Nëse jeni duke gatuar në oborrin tuaj të shtëpisë, në një zonë pikniku ose në një kamp, të qenit i vetëdijshëm për praktikat dhe procedurat e sigurisë së gatimit në natyrë do t'ju ndihmojë të siguroheni që ju dhe të dashurit tuaj të jeni të sigurt nga sëmundjet e shkaktuara nga ushqimi dhe lëndime të shkaktuara nga aksidentet e gatimit.
Siguria e gatimit në natyrë
Kur mendoni të gatuani në mënyrë të sigurtë jashtë, mund të mendoni për mënyrën e duhur për të ndezur një skarë ose procedurën e duhur për shuarjen e zjarrit gjatë darkës. Megjithëse këto janë të dyja aspekte shumë të rëndësishme të gatimit të sigurt në natyrë, shumë njerëz nuk e kuptojnë se kur gatuajnë jashtë, masat e sigurisë duhet të fillojnë sapo të nxirret ushqimi nga frigoriferi, ngrirja ose qilarja.
Këshilla për sigurinë ushqimore
- Kur transportoni mish të gjallë ose pulë, mbajeni gjithmonë ushqimin në enë ose qese plastike të sigurta për të parandaluar ndotjen e kryqëzuar me ushqimet e tjera.
- Paketojeni ushqimin nga frigoriferi direkt në ftohës. Mos e lini jashtë në tavolinë apo banak.
- Mbajeni ushqimin e ftohtë të ftohtë për të parandaluar rritjen e baktereve në ushqim. Përdorni një ftohës që është i izoluar me pako akulli ose akull për të mbajtur temperaturën në 40 gradë Fahrenheit ose më të ulët.
- Mbajeni ftohësin në një zonë të mbrojtur ose me hije. Hapeni sa më pak kapakun për të mbajtur ajrin e ftohtë brenda.
- Për të gatuar shpendët dhe mishin në mënyrë të barabartë, shkrini plotësisht para se t'i grini.
- Nëse gatuani pjesërisht ndonjë ushqim në furrë, mikrovalë ose në sobë për të reduktuar kohën që duhet për të gatuar ushqimin në skarë, merrni gjithmonë ushqimin menjëherë në një skarë të parangrohur për të përfunduar procesin e gatimit. Asnjëherë mos e lini mishin të ftohet para se të përfundojë gatimi.
- Mos gatuaj kurrë pjesërisht shpendët ose mishin në skarë për të përfunduar gatimin më vonë.
- Shpendët dhe mishi i gatuar në skarë shpesh duken të gatuara pasi nga jashtë skuqen shpejt. Gjithmonë gatuani të gjitha shpendët dhe mishin derisa të arrijë një temperaturë të brendshme të sigurt për t'u siguruar që të gjitha bakteret e dëmshme të shkatërrohen.
- Mos e vendosni mishin ose shpendët e gatuar në të njëjtën pjatë që mbante copat e papërpunuara, pasi mund të ketë baktere të dëmshme në lëngjet e papërpunuara.
- Mos e lini ushqimin jashtë në tavolinë për më shumë se një orë në mot që është më shumë se 90 gradë Fahrenheit. Të gjitha mbetjet duhet të ruhen gjithmonë në frigorifer. Hidhni çdo gjë që ka mbetur jashtë më shumë se një orë. Nëse temperatura e jashtme është më e ulët se 90 gradë Fahrenheit, faktori kohë shkon në dy orë.
- Të mbeturat duhet të ruhen në kontejnerë që janë të cekët.
Këshilla të përgjithshme sigurie për gatimin në natyrë
- Mos vishni rroba që janë të lirshme kur gatuani jashtë.
- Mbajini gjithmonë fëmijët e vegjël dhe kafshët shtëpiake larg çdo ambienti të jashtëm gatimi.
- Pjekeni në skarë vetëm në ambiente të ajrosura mirë. Asnjëherë mos përdorni një skarë në asnjë lloj lokacioni të mbyllur.
- Asnjëherë mos derdhni ose hidhni lëng çakmaku ose ndonjë lloj karburanti ndezës zjarri direkt në një skarë të ndezur. Mund të ndodhë një rikthim që ju shkakton djegie serioze juve ose të tjerëve që qëndrojnë afër.
- Kulloni tërësisht mishin, shpendët dhe perimet nga të gjitha marinatat përpara se t'i vendosni në skarë për të parandaluar ndezjen e flakëve.
- Nëse flakët e skarës bëhen shumë të larta ose grila nxehet shumë, ndërpritni furnizimin me oksigjen të flakës duke e mbuluar skarën. Asnjëherë mos hidhni ujë në skarë.
- Pastroni tërësisht skarën dhe të gjitha enët e gatimit kur të keni mbaruar përdorimin e tyre. Ruani enët tuaja për pjekje brenda kur nuk janë duke u përdorur.
- Nëse jeni duke përdorur një skarë gazi, sigurohuni që të kontrolloni lidhjet në rezervuarin e propanit midis linjës së karburantit dhe rezervuarit.
- Ndiq gjithmonë udhëzimet e prodhuesit për mënyrën e duhur të ndriçimit të skarës tuaj specifike me gaz.
- Nëse jeni duke përdorur një skarë me qymyr, lërini qymyrin të ftohet plotësisht përpara se t'i hidhni. Mënyra më e mirë është t'i mbuloni me ujë dhe t'i përzieni për të siguruar që të gjitha qymyret të jenë shuar.
Burime shtesë për gatim të sigurtë në natyrë
- Udhëzime për Sigurinë Ushqimore
- Siguria Ushqimore: Pjekje në skarë
- Si ta shkrijmë mishin në mënyrë të sigurt
- Tagram i temperaturës së brendshme të gatimit nga Departamenti i Bujqësisë i Shteteve të Bashkuara
- Tagrami i gatimit të temperaturës së mishit, peshkut dhe ushqimeve të detit nga What's Cooking America
Gëzojeni gatimin në natyrë
Duke ndjekur praktikat dhe këshillat e sigurisë së gatimit në natyrë, ju reduktoni shumë mundësinë që dikush të sëmuret nga ushqimi i kontaminuar ose të lëndohet nga një aksident i parandalueshëm. Ju dhe të dashurit tuaj do të keni kënaqësinë të shijoni ushqimin e gatuar jashtë dhe të kaloni kohë së bashku duke e ditur se po merren të gjitha masat e sigurisë.
