqe, delli, gjembaçja, kokrra, purslane, mustardë hudhër dhe çanta e Shepherd. Barërat e këqija vendase të Amerikës së Veriut, e cila u njoh si marule e minatorit, bëri një ndikim të tillë sa eksploruesit e hershëm evropianë i sollën farat në Evropë, ku u bë një burim i rëndësishëm i vitaminës C.
Rritja e maruleve të minatorëve
Marulja e minatorit rritet më së miri në temperatura të ftohta, kështu që duhet ta mbillni në fillim të shkurtit.
- Krijoni rreshta 12 inç larg njëri-tjetrit.
- Vendosni disa fara në çdo vend, duke i ndarë me ½ inç dhe mbulojeni me ¼ inç tokë. (Mund të mbillni deri në 300 fara për këmbë.) Për rezultate më të mira, përdorni një tokë saksi cilësore.
- Uji rregullisht. Kjo bimë lulëzon në një klimë të lagësht dhe të lagësht, prandaj sigurohuni që të mos lejoni që toka të thahet, duke u kujdesur që të mos mbijetoni me ujë.
- Farat duhet të mbijnë për rreth dy javë.
- Mund të kërkohet disa rrallime nëse ka shumë bimë afër njëra-tjetrës. Në mënyrë ideale, ju duhet të keni bimë të vendosura në një distancë prej 4 deri në 6 inç.
Ju duhet të keni korrjen tuaj të parë për rreth një muaj e gjysmë. Pritini kërcellet rreth gjysmës së rrugës. Mos e prisni bimën derisa të jeni gati për ta ngrënë ose për ta shërbyer.
Kërkimi për marule të minatorëve të egër
Nëse jetoni në Paqësorin Veriperëndimor, mund të jeni në gjendje të korrni marule të egra Miner's. Koha më e mirë për të mbledhur bimën është midis shkurtit dhe majit. Kërkoni marulen e Minerit që rritet egër rreth pemëve, shkëmbinjve dhe shkurreve. Bima lulëzon në vende me hije dhe me lagështi, prandaj kërkojeni pranë përrenjve, burimeve, pellgjeve ose kudo pranë një burimi uji.
Kujdes kur mblidhni marule Miner sepse ajo rritet shpesh pranë lisit helmues. Përdorni gërshërë për të prerë kërcellet. Kupat, gjethet, kërcelli dhe lulet janë të gjitha të ngrënshme. Sallata e minatorit është më e mira kur hahet e freskët, menjëherë pasi e keni mbledhur. Ka një aromë të butë, delikate dhe i bën një shtesë të shijshme sallatës ose sanduiçeve. Mund të zihet edhe duke i dhënë bimës një shije dhe cilësi të ngjashme me spinaqin. Megjithatë, më shumë nga vlerat ushqyese ruhet kur bima konsumohet e papërpunuar.
Kjo bimë e egër, e ngrënshme është bërë një delikatesë popullore në Paqësorin Veriperëndimor. Disa restorante në këtë zonë punësojnë foragjerë profesionistë për të gjetur dhe mbledhur marule Miner, e cila shërbehet në sallata dhe si garniturë.
Ushqim në lëvizje
Herën tjetër që të vizitoni Kaliforninë Veriore, kushtojini disa çaste për të vëzhguar florën natyrore përreth jush. Nëse jeni me fat, mund të gjeni një meze të lehtë pasdite që shikon midis disa gurëve ose të vendosur në bazën e një peme.
