Disa pulë e marinuar dhe një skarë e nxehtë është një kombinim i mrekullueshëm për pulën fantastike BBQ.
Grill of It All
Pula është bërë për skarë. Ndërsa burgerët janë një standard i shkëlqyer dhe perimet janë një alternativë argëtuese, asnjë Barbecue verore nuk do të ishte e plotë pa pulën BBQ. Ka pafund mënyra për të pjekur pulën tuaj në skarë, por e preferuara ime fillon me një marinadë. Më pëlqen ta marinoj pulën sepse i jep kohë mishit të thithë shijen. Shpesh gjatë pjekjes në skarë, ju po pastroni pulën ndërsa është në skarë dhe kjo është e mirë, por me të vërtetë vetëm i jep shije lëkurës. Marinimi merr shijet thellë brenda mishit ku mund ta shijoni në çdo kafshatë.
Ka njerëz atje në botën e gatimit që e urrejnë shtypjen e hudhrave. Unë mendoj se shumë kuzhinierë shtëpiak mbështeten te shtypi kur duhet të grijnë ose presin hudhrat e tyre me thikë në vend që ta bëjnë pure me pres. Por kur bëni një marinadë, besoj se kërkohet shtypja e hudhrave. Nuk na duhen feta apo copa të bukura që mund të skuqen mirë, ajo që duam këtu është që vaji dhe lëngu i hudhrës dhe copat e grimcuara të hudhrës të kalojnë në marinadë dhe të përzihen me të gjitha shijet e tjera. Pra, nëse keni një shtypje hudhre, kjo është koha e përsosur për ta nxjerrë jashtë.
Receta pule BBQ
Përbërësit
Për këtë recetë pule barbeque, do t'ju duhet:
- 5 paund pjesë pule
- 1 filxhan vaj ulliri
- 6 thelpinj hudhër, të shtypura
- 1 lugë gjelle dhe 1 lugë çaji djegës pluhur
- Lëng 1 lime
- 2 lugë çaji qimnon i bluar
- 1 lugë çaji koriandër
- 1/2 lugë çaji karafil të bluar
- 1/4 lugë çaji piper kajen
- kripë dhe piper
Udhëzime
Në një tas të madh përziejmë gjithçka përveç kripës dhe piperit. Vërtet përziejeni mirë. Shtoni mishin e pulës dhe punojeni përreth në tas derisa të lyhet mirë nga marinada. Mbulojeni me mbështjellës plastik dhe lëreni në frigorifer gjatë gjithë natës. Nëse gjatë natës nuk është një opsion, përpiquni të merrni të paktën 5 orë marinim. Kur të jeni gati për të gatuar, hiqni pulën nga marinada, por ruajeni marinadën. Do ta përdorim për të lagur pulën.
Ndizni skarën tuaj me një nxehtësi mesatare, por së pari, sigurohuni që të lyeni grilën me vaj (më pëlqen të përdor vaj ulliri). Lyejeni zgarën me furçë me vaj, më pas kriposni dhe piperoni pulën BBQ dhe më pas vendoseni me anën e lëkurës poshtë në skarë. Gatuani për rreth 30 minuta, duke e rrotulluar dhe pastruar çdo 10 minuta. Mbajeni kapakun e skarës tuaj të mbyllur kur nuk fërkoni dhe nuk rrotulloheni. Shërbejeni me salcë lakër dhe birrë të ftohtë.
Receta të ngjashme për Barbecue
- Gatim jugor
- Receta BBQ Crockpot Short Bribs
- Recetë për pulë për BBQ
- Receta me brinjë viçi për barbekju
- Recetë për salmon në skarë
