Cheesecake mund të duket si një projekt frikësues për një bukëpjekës fillestar, por nuk është e vështirë të mësosh se si të bësh cheesecake me luleshtrydhe. Aroma e manave të freskëta dhe tekstura e trashë dhe e dendur e qumështores janë një çift natyral, kështu që djathi me manaferra janë të preferuarat shumëvjeçare.
Përbërësit
Do ta përgatisni tortën me djathë në tre hapa: koren, mbushjen e qumështores dhe luleshtrydhet.
Për koren
- 20 vafera me çokollatë, të grimcuara
- 5 lugë gjalpë pa kripë, i shkrirë
- 2 lugë sheqer
- Një majë kripë
Për Mbushjen
- 24 ouncë (tre blloqe 8-ons) krem djathi, i zbutur
- 1/4 filxhan salcë kosi
- 1 filxhan sheqer
- 3 vezë
- 1 lugë çaji vanilje
- Lëkurë e 1 limon
Për luleshtrydhet
- 1 litër luleshtrydhe, të prera dhe të prera në feta
- 1/4 filxhan sheqer
- 1 lugë gjelle lëng limoni të saposhtrydhur
- 1/2 filxhan reçel luleshtrydhe
Udhëzime
Nëse nuk keni procesor ushqimi, mund t'i shtypni vetë biskotat dhe t'i përzieni përbërësit për cheesecake me rrahës elektrik ose mikser. Mos harroni të lani përpunuesin e ushqimit midis përgatitjes së kores dhe mbushjes.
Bëni koren
- Nxehni furrën tuaj në 325ºF.
- Lyrosni fundin dhe anët e një tepsi 9 inç në formë suste.
- Në një përpunues ushqimi të pajisur me një teh prerëse, pulsoni biskotat për 15 deri në 20 pulses një sekondë, derisa biskotat të jenë bluar imët.
- Shtoni gjalpin, sheqerin dhe kripën. Pulsoni për 5 deri në 10 pulses një sekondë derisa përzierja të ngjajë me rërën e lagësht në strukturë.
- Shtypeni përzierjen në fund të tavës së lyer më parë.
Bëni mbushjen dhe piqni
- Në procesorin e ushqimit, bashkoni të gjithë përbërësit. Përziejini në temperaturë të lartë derisa të jetë e qetë.
- Me kujdes hidheni mbi koren në tepsi.
- Vendosni tavën në formë susta në një fletë biskotash dhe vendoseni në furrën e parangrohur.
- Pjekim derisa cheesecake të vendoset në qendër, rreth 70 minuta.
- Ftohet në një raft teli për një orë.
- Transferojeni në frigorifer dhe ftohuni për të paktën katër orë.
- Vendosni një thikë rreth buzës së tavës dhe lëshoni qumështorin.
Bëni majën
- Në një tas të madh bashkoni luleshtrydhet, sheqerin dhe lëngun e limonit. Përziejini mirë dhe lëreni të pushojë në frigorifer për të paktën 30 minuta.
- Ndërkohë vendosim reçelin të ziejë në një tenxhere të vogël në zjarr mesatar-të lartë. Gatuani për tre minuta duke e përzier vazhdimisht.
- Përzieni përzierjen me luleshtrydhe. Ftoheni plotësisht para se ta shpërndani mbi cheesecake.
Mbushje alternative
Për një majë më pak të ëmbël, hiqeni reçelin dhe në vend të kësaj shpërndani përzierjen e luleshtrydheve, sheqerit dhe lëngut të limonit mbi cheesecake ose thjesht sipër i hidhni luleshtrydhe të freskëta të hedhura me një lugë çaji lëng limoni.
Këshilla për qumështor me luleshtrydhe
Përgatitni tortën perfekte me djathë me këshillat e mëposhtme.
- Për të kursyer kohë, përdorni një graham-cracker të përgatitur paraprakisht ose një kore tjetër cheesecake.
- Në vend që të përdorni manaferrat e freskëta, përdorni të ngrira.
- Rritni dyfish shijen e kokrra të kuqe duke e bërë cheesecake me krem djathi me shije luleshtrydhe në vend të kremit të thjeshtë.
- Mos e teproni me cheesecake. Mund të plasaritet nëse thahet shumë. Për të parandaluar plasaritjen, lëreni qumështorin të ftohet në furrë (të fikur) për disa orë pasi të ketë mbaruar pjekja.
- Sipëri tortës me një shumëllojshmëri manaferrash të freskëta si boronica, manaferra dhe mjedra, dhe lyejini të gjitha me glazurën e dredhëzave.
- Zbukuroni çdo fetë cheesecake me një luleshtrydhe të mbuluar me çokollatë.
Një ëmbëlsirë e shijshme
Chiscake me luleshtrydhe zgjat disa orë nga tasi i përzierjes në pjatën e ëmbëlsirës, por shumicën e kohës është pasive ndërsa prisni që të piqet ose të ftohet. Megjithatë, rezultati ia vlen përpjekja, sepse do të keni një ëmbëlsirë të shijshme.
