Mund të jetë konfuze të dish se sa kohë duhet të gatuash një rosto me brinjë pasi rekomandohen kohë (dhe temperatura) të ndryshme gatimi në varësi të madhësisë së pjekjes tuaj. Kjo është arsyeja pse të kesh në majë të gishtave një tavolinë në këmbë për kohën e gatimit me brinjë është një domosdoshmëri kur nuk mund të përballosh ta gatuash mishin.
Tabelë e kohës së gatimit me brinjë
Përdorni grafikun e mëposhtëm (gjeni madhësinë e pjekjes me kohën dhe temperaturën përkatëse) si një udhëzues për të përcaktuar se sa kohë duhet të gatuani rosto. Këshilli i Industrisë së Mishit të Iowa-s rekomandon pjekjen e pjekjes me brinjë në këmbë deri në mesatare të rrallë ose mesatare, siç bëjnë ekspertët e tjerë.
Pjekje e rrallë |
Pjekje mesatare e rrallë |
Pjekje mesatare |
|
Rosto 4-Pound |
Pjekim në 450 gradë F për 15 minuta; më pas piqeni në 325 gradë F për 1 orë. | Pjekim në 450 gradë F për 15 minuta; më pas piqeni në 325 gradë F për 1 orë 20 minuta. | Pjekim në 450 gradë F për 15 minuta; më pas piqeni në 325 gradë F për 1 orë 40 minuta. |
4 1/2-Pound Roast |
Pjekim në 450 gradë F për 15 minuta; më pas piqeni në 325 gradë F për 1 orë 7 minuta. | Pjekim në 450 gradë F për 15 minuta; më pas piqeni në 325 gradë F për 1 orë 30 minuta. | Pjekim në 450 gradë F për 15 minuta; më pas piqeni në 325 gradë F për 1 orë 53 minuta. |
Pjekje 5 paund |
Pjekim në 450 gradë F për 15 minuta; më pas piqeni në 325 gradë F për 1 orë 15 minuta. |
Pjekim në 450 gradë F për 15 minuta; më pas piqeni në 325 gradë F për 1 orë 40 minuta. | Pjekim në 450 gradë F për 15 minuta; më pas piqeni në 325 gradë F për 2 orë e 5 minuta. |
5 1/2-Pound Roast |
Pjekim në 450 gradë F për 15 minuta; më pas piqeni në 325 gradë F për 1 orë 22 minuta. | Pjekim në 450 gradë F për 15 minuta; më pas piqeni në 325 gradë F për 1 orë 50 minuta. | Pjekim në 450 gradë F për 15 minuta; më pas piqeni në 325 gradë F për 2 orë 18 minuta. |
Rosto 6-Pound |
Pjekim në 450 gradë F për 15 minuta; më pas piqeni në 325 gradë F për 1 orë 30 minuta. | Pjekim në 450 gradë F për 15 minuta; më pas piqeni në 325 gradë F për 2 orë. | Pjekim në 450 gradë F për 15 minuta; më pas piqeni në 325 gradë F për 2 orë 30 minuta. |
6 1/2-Pound Roast |
Pjekim në 450 gradë F për 15 minuta; më pas piqeni në 325 gradë F për 1 orë 37 minuta. |
Pjekim në 450 gradë F për 15 minuta; më pas piqeni në 325 gradë F për 2 orë 10 minuta. | Pjekim në 450 gradë F për 15 minuta; më pas piqeni në 325 gradë F për 2 orë 43 minuta. |
Pjekje 7 paund |
Pjekim në 450 gradë F për 15 minuta; më pas piqeni në 325 gradë F për 1 orë 45 minuta. | Pjekim në 450 gradë F për 15 minuta; më pas piqeni në 325 gradë F për 2 orë 20 minuta. | Pjekim në 450 gradë F për 15 minuta; më pas piqeni në 325 gradë F për 2 orë 55 minuta. |
7 1/2-Pound Roast |
Pjekim në 450 gradë F për 15 minuta; më pas piqeni në 325 gradë F për 1 orë 52 minuta. | Pjekim në 450 gradë F për 15 minuta; më pas piqeni në 325 gradë F për 2 orë 30 minuta. | Pjekim në 450 gradë F për 15 minuta; më pas piqeni në 325 gradë F për 3 orë e 8 minuta. |
Rosto 8-Pound |
Pjekim në 450 gradë F për 15 minuta; më pas piqeni në 325 gradë F për 2 orë. |
Pjekim në 450 gradë F për 15 minuta; më pas piqeni në 325 gradë F për 2 orë 40 minuta. | Pjekim në 450 gradë F për 15 minuta; më pas piqeni në 325 gradë F për 3 orë 20 minuta. |
8 1/2-Pound Roast |
Pjekim në 450 gradë F për 15 minuta; më pas piqeni në 350 gradë F për 2 orë 7 minuta. | Pjekim në 450 gradë F për 15 minuta; më pas piqeni në 350 gradë F për 2 orë 50 minuta. | Pjekim në 450 gradë F për 15 minuta; më pas piqeni në 325 gradë F për 3 orë 33 minuta. |
9-Pound Roast |
Pjekim në 450 gradë F për 15 minuta; më pas piqeni në 350 gradë F për 2 orë 15 minuta. | Pjekim në 450 gradë F për 15 minuta; më pas piqeni në 350 gradë F për 3 orë. | Pjekim në 450 gradë F për 15 minuta; më pas piqeni në 325 gradë F për 3 orë 45 minuta. |
9 1/2-Pound Roast |
Pjekim në 450 gradë F për 15 minuta; më pas piqeni në 350 gradë F për 2 orë 22 minuta. |
Pjekim në 450 gradë F për 15 minuta; më pas piqeni në 350 gradë F për 3 orë 10 minuta. | Pjekim në 450 gradë F për 15 minuta; më pas piqeni në 325 gradë F për 3 orë 58 minuta. |
Rosto 10-Pound |
Pjekim në 450 gradë F për 15 minuta; më pas piqeni në 350 gradë F për 2 orë 30 minuta. | Pjekim në 450 gradë F për 15 minuta; më pas piqeni në 350 gradë F për 3 orë 20 minuta. | Pjekim në 450 gradë F për 15 minuta; më pas piqeni në 325 gradë F për 4 orë e 10 minuta. |
Kontrollo për gatishmëri
Për t'u siguruar që rostoja juaj është pjekur plotësisht, kontrolloni temperaturën e brendshme të mishit tuaj. Për gatishmëri të rrallë, termometri juaj i mishit duhet të lexojë 125 gradë Fahrenheit. Për një pjekje mesatare të rrallë, sigurohuni që temperatura e brendshme të jetë të paktën 135 gradë Fahrenheit; kur gatuani pjekje në gatishmëri mesatare, termometri juaj i mishit duhet të lexojë të paktën 145 gradë Fahrenheit. Mos harroni të lini rostin tuaj të pushojë përpara se ta prisni dhe ta servirni.
