Fjala "i ngarkuar" nuk ka gjithmonë një konotacion të mirë, por kur bëhet fjalë për pure patatesh, ho djalë, kjo do të thotë se ju jeni të interesuar për diçka të veçantë. Nëse i keni gati të gjitha shtesat tuaja deri në momentin që patatet janë bërë pure, pjesa tjetër është lëng mishi. Oh, lëng mishi i mirë, ky është një mendim!
Recetë e mrekullueshme me pure patatesh të mbushura
Kjo recetë bazë me pure patatesh mund të dyfishohet me rezultate të mira. Pureja e patateve me një mikser elektrik ose në një përpunues ushqimi nuk rekomandohet sepse mund të përfundoni me një rrëmujë ngjitëse. Është më mirë të grihet me dorë, në një mulli ushqimor ose me oriz.
Përbërësit
Rendimenti:4 porcione
- 3 paund patate niseshte si russets ose Idaho, të qëruara dhe të prera në katër pjesë
- Kripë për shije
- piper i zi për shije
- 4 lugë gjelle gjalpë në temperaturë dhome
- 6 ons salcë kosi në temperaturë dhome
- 4 onca djathë i grirë i zgjedhur si çedër i verdhë ose i bardhë
- 3/4 kile proshutë e gatuar dhe e thërrmuar
Udhëzime
- Patatet e përgatitura vendosini në një tenxhere të madhe me ujë të kripur aq sa të mbulohen. Lëreni të vlojë. Ulni nxehtësinë dhe ziejini pa mbuluar për 10 deri në 15 minuta ose derisa të zbuten.
- Kulni patatet dhe kthejini në tenxhere. Pureeni me dorë ose kaloni nëpër një mulli ushqimor ose oriz derisa të jetë e qetë.
- I shtojmë kripë dhe piper sipas shijes, gjalpë dhe salcë kosi, duke i përzier me dorë. Rezervoni 1/4 filxhan të djathit të grirë dhe copa proshutë për zbukurim. Përzieni pjesën tjetër me patatet me dorë. Rregulloni erëzat nëse është e nevojshme.
- Shërbejeni menjëherë në një tas të madh me djathë të grirë të rezervuar dhe copa proshutë të spërkatura sipër për zbukurim nëse dëshironi. Patatet e mbushura shkojnë mirë me biftek, mish të pjekur, hamburger dhe një sallatë jeshile ose perime pa niseshte, si asparagus ose fasulet jeshile.
Bëhu krijues
Kjo recetë bazë i jep vetes kaq shumë variacione. Merrni parasysh të shtoni ndonjë ose të gjithë përbërësit e mëposhtëm për një ndryshim të ritmit.
- 1/4 filxhan hudhër të pjekur
- 1 filxhan qepë të skuqura të karamelizuara në 2 lugë gjalpë (zvogëloni gjalpin në recetën bazë në 2 lugë)
- 1/2 filxhan shallots karamelizuar
- 1/4 filxhan qepë jeshile të prera në feta
- 1/4 filxhan qiqra të grira
- 1 lugë majdanoz i freskët i grirë
Ose mendoni të ndërroni këta përbërës:
- 3/4 paund proshutë ushqimesh me julienned ose proshuto në vend të proshutës
- 4 onca djathë Gruyère ose djathë parmixhano për djathin çedër
- 4 lugë djathë krem i thjeshtë ose me aromë në temperaturë dhome për gjalpin
- 6 ons kos i thjeshtë në temperaturë dhome për kosin
Tavë me pure patate të ngarkuar
Kthejeni enën në një tavë duke ndjekur këto hapa.
- Përgatitni versionin tuaj të preferuar të pure patatesh të mbushura dhe vendoseni në një tigan ose një tigan rezistent ndaj furrës 13x9 inç të veshur me spërkatje. Nëse keni ndërmend ta ruani enën përpara pjekjes, mbulojeni fort me letër alumini dhe vendoseni në frigorifer (ose ngrijeni për ta ruajtur më gjatë).
- Pjekim në furrë 350 F për rreth 1 orë nëse është jashtë frigoriferit, 45 minuta nëse është në temperaturë ambienti dhe 90 minuta ose më gjatë nëse është i ngrirë.
- Hiqni folenë rreth 20 minuta para se të mbarojë koha e gatimit dhe spërkatni sipër djathë të grirë sipas dëshirës.
- Nxirreni nga furra kur flluska ose nxehet dhe shërbejeni menjëherë.
Patate më të mira për pure
Kur zgjidhni patatet për recetën tuaj, ju dëshironi të shkoni me patate niseshte, si petkat e vjetra të mira dhe jo me patate dylli ose të reja.
- Patatet dylli kanë një përmbajtje të lartë lagështie, një përmbajtje të lartë sheqeri dhe një përmbajtje të ulët niseshte. Ato janë më të mira për zierje të plota, ose në sallata dhe supa, për kafe të grirë, ose kurdo që dëshironi që një patate të mbajë formën e saj.
- Patatet me niseshte si petullat janë të ulëta në lagështi dhe sheqer dhe kanë një përmbajtje të lartë niseshteje. Ato bëhen të lehta, të thata dhe të miellta kur gatuhen. Ata bëjnë pure patatesh superiore.
Si të zgjedhim patatet
Kur zgjidhni patatet, shikoni për këto shenja treguese të një bishti të mirë:
- Lëkurë të forta, të lëmuara dhe të thata
- Sytë të cekët
- Pa filiz
- Pa ngjyrë të gjelbër
- Pa të çara apo defekte
Një anë e shkëlqyer në çdo kohë
Pure patatet e mbushura janë të shkëlqyera në çdo kohë, por ato janë një shpëtim i vërtetë kur bëhet fjalë për festat, një festë ose sa herë që është problematike, sepse ato mund të bëhen paraprakisht, të ngrihen dhe të ngrohen kur të lind nevoja. pa asnjë humbje në shije. Ata gjithashtu qëndrojnë mirë në një linjë bufeje.
