Ju mund të mësoni se si të rritni cilantro, një barishte e njohur që përdoret për të shijuar ushqimet me gjethet e saj të freskëta ose të thata. Cilantro gjithashtu prodhon fara që përdoren për të krijuar erëzën e njohur si koriandër.
Si të rritet Cilantro
Cilantro është një barishte e lehtë për t'u rritur. Mund të rritet në Zonat e Fortësisë USDA 3 deri në 10. Duhen 14 deri në 21 ditë që bimët të dalin dhe në 60-75 ditë, bimët arrijnë maturimin. Gjethet e gjelbra të thella janë të ngjashme në formë me majdanozin me gjethe të sheshta italiane, vetëm më të vogla.
Lloji i tokës
Keni nevojë për tokë pjellore të drenazhuar mirë ose ranore e pasuruar shpesh me pleh organik të fermës. Ju mund të shtoni kompost dhe mulch rreth secilës bimë për të mbajtur lagështinë.
- Mund të përdorni kompost në vend të plehut organik.
- Pas punimit, gërmoni shtratin për të bërë një pjerrësi të imët (dhe të liruar) deri në 12" të thellë.
- Mund ta rregulloni pH në rreth 6 për rezultate më të mira.
Kërkesat për ujë
Para mbjelljes, duhet të ujisni shtratin e rritjes një ditë para mbjelljes. Duke përdorur një rrjedhje të ngad altë në mënyrë që të mos shqetësoni shtratin, thithni shtratin të paktën 4" deri në 6".
- Mbillni farat gjashtë inç larg njëra-tjetrës në brazda të thella 1/4" dhe mbulojini me tokë.
- Uji shtratit pas mbjelljes.
- Uji një herë në ditë për të siguruar që toka të mos thahet.
- Shumë pak ujë do të rezultojë në një shkallë të ulët mbirjeje.
- Pasi të krijohet cilantroja juaj, ujisni një herë në javë ose sa herë që shtresa e sipërme ½" e tokës thahet.
- Gjithmonë ngadalësoni rrjedhën për të ngopur të paktën 5" deri 6" inç thellë.
- Asnjëherë mos i spërkatni bimët sipër për të shmangur mykun pluhur dhe sëmundjet e ndryshme të bimëve.
Kërkesat e Diellit
Mbill cilantro në diell të plotë për rezultate më të mira. Cilantro mund të mbijetojë me një minimum prej gjashtë orësh rrezet e diellit, kështu që ju mund ta mbillni atë në rrezet e pjesshme të diellit nëse është e nevojshme.
Mbjellja e Cilantros
Disa kopshtarë thithin farat e lëvruara për një mbirje më të shpejtë. Të tjerë çajnë farën midis gishtit të madh dhe treguesit. Asnjëra nuk është e nevojshme pasi farat do të mbijnë mirë me një shtrat të lagësht në rritje.
Filloni në ambiente të mbyllura dhe transplantoni në kopsht
Mund ta filloni cilantro brenda gjashtë deri në tetë javë para ngricës së fundit të pranverës. Ju mund t'i transplantoni fidanët sapo të dalin dy grupet e para të gjetheve të vërteta.
Mbillni direkt farat e cilantros
Mund ta drejtoni të mbillni cilantro duke filluar pas ngricës së fundit në pranverë. Ju dëshironi të mbillni raunde të njëpasnjëshme të cilantros çdo dy deri në tre javë për të siguruar që të keni një korrje të vazhdueshme. Cilantro do të vazhdojë të prodhojë deri në ngricën e parë të vjeshtës.
Mbjellje me rresht
Mbillni dy fara çdo gjashtë centimetra larg njëra-tjetrës në rreshtat e kodrave pasi jo të gjitha farat mbijnë. Ju do ta hidhni më të dobëtin nga dy bimët nëse dalin të dyja farat.
Mbime kopshtarie me kembe katror
Dëshironi nëntë bimë për katror kur përdorni metodën e kopshtarisë me këmbë katrore. Mbillni dy fara për secilën bimë që dëshironi.
Probleme të mundshme
Cilantro shqetësohet rrallë nga dëmtuesit ose sëmundjet, me shumë mundësi për shkak të aromës së tij të fortë, që e bën atë një repelent të shkëlqyer ndaj insekteve. Sidoqoftë, bima mund të shqetësohet nga njollat e gjetheve dhe myku pluhur nëse ka shumë lagështi ose qarkullim të dobët të ajrit. Sigurohuni që toka të jetë e drenazhuar mirë dhe t'i holloni bimët nëse ato mbipopullohen për të siguruar qarkullim të mirë të ajrit.
Vjelja e gjetheve të cilantros
Ashtu si të gjitha farat, grupi i parë i gjetheve janë gjethet e farave. Gjethet e vërteta ose gjethet e bimëve vijnë pas gjetheve të farës. Brenda gjashtë javësh, bimët do të kenë shumë gjethe dhe ju mund t'i kapni gjethet qendrore për të inkurajuar bimën të degëzohet.
Korrja e Parë
Kjo metodë gjithashtu ngadalëson udhëtimin e pakthyeshëm të kësaj bime jetëshkurtër drejt lulëzimit, mbjelljes dhe vdekjes. Ju mund të filloni të korrni grupin e poshtëm të gjetheve duke prerë gjatësinë e kërcellit. Ju do të vazhdoni të korrni nga poshtë lart.
- Lani bimët menjëherë nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm.
- Hiqni çdo gjethe të zverdhur.
- E gjithë bima mund të pritet, me rrënjë dhe të gjitha, ose mund të përdorni vetëm gjethet.
Rrallimi i bimëve
Nëse keni mbjellë një rresht të gjatë me cilantro dhe bimët vazhdojnë të rriten, mund të vendosni se është koha për të holluar rreshtat. Tërheqja e bimëve të gatshme për korrje është një mënyrë e shkëlqyer për të holluar dhe korrur gjethet. Hollimi i shtratit në këtë mënyrë nxit rritjen e bimëve të mbetura.
Moti i nxehtë Shkakton Mbrojtjen e Cilantros
Cilantro dihet se bulon sapo temperaturat fillojnë të rriten. Nëse jetoni atje ku temperaturat janë të larta, cilantro do të rrufejë. Lajmi i mirë është se do të përfundoni me një tjetër kënaqësi të kuzhinës, farat e korianderit.
Pse bimët bulojnë
Bulosja ndodh përpara se të vijë koha për të korrur të korrat. Bima prodhon lule para kohe në përpjekje për të formuar fara. Në një akt të dëshpëruar mbijetese, bima nxiton të prodhojë fara në mënyrë që të mund të riprodhohet. Mbyllja mund të shkaktohet nga një rritje e temperaturës që është shumë e nxehtë që bima të mbijetojë, temperatura shumë të ftohta për bimën dhe faktorë të ndryshëm stresi, si uji i pamjaftueshëm që kërcënojnë mbijetesën e bimës.
Këshilla për të vonuar mbylljen e bulonave
Ka disa gjëra që mund të bëni që mund të vonojnë mbylljen kur temperaturat fillojnë të rriten. Këto metoda vetëm sa do të ngadalësojnë procesin dhe nuk mund të parandalojnë të pashmangshmen.
- Kur bimët janë 4" deri në 5" të larta, ju mund të kapni gjethet në krye të bimës për ta detyruar atë të rritet dhe të mbetet kompakte.
- Mund të vazhdoni të kapni pjesën e sipërme të bimës për të ngadalësuar procesin e mbylljes.
- Mund t'i korrni rregullisht gjethet për t'u siguruar që bima të mos rritet dhe rrufe në qiell.
Bimët me bulona prodhojnë lule dhe fara
Lulet e bardha do të shfaqen sapo temperaturat të rriten shumë. Fillimisht do të shfaqet një kërcell i gjatë dhe do të degëzohet me disa çadra ose koka lulesh që mbajnë lule të bardha në rozë të lehtë. Kur lulet lulëzojnë nuk ka kthim. Gjethet e cilantros e humbasin shpejt shijen e tyre ndërsa bima stërvit energjinë e saj drejt krijimit të farave të korianderit.
Hapat për korrjen e farave të korianderit
Do të vini re se kokrrat e vogla të bardha të gjelbërta shfaqen së shpejti sapo të dalin lulet. Manaferrat shpejt bëhen më të forta dhe më të thata ndërsa piqen. Më pas mund t'i korrni farat dhe t'i përdorni në receta të ndryshme.
- Shikoni kokat e farave për shenja pjekurie. Nëse vëreni se mungojnë disa fara, është koha për të korrur tufën.
- Merrni një qese të madhe letre kafe dhe mbuloni secilën kokë luleje.
- Mblidhni pjesën e poshtme të çantës rreth kërcellit dhe prisni kërcellin poshtë qeses.
- Hiqeni me kujdes bishtin e farës së futur në thes, duke e kthyer përmbys për aq kohë sa të fiksoni qesen rreth kërcellit.
- Lëreni kokën e kërcellit brenda çantës dhe varni çantën me kokë poshtë me kërcell lart.
- Kur bishtat të jenë tharë, hiqini nga varëse.
- Mbyllni fort qesen dhe tundeni për të hequr farat.
- Në një sipërfaqe të sheshtë shtrini disa fletë letre dhe zbrazni me kujdes qesen mbi to.
- Ndani farat nga kërcelli dhe bishtajat e luleve.
- Mund t'i lejoni farat të thahen në ajër ose më mirë akoma, vendosini në një dehidratues për intervale 10 minutash për të shmangur tharjen e tepërt. Nëse farat bëhen të brishta, ju i keni tharë ato.
- Përdorni farat për erëza dhe kurseni disa ose dy për t'u siguruar që ato të jenë plotësisht të thata. Thani ato më tej dhe ruajini.
- Mund të ruani disa farëra për të mbjellë sezonin e ardhshëm për sa kohë që bimët tuaja të cilantros ishin trashëgimi dhe jo hibride.
Si të rritet Cilantro në ambiente të mbyllura
Në zonat ku është shumë ftohtë ose shumë nxehtë për koriandër, ju mund të rritni cilantro brenda në vazo me rezultate të mira. Ju do të duhet të vendosni në rrezet e diellit direkte për të paktën gjashtë orë çdo ditë ose të përdorni dritat e rritjes.
- Mbillni direkt farat duke hapur ¼" vrima në tokë dhe duke e mbuluar me dhe.
- Mbajeni tokën me lagështi gjatë gjithë kohës.
- Sigurohuni që bimët të jenë në errësirë të paktën tetë orë në çdo 24 orë.
Enxhere më të vogla për rritjen e barërave të cilantros
Pots mund të kufizojnë sasinë e farave të koriandrit që mund të korrni. Për këtë arsye, ju mund të preferoni të rritni cilantro në vazo më të vogla individuale që janë enë të thella 5" që janë ideale për rritjen e bimëve.
Vjelja e bimëve të cilantrove në vazo
Mund të korrni gjethet e cilantrosë sapo të fillojnë të shfaqen disa grupe gjethesh të vërteta, korrni gjethet e jashtme dhe të poshtme sa herë që keni nevojë për barin.
- Asnjëherë mos korrni më shumë se një të tretën e gjetheve në të njëjtën kohë.
- Kërmoni gjethet e sipërme qendrore për të nxitur një rritje me shkurre dhe për të parandaluar mbylljen (vendosjen e farës).
- Vjelja e pjesshme mund të përsëritet tre deri në katër herë.
- Mund ta korrni të gjithë bimën sapo të fillojë të bulojë ose mund ta lejoni të lulëzojë dhe të shkojë në farën.
- Mund të filloni një bimë të re duke ndryshuar tokën dhe duke ripërdorur të njëjtën tenxhere.
Përdorimi i gjetheve dhe farave
Farat e korianderit janë pjesë e përzierjeve të kerit, por shija dhe aroma e farave dhe e gjetheve janë të ndryshme. Gjethet shpesh përshkruhen si speca dhe limoni, ndërsa farat si delikate dhe tokësore.
Gjetet e cilantros quhen shpesh koriandër
Nëse dikush thotë 'cilantro', nuk ka paqartësi. Por nëse ndonjë recetë që kërkon koriandër ju kërkon ta copëtoni, receta nënkupton gjethet e bimës. Një recetë pjate tajlandeze që bën thirrje që koriandër të copëtohet do të thotë të përdorësh rrënjët e bimës, të cilat janë më të athëta.
Koriandër ose Cilantro Gabimet
Koriandër Lao (Anethum graveolens /kopër), Culantro (Eryngium foetidum) dhe majdanoz francez (Anthriscus cerefolium /chervil) nuk janë koriandër të vërtetë. Megjithatë, secila i përket së njëjtës familje si cilantro/koriandër.
Gjete Cilantro
Gjethet e cilantrosë përdoren më së miri të freskëta dhe të grira hollë si garniturë për sallata, supa ose kari. Ato mund të përdoren gjithashtu për të bërë salsa, guacamole ose erëza të ngjashme. Nxehtësia rrëmben një pjesë të shijes së saj të fuqishme. Gatimi e shkatërron pothuajse plotësisht shijen dhe madje e bën atë të ketë një shije të hidhur. Ndryshe nga barishtet e tjera të thata, cilantro e tharë ka një shije më të butë se versioni i saj i freskët.
Farat
Era e ëmbël dhe aroma e farave të koriandrit shkon mirë me të gjitha llojet e pjatave me mish. Farat zakonisht përdoren në formë pluhuri erëz. Curries nuk janë curries pa koriandër shtoni atyre. Disa receta kërkojnë farat e koriandrit të sapo bluar. Receta të tjera kërkojnë koriandër të pjekur ose pluhur. Farat e plota shtohen në recetat e turshive dhe farat e grimcuara të korianderit përdoren shpesh në tavat e mishit.
Bim Cilantro dhe fara koriandër
Pavarësisht nëse e doni bimën e cilantros për gjethet, farat ose të dyja, ajo është jashtëzakonisht e gjithanshme dhe ia vlen të mbillet. Përdorimi i cilantros në receta të ndryshme shton sasinë e duhur të shijes në çdo vakt.
