Një recetë e mirë e glazurës me proshutë mund të nënkuptojë ndryshimin midis një proshutë të shkëlqyer dhe një proshutë spektakolare.
Pritjet e Glaze
Proshutë e pjekur është natyralisht e shijshme. Në fakt, nëse nuk do të kishit një recetë për glazurën e proshutës ose nëse keni harruar të lyeni me proshutë, vakti juaj do të ishte akoma i shijshëm. Ajo që bën një lustër e mirë e proshutës është që përmirëson shijen e proshutës duke shtuar shije plotësuese në proshutë. Një lustër proshutë do t'i japë gjithashtu pjesës së jashtme të proshutës një ngjyrë dhe cilësi të shkëlqyer.
Shumica e recetave tradicionale të glazurës me proshutë do të përmbajnë sheqer kaf. Sheqeri kaf përputhet natyrshëm me proshutën dhe nxjerr shijet më të mira të proshutës. Një provë argëtuese për këtë është të merrni një tabaka fletësh të veshur me pergamenë. Vendosni një raft në tepsi me disa feta proshutë sipër. I spërkasim disa nga shiritat e proshutës me pak sheqer kaf. E pjekim ne furre 350 grade per rreth 10 minuta. Lëreni proshutën të ftohet dhe më pas shijoni dy shiritat e ndryshëm të proshutës. Do të gjeni se proshuta e spërkatur me sheqer kaf ka një aromë më të pasur dhe më komplekse. Meqë ra fjala, kjo mënyrë e gatimit të proshutës është mënyra se si restorantet e bëjnë proshutën e tyre të sheshtë dhe të gatuar në mënyrë të barabartë. Nëse e gatuani proshutën tuaj në këtë mënyrë pa sheqer kaf, është një mënyrë e shkëlqyer për të prodhuar yndyrë të pastër të proshutës, e cila kërkohet në shumë receta jugore.
Receta për glaze për proshutë
Glazura e proshutës zakonisht përdoret pak para se të mbarojë gatimi i proshutës. Për rezultatet më të mira, lyejeni proshutën dy herë me lustër - një herë në 20 minuta para se të përfundojë dhe përsëri 10 minuta para se të mbarojë proshuta. Kjo recetë është e mirë për një proshutë 6-8 paund.
Përbërësit
- 1 filxhan sheqer kaf
- 1/2 filxhan musht molle
- 1 lugë çaji mustardë Dijon
- Një majë kanellë
- Një majë erëza
- 1 ons (rreth 3 lugë gjelle) sheri të thatë
Udhëzime
- Lërini të gjithë përbërësit të ziejnë.
- I ziejme derisa sheqeri te tretet.
- Lukojeni proshutën 20 minuta para gatimit.
- Glazo sërish kur të kenë mbetur 10 minuta.
- Lejo 18 minuta për kilogram proshutë.
- Nëse ka mbetur ndonjë glazurë, mos ngurroni ta servirni me proshutën.
