Patatet e ëmbla janë perime të shijshme, të gjithanshme me rrënjë, që kanë pak kalori. Ato mund të përdoren në shumë lloje recetash, duke përfshirë të dyja pjatat e ëmbla si patate të ëmbla të ëmbëlsuara dhe byrekun me patate të ëmbël deri në zgjedhje të shijshme të pjekura dhe supash.
Tavë me patate të ëmbël dhe ananas
Kjo është një pjatë klasike e ushqimit komod me një kthesë tropikale.
Përbërësit
- 4 patate të ëmbla të mëdha
- 1 kanaçe ananas i grimcuar, i kulluar
- 1 lugë gjelle shurup panje
- 1 lugë çaji kanellë
- 1 lugë çaji arrëmyshk
- 2 filxhanë marshmallow në miniaturë
Udhëzime
- Lani patatet e ëmbla.
- Pjekim në ujë të vluar përafërsisht 30 minuta.
- Kulloni dhe qëroni patatet e ëmbla.
- Ngrohim furrën në 350 gradë.
- Vendosni patatet e qëruara në enë për përzierje.
- Pure duke përdorur një pirun ose pure patate.
- Pure patateve të ëmbla i shtojmë ananasin, shurupin, kanellën dhe arrëmyshkun duke i përzier mirë.
- Spërkatni një enë pjekjeje katrore me llak gatimi që nuk ngjit.
- Hodhni me lugë përzierjen e patates së ëmbël dhe ananasit në tigan.
- Mbulojeni me marshmallow.
- Pjekim për 20 minuta.
Variacione
- Shto 1/4 deri në 1/2 filxhan arra ose arra të copëtuara në përzierjen e patates dhe ananasit.
- Shto 1/4 filxhan rrush të thatë në përzierjen e patates dhe ananasit.
- Shtoni 1/4 deri në 1/2 arra të copëtuara ose arra në sipërimin e marshmallow.
- Lëri marshmallows.
Sallatë me patate të ëmbël
Shkëmbeni sallatën tuaj tradicionale me patate me një version me patate të ëmbël që është po aq i shijshëm.
Përbërësit
- 4 patate të ëmbla të mëdha
- 3/4 filxhan majonezë
- 1/2 filxhan salcë kosi (pa yndyrë)
- 1/4 filxhan selino me feta
- 1 mollë e madhe, e copëtuar
- 2 lugë mustardë Dijon
Udhëzime
- Lani patatet e ëmbla.
- Mbush një tenxhere të mesme me ujë.
- Veleni në zjarr të fortë.
- Vendosni patatet e ëmbla në ujë të vluar.
- Cook derisa të zbutet, përafërsisht 30 minuta.
- kullojeni dhe lëreni të ftohet.
- Në një enë të madhe përzierjeje hidhni majonezën, salcën e thartë dhe mustardën Dijon duke i trazuar për t'u bashkuar.
- Qëroni patatet (opsionale; mund t'i lini lëkurat nëse dëshironi).
- Patatet i presim në copa dhe i shtojmë në përzierjen e majonezës.
- Shto përbërësit e mbetur duke i përzier mirë që të bashkohen.
- Frijojeni për një orë ose më shumë përpara se ta shërbeni.
Variacione
- Shtoni 1/4 filxhan arra ose arra të copëtuara.
- Shtoni 1/4 filxhani copa ananasi të kulluara.
- Shtoni 1/4 filxhan boronicë të thata.
- Dekoroni me qepë të njoma të grira.
Të skuqura me patate të ëmbla
Të skuqurat me patate të ëmbla janë një pjatë e shijshme për biftek ose pulë të pjekur në skarë, si dhe hamburgerë, ushqim deti dhe pjata të tjera.
Përbërësit
- 4 patate të ëmbla të mëdha
- 4 lugë vaj ulliri ekstra të virgjër
- Kripë për shije
Udhëzime
- Ngrohim furrën në 450 gradë.
- Mbuloni një fletë të madhe pjekjeje me letër alumini.
- Sipër petë hidhni vaj ulliri dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë.
- Lani patatet e ëmbla.
- Preni në feta ose shirita afërsisht 1/4 e inçit të trashë.
- Vendoseni në një tepsi të mbuluar me folie në një shtresë.
- Spërkateni me kripë.
- Pjekim për 15 minuta.
- Hiqni fletën e pjekjes nga furra dhe rrokullisni copat e patates.
- Kthehu në furrë.
- Pjekim për 15 minuta më gjatë.
Variacione
- Përdor erëza shtesë të thata sipas dëshirës (piper, erëza kreole, erëza italiane, etj.).
- Përdorni gjalpë të shkrirë në vend të vajit të ullirit.
Krem supë me patate të ëmbël
Kjo supë është ushqim i pastër rehati.
Përbërësit
- 6 patate të vogla të ëmbla
- 1 litër ujë
- 1 filxhan krem
- 1 dhe 1/2 lugë çaji kripë
- 1 dhe 1/2 lugë çaji majdanoz i grirë
- 1/2 lugë çaji miell
Udhëzime
- Qërojini patatet dhe zhytni menjëherë në ujë të ftohtë, të cilit i është shtuar pak miell për të parandaluar zbardhjen e ngjyrës.
- I kullojmë dhe i gatuajmë në ujë të vluar të mjaftueshëm sa të mbulohet.
- Kur zbutet, kullojeni dhe fërkojeni në një kullesë.
- Kjo duhet të bëjë tre gota me pure patatesh.
- Shtoni ujë, krem, kripë dhe majdanoz.
- Ngrohni përsëri dhe shërbejeni.
- Uji në të cilin janë gatuar patatet mund të përdoret si pjesë e lëngut nëse nuk është shumë i errët.
- Kjo supë duhet të ketë konsistencën e kremit të pasur dhe përmirësohet shumë duke shtuar dy lugë raki pak para se ta hiqni nga soba.
- Shërbejeni me krutona.
Këshilla për zgjedhjen dhe ruajtjen e patates së ëmbël
Pavarësisht se çfarë recete zgjidhni, përgatitja e pjatave me shije të mrekullueshme fillon duke u siguruar që të keni në dorë patate të ëmbla të cilësisë së lartë kur të jeni gati të filloni gatimin.
Zgjedhja e patateve të ëmbla
Kur zgjidhni patatet tuaja të ëmbla, kërkoni ato që ndihen të rënda kur i merrni. Ju dëshironi që ato të jenë sa më afër të njëjtës madhësi, veçanërisht nëse nuk planifikoni t'i prisni para gatimit. Ata gjithashtu duhet të jenë pa të meta, të çara ose pika të këqija. Prishja mund të përhapë një aromë të keqe në të gjithë patatet, prandaj sigurohuni që të zgjidhni patate të freskëta, të pastra dhe të shëndetshme pa asnjë njollë të zezë. Shmangni rrudhat dhe patatet e buta dhe kërkoni një lëkurë të lëmuar.
Ruajtja e patateve të ëmbla
Kur sillni patate të ëmbla në shtëpi, mbajini në një vend të freskët (55°F deri në 60°F), të thatë, si për shembull një bodrum, qilar ose garazh. Mos i vendosni në frigorifer sepse mund të formojnë një bërthamë të fortë dhe të krijojnë një shije të pakëndshme. Nëse i ruani siç duhet, ato do të zgjasin për një muaj ose më shumë. Në temperaturën e dhomës, ato mund të zgjasin gjashtë ose shtatë ditë. Mos i lani kur i sillni në shtëpi; në vend të kësaj, prisni derisa t'i gatuani ato.
Gëzoni gatime të shijshme me patate të ëmbla
Me kaq shumë opsione të mrekullueshme për vaktet me patate të ëmbla, nuk keni pse ta ruani këtë perime të shijshme për festa dhe raste të veçanta. Merrni disa sa herë që vizitoni supermarketin dhe shijoni rregullisht shijen e patateve të ëmbla.
