Recetat e ëmbëlsirave me Gaforre janë mënyra më e mirë për ta kthyer diçka të mrekullueshme si mishi i gaforreve në diçka të pabesueshme.
Kombi i krustaceve
Kur përgatiteni për të bërë ëmbëlsira me gaforre, ka disa mënyra për të marrë mishin e nevojshëm të gaforreve. Shumica e supermarketeve shesin mish gaforre të konservuar dhe ky është një opsion mjaft i mirë për disa arsye. Më e rëndësishmja, për mua, është se e di sa mish po marr. Nëse receta kërkon një kile mish gaforre dhe kanaçeja thotë se ka një kile mish gaforre, ajo pjesë është e kujdesshme pa muskuj, pa bujë dhe mund të vazhdoj me darkën.
Por nëse keni fatin të keni në dispozicion gaforre të gjalla, do të dëshironi t'i gatuani para se t'i hani. Për këto receta për kek me gaforre, të cilat kërkojnë një kilogram mish gaforre, do t'ju duhet të merrni dy gaforre që peshojnë rreth një kilogram secila. Pasi të jenë gatuar dhe të hiqni lëvozhgat, do të keni rreth një kilogram mish gaforre. Nëse përfundoni me më shumë se një kilogram mish gaforre, mund ta rrisni pak recetën ose të përdorni mbetjet si pjesë e një meze ose thjesht ta spërkatni me gjalpë të shkrirë dhe ta vendosni në pjatë si garniturë. Kur blini gaforre të gjalla, sigurohuni që të keni parasysh këto këshilla:
- Zgjidhni gaforret me pamje dhe aktrim më të gjallë. Ata janë më të shëndetshmit.
- Kërkoni gaforre që janë të rënda për madhësinë e tyre. Ata do të kenë mish më të fortë.
Si të gatuaj Gaforren
Përbërësit
- 2 gaforre me një kilogram
- Uji
- Kripë
Udhëzime
- Për të gatuar siç duhet gaforret, vendosni një tenxhere të madhe me ujë shumë të kripur në valë.
- Hidhi gaforret në ujë.
- Kthejeni ujin të ziejë.
- Zvogëloni në zjarr dhe ziejini gaforret për 15 minuta për kilogram. Dy gaforre një kile duhet të gatuhen plotësisht në njëzet minuta. Lëvozhga duhet të jetë një ngjyrë portokalli e gjallë kur gaforrja të ketë mbaruar gatimin.
- Tokoni gaforret duke i hedhur në ujë me akull për pak kohë për të ndaluar gatimin.
- Meqenëse do t'i përdorim këto gaforre në recetat tona të tortës me gaforre, mund të dëshironi t'i lini gaforret në ujë për t'i ftohur plotësisht. Kjo do ta bëjë më të lehtë punën me ta.
- Hiqni këmbët dhe kthetrat dhe hapni guaskën duke përdorur një arrëthyes, një çekiç për zbutjen e mishit, ose thjesht përdorni gishtat për të çarë lëvozhgën.
- Hiqni sa më shumë nga mishi.
- Për të hequr shpinën, mbajeni bazën e gaforres dhe tërhiqeni guaskën e sipërme nga trupi.
- Kthejeni gaforren dhe hiqni pjesën në formë trekëndëshi.
- Kthejeni gaforren mbrapa dhe fshijini gushat, zorrët dhe çdo gjë tjetër që nuk duket si mish gaforre.
- Trudh të gjithë mishin e gaforreve në një tas dhe peshoje.
- Do t'ju duhet një kile mish gaforre.
Receta për ëmbëlsira me Gaforre
Përbërësit
- 1 kërcell selino të grirë hollë
- ¼ tufë cilantro, e copëtuar imët
- ¼ tufë nenexhik, e grirë hollë
- 1 kile mish gaforre
- Lëkurë e një limoni
- 1 filxhan bukë të thërrmuar
- ¼ e një qepe të lexuar, të grirë hollë
- 2 vezë të rrahura mirë
- ¼ filxhan majonezë
- 2 ¼ lugë çaji pluhur hudhër
- 2 ¼ lugë çaji përzierje erëzash të peshkut të nxirë Cajun
- Kripë dhe piper për shije
- Vaj vegjetal për tiganisje
Udhëzime
- Gaforre e grisni në copa të vogla.
- Përziejini me pjesën tjetër të përbërësve.
- Shije për erëza.
- Formoni në peta rreth tre inç në gjerësi dhe rreth ½ inç të trasha.
- Firni petat në frigorifer për të paktën një orë.
- Hidhni rreth një ¼ inç vaj në një tigan dhe vendoseni mbi një flakë mesatare të lartë.
- Kur vaji të jetë i mirë dhe i nxehtë, skuqni ëmbëlsirat me gaforre disa nga një për tre minuta në anën e parë. Kthejeni dhe skuqini për dy minuta nga ana tjetër.
- Temperatura e brendshme duhet të jetë rreth 155 gradë.
- Shërbejeni me salcë sallate dhe tarter.
