Të gjendur në pikniqe si dhe në tavolina bufeje, popullariteti i recetave klasike të sallatave me patate nuk është zbehur kurrë.
Zgjidh pataten e duhur
Për të zgjedhur patatet e duhura për recetat tuaja klasike të sallatës me patate, së pari duhet të vendosni se cilën sallatë me patate jeni të interesuar të bëni. Shumica e recetave të sallatës me patate kërkojnë një patate dyllore, por disa receta klasike të sallatës me patate do të kërkojnë grimca ose patate niseshte. Si e dini se cilën patate të përdorni? Receta zakonisht do t'ju tregojë se cilën patate, por gjithmonë mund të ndiqni këtë rregull të përgjithshëm: nëse dëshironi që patatet të mbajnë më mirë formën e tyre, shkoni me pataten me dylli. Nëse dëshironi që patatet të thithin lëngje (si uthulla), shkoni me pataten me niseshte.
Receta klasike për sallatën me patate
Më pëlqen ushqimi mesdhetar dhe kam muaj të tërë që kam dhembje për ta përhapur këtë recetë në botë. Unë mendoj se sapo të provoni këtë recetë, do të kaloni sallatën gjermane me patate dhe do të shkoni në Mesdhe.
Sallatë me patate mesdhetare - shërben 10
Përbërësit
- 2 paund 8 ons ari Yukon ose ndonjë patate tjetër dylli
- 7 ons vaj ulliri ekstra i virgjër
- 3 ons uthull vere të kuqe
- 1 ons uthull balsamike
- 1 ons majdanoz i freskët i copëtuar ashpër
- 1 1/2 ons kaperi të copëtuar
- 1/2 ons açuge të copëtuara
- 1 lugë çaji hudhër të copëtuar
- 1 lugë çaji kripë
- 1/4 lugë çaji piper i bardhë i bluar
Udhëzime
- Vendosni patatet në një tenxhere me ujë të kripur mirë.
- Vajeni ujin dhe zvogëloni zierjen.
- I ziejini patatet për 10 deri në 15 minuta ose derisa të gatuhen siç duhet.
- Ndërsa patatet zihen, përzieni të gjithë përbërësit e mbetur përveç vajit.
- Ndërsa përzieni përbërësit e përzier, shtoni ngadalë vajin. Veshja nuk do të emulsifikohet si majoneza, por do të përzihet mirë si vinegrette.
- Kulloni patatet dhe thajini duke i tundur (më tepër lehtë ju lutem) në një kullesë.
- Ndërsa patatet janë ende të ngrohta, i qëroni dhe i prisni në copa të vogla.
- Remix dressing nëse është ndarë.
- Hidhni patatet me salcë.
- Lëreni të qëndrojë për 30 minuta dhe më pas ftoheni në frigorifer ose shërbejeni të ngrohtë.
Sallata Gjermane me Patate
Një tjetër recetë klasike e sallatës me patate është sallata klasike gjermane me patate. Shërben 10.
Përbërësit
- 2 paund 4 ons patate të verdha finlandeze ose ndonjë patate dylli
- 2 ons proshutë të gatuar, të copëtuar (kurseni yndyrën nga proshuta e gatuar)
- 20 ons lëng pule
- 2 ons uthull vere të bardhë
- 4 ons qepë të kuqe të prera në kubikë
- 1 lugë çaji kripë
- 1 lugë çaji sheqer
- Piper i bardhë i bluar për shije
- 2 onca vaj kanola
- 1 ons mustardë kafe
- 1/2 tufë qiqra të grira
Udhëzime
- Vendosni patatet në një tenxhere me ujë të kripur mirë.
- Vajeni ujin dhe zvogëloni zierjen.
- I ziejini patatet për 10 deri në 15 minuta ose derisa të gatuhen siç duhet.
- Ndërsa patatet janë ende të ngrohta, i qëroni dhe i prisni në copa të trasha 1/4 inç.
- Verini lëngun, uthullën, qepët, kripën, sheqerin dhe piperin të ziejnë.
- Përzieni vajin, yndyrën e proshutës dhe mustardën me patatet e ngrohta.
- Shtoni përzierjen e lëngut të vluar.
- Shtoni proshutën dhe qiqrat.
- Hidhni sallatën tuaj butësisht.
- Mbulojeni sallatën dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës.
Sallatë e mirë e vjetër me patate
Përbërësit
- 2 paund patate ruset
- 2 lugë uthull vere të bardhë
- 1 brinjë e madhe selino e prerë në kubikë
- 1/2 një qepë të kuqe mesatare të prerë në kubikë
- 1/2 filxhan majonezë ose më shumë për shije
- 1/2 lugë çaji mustardë
- 1/2 lugë çaji kripë selino
- 3 lugë majdanoz të freskët të grirë
- 1/4 lugë çaji piper i bardhë i bluar
Udhëzime
- Qëroni dhe prisni patatet në copa të madhësisë një inç.
- Vendoseni në një tenxhere me ujë të kripur mirë.
- Lëreni të ziejë dhe zvogëloni zierjen.
- I ziejini patatet për 10-15 minuta ose derisa të jenë gati.
- Kulloni patatet dhe vendosini në një tas të madh.
- Shtoni uthullën dhe përzieni që të lyhet.
- Në një enë të veçantë përzieni qepën, selinon, majonezën, mustardën, kripën e selinos, majdanozin dhe piperin.
- Kombinoni përzierjen dhe patatet.
- Lëreni të ftohet në frigorifer.
