Librat e gatimit vegjetarian mund të gjenden në shumë forma, forma dhe stile. Me kaq shumë zgjedhje, gjetja e librit të duhur të gatimit për ju mund të jetë një detyrë që kërkon kohë. Pavarësisht nëse jeni një kuzhinier me përvojë apo fillestar, këshillat e mëposhtme sigurisht që do të frymëzojnë talentin tuaj të kuzhinës drejt kuzhinës së shëndetshme vegjetariane me lehtësi dhe kënaqësi.
Llojet e librave të gatimit vegjetarian
Meqenëse ka lloje të ndryshme vegjetariane, rrjedh se ka edhe një shumëllojshmëri librash gatimi të shkruara për çdo lloj specifik. Të kuptuarit e përkufizimeve më poshtë është hapi i parë për të gjetur një koleksion recetash vegjetariane të përshtatshme për ju.
Vegan: Nga forma më strikte, kjo lloj diete eliminon të gjithë mishin, vezët, bulmetin, shpendët dhe peshkun. Bëhet vetëm konsumimi i ushqimeve bimore.
Lacto: Shtimi i produkteve të qumështit vetëm në listën e ushqimeve vegane.
Lacto Ovo: Ky lloj vegjetarianizmi përfshinte vezë dhe qumësht, por jo mish apo peshk.
Macrobiotic: Vegjetarianizëm i rreptë me ndryshimin e shtuar të teknikave të specializuara të gatimit. Gjithashtu ndjek praktikën e të ngrënit sezonal.
Fruitarian: Konsumimi vetëm i frutave dhe arrave. Shumë libra gatimi me lëngje ndjekin këtë regjim.
Ushqime të papërpunuara ose të gjalla: Të gjitha ushqimet janë me bazë bimore dhe të papjekura – gjë që mund të duket kontradiktore këtu, por ka libra gatimi që lidhen me përgatitjen e tij.
Përshkrimet e librit të gatimit
Nga zgjedhjet e shpejta, të lehta, të përditshme deri te opsionet me pak yndyrë, gustator ose raste të veçanta, është e rëndësishme të dini paraprakisht se cili është qëllimi juaj kryesor për të kërkuar libra gatimi vegjetarianë. Për shembull, nëse po ushqeni një familje prej pesë anëtarësh, ka shumë të ngjarë që të keni nevojë për receta të thjeshta vegjetariane miqësore për familjen, të cilat mund t'i shërbeni menjëherë. T'u kushtoni vëmendje fjalëve përshkruese të titullit ose rreshtave është hapi juaj i dytë më i rëndësishëm.
Ka gjithashtu libra të shkruar për shumë kultura të ndryshme, duke përfshirë përmbledhjet amerikane me recetat e saj "tallëse" për pjatat tradicionale të mishit deri në kuzhinën aziatike me rrënjët e saj të gërmuara thellë në botën bimore të ushqimeve. Gatimi Ayurvedic është i popullarizuar në mesin e vegjetarianëve për shkak të sistemit të tij të lashtë medicinal të shërimit dhe ushqyerjes me ushqime, barishte dhe erëza. Përbërësit popullorë, tradicionalë nga Mesdheu kanë gjetur gjithashtu rrugën e tyre në libra që lidhen me ushqimin vegjetarian. Këto receta shpesh përfshijnë patëllxhan, domate, speca zile dhe vaj ulliri për të përmendur disa.
10 rekomandimet kryesore
Ndërsa ka fjalë për fjalë qindra zgjedhje të disponueshme, këtu janë 10 libra të rekomanduar për secilën kategori të gjetjeve të mundshme. Biblioteka juaj lokale është një burim i shkëlqyeshëm për marrjen e mostrave të recetave përpara se të blini për t'u siguruar që libri është i duhuri për ju.
- Moosewood Restaurant New Classics- ky libër më i shitur shiti mbi 2 milionë kopje. Ky është libri i nëntë i shkruar nga pronarët dhe operatorët e Restorantit Moosewood, i vendosur në Ithaca, Nju Jork. Jo vetëm që do të gjeni receta që mbulojnë pothuajse çdo rajon të botës, ka përkufizime, përshkrime, udhëzime të hollësishme dhe këshilla nëpër faqe për t'ju udhëhequr me lehtësi dhe lehtësi në botën e vegjetarianizmit të të gjitha llojeve.
- Supë e shtirur: Dhe receta të tjera të vërteta?Një libër gatimi për parashkollorët - shkruar gjithashtu nga Mollie Katzen nga Moosewood, ky koleksion recetash është i domosdoshëm për fëmijët. Është më e përshtatshme për fëmijët e moshës 3 deri në 6 vjeç, por do të përfitojnë edhe fëmijët më të mëdhenj. Ilustrimet, udhëzimet hap pas hapi dhe recetat e përshtatshme për fëmijët e bëjnë këtë libër argëtues dhe edukativ.
- Vakte vegjetariane: Vaktet 30-minutëshe të Rachael Ray - kuzhinieri i shpejtë i Food Network ju çon drejt përgatitjes së pakomplikuar të ushqimit vegjetarian.
- Kuzhina vegane mesdhetare - Gjata pa mish, pa vezë, pa qumësht - siç e shpjegon titulli, ky libër është vetëm për veganët e rreptë. Shkruar nga Donna Klein.
- Cooking The Whole Foods Way - përfshihen menutë vegjetariane, planifikimi i vakteve, teknikat e dobishme dhe këshillat për blerjen. Shkruar nga Christina Pirella, 500 recetat nuk përfshijnë qumësht, sheqer ose mish. Në vend të kësaj, autori rekomandon zëvendësime të thjeshta si shurupi i orizit kaf për sheqerin e bardhë dhe fasulet dhe peshku për të zëvendësuar mishin.
- Libër gatimi Ayurvedic - i mbushur me receta mjekësore të lashta indiane, ky libër është për veganin e vërtetë që ka shumë kohë dhe energji kushtuar stilit të jetesës. Amadea Morningstar, autorja e librit, nuk është amatore kur bëhet fjalë për këtë lloj ushqimi.
- Kuzhina autentike kineze për kuzhinën bashkëkohore - Bryanna Clark Grogan bën një punë të plotë në prezantimin e një stili të vërtetë të të ushqyerit kinez.
- Të preferuarat e restorantit me pak yndyrë - Ndërsa shumica e pjatave vegjetariane janë me pak yndyrë, klani Moosewood ofron një koleksion të shkëlqyer të pjatave premium që shërbehen në restorant me gishtin e madh. përgjigje.
- Angelica Home Kitchen - nëse po kërkoni ushqim komod pa mish, ky libër është për ju. Leslie McEachern ndan mbi 100 vegjetariane të preferuara organike nga restoranti i saj i famshëm në Nju Jork,
- Changing Seasons Cookbook Macrobiotic - shkruar nga një prej ekspertëve më të njohur të makrobiotikëve, Aveline Kushi e bën këtë libër gatimi një përvojë ëndërruese për ushqime të shëndetshme, të freskëta dhe interesante.
Nuk mund të bëj pa ato vaktet e ditës së javës gati për t'u shërbyer pas një dite të gjatë, shikoni edhe pjatat vegjetariane për tenxhere të ngad altë!
Gatim i gëzuar perimesh!
