Ndonjëherë është salca ajo që e bën vërtet vaktin, dhe krem djathi mund të përdoret si një bazë salce shumë e shijshme dhe e gjithanshme. Shija e tij e butë dhe kremoze është e këndshme më vete, por funksionon mirë edhe me salcat e ëmbla dhe salcat e shijshme. Nuk mund të kërkoni një opsion më të lehtë apo më të shijshëm për darkë.
Salca kremoze me hudhra
Kjo salcë është një ëndërr mbi pulën, salmonin apo fiston, por është e mirë edhe mbi perimet. Në fakt, kjo thjesht mund të bëhet salca juaj e preferuar për të gjallëruar çdo numër pjatash.
Përbërësit
- 6 lugë gjelle gjalpë
- 1 lugë çaji hudhër të grirë
- 8 ons krem djathi, në temperaturë dhome
- 3/4 filxhan qumësht
- 1/4 lugë çaji kripë
Udhëzime
- Në një tenxhere të rëndë në zjarr të ulët shkrini gjalpin me hudhrën. Mos e lini të marrë ngjyrë kafe.
- Shtoni kremin e djathit dhe e përzieni ngadalë derisa të shkrihet dhe të përzihet me gjalpin dhe hudhrën.
- Përzieni ngadalë qumështin dhe kripën dhe vazhdoni të ngrohni në temperaturë të ulët për 3 minuta të tjera.
- Hidhni salcën mbi mish, peshk ose perime.
Salcë barishtore me djathë krem i këndshëm
Kjo salcë funksionon veçanërisht mirë kur derdhet mbi makarona apo gjellë me perime.
Përbërësit
- 4 lugë gjelle gjalpë
- 4 lugë miell
- 2 filxhanë qumësht të plotë
- 8 onca krem djathi, i zbutur
- 1 lugë gjelle rigon i freskët, i copëtuar
- 1 lugë gjelle cilantro e freskët, e copëtuar
- 1 lugë gjelle sherebelë e freskët, e copëtuar
- 1 lugë çaji hudhër të grirë
- 1/2 lugë çaji thekon piper të kuq
- 1/2 lugë çaji kripë
- 1/4 lugë çaji piper i bardhë
Udhëzime
- Në një tenxhere të rëndë shkrini gjalpin në zjarr të ulët.
- Me një lugë druri përzieni miellin. Vazhdoni të ngrohni dhe përzieni derisa të formohet një masë.
- Shtoni qumështin dhe përzieni derisa të përzihet plotësisht me roux.
- Shtoni kremin e djathit dhe përzieni derisa djathi të shkrihet dhe salca të bëhet kremoze.
- Shtoni të gjitha barishtet e freskëta dhe erëzat e tjera dhe vazhdoni të përzieni dhe ngrohni edhe për një minutë.
- Hidhni salcën sipër perimeve ose makaronave dhe shijoni.
Salcë kremi me limon të ëmbël
Kjo salcë e ëmbël derdhet e shijshme mbi tortën e ushqimit të engjëjve, tortën me paund, krepat, apo edhe kokrrat e boronicës. Mund ta hidhni edhe mbi puding të bukës për një rrotullim krejtësisht të ndryshëm.
Përbërësit
- 1 pako krem djathi 8 ons, i zbutur
- 1 qumësht i kondensuar i ëmbëlsuar 14 ons
- 1 lugë gjelle ujë
- 2 lugë çaji lëng limoni
Udhëzime
- Në një tenxhere të vogël e të rëndë, bashkoni kremin e djathit dhe qumështin e kondensuar të ëmbëlsuar.
- Nxehni dhe përzieni në zjarr të ulët derisa të shkrijë kremi i djathit, por mos e lini përzierjen të ziejë.
- Përzieni ujin dhe lëngun e limonit. Mund të shtoni edhe pak ujë nëse dëshironi një salcë më të hollë.
- Hiqni salcën nga zjarri dhe hidheni mbi ëmbëlsirën tuaj të zgjedhur.
Udhëzime për të punuar me krem djathi në salca
Salcat me bazë djathi krem janë zakonisht mjaft të lehta për t'u krijuar. Megjithatë, mbani parasysh këto këshilla të dobishme:
- Ngrohni gjithmonë në temperaturë të ulët për të shmangur djegien.
- Kontrollo trashësinë e salcës duke shtuar pak a shumë lëngje.
- Pulni kaloritë duke përdorur krem djathi me pak yndyrë, nëse dëshironi.
Eksperimentoni vetë
Pasi të provoni disa nga këto receta, me siguri do të dëshironi të eksperimentoni me shtimin e përbërësve të ndryshëm për të krijuar salcat tuaja unike të djathit krem. Mos hezitoni të provoni idetë tuaja. Kështu zhvillojnë kuzhinierët më të mëdhenj receta të reja.
