Fjala aquafaba mund të jetë një kafshatë, duke e bërë atë një pengesë mjaft të arsyeshme kur bëhet fjalë për të eksperimentuar me kokteje aquafaba. Megjithatë, ka një shans të mirë që tashmë keni disa në shtëpi. Ku? Është lëngu në kanaçen tuaj me qiqra! Ky lëng është jashtëzakonisht i gjithanshëm dhe i bën ato kokteje të ndërlikuara të bardha të vezëve miqësore me veganët.
Aquafaba 101
Më vete, është e pashmangshme që aquafaba të ketë një shije të lehtë umami, të këndshme me nuanca qiqrash. Në hundë, ajo nuk ka shumë erë tjetër përveç një aromë të butë, pothuajse të shurdhër të qiqrave. Megjithatë, pasi të përzihet në një koktej, pija nuk ka absolutisht asnjë nga ajo shije apo erë.
Ka një raport të thjeshtë kur vjen koha për të kthyer çdo recetë nga të bardhat e vezëve në aquafaba. Nëse receta kërkon një vezë të tërë, do të përdorni tre lugë gjelle aquafaba, dhe nëse receta kërkon vetëm një të bardhë veze të vetme, do të përdorni dy lugë gjelle aquafaba. Recetat e mëposhtme përdorin ons për t'i bërë gjërat më të thjeshta për ju kur matni dhe ndërtoni këto kokteje - një lugë gjelle është e barabartë me gjysmë ons. Mund të ndiheni të lirë të shtoni aquafaba shtesë për t'i bërë koktejet tuaja të kenë një shije tepër të shkumëzuar.
Aquafaba Kokteje të tharta
Bota e koktejve është e mbushur me kokteje të thartë dhe këto pije kërkojnë shëllirë qiqrash në vend të të bardhës tradicionale të vezës.
Uiski vegan i thartë
Mos u streso; uiski juaj i thartë do të jetë po aq i shijshëm dhe kremoz me aquafaba në vend të të bardhëve të vezëve.
Përbërësit
- 2 ons bourbon
- ¾ ons lëng limoni të saposhtrydhur
- ¼ ons shurup i thjeshtë
- 1 ons aquafaba
- Akull
- Hidhërat për garniturë
Udhëzime
- Në një shaker kokteji, shtoni burbon, lëng limoni, shurup të thjeshtë dhe aquafaba.
- Tundni thatë për rreth 45 sekonda për të përzier përbërësit dhe për të krijuar një shkumë.
- Shto akull në shaker.
- Tundni që të ftohet.
- Tryejeni në gotë me gurë mbi akull të freskët.
- Zbukuroni me disa pika bitters, duke zvarritur një koktej për të krijuar një dizajn.
Aquafaba Pisco Sour
Një stil rakie, pisko prodhohet kryesisht në Peru dhe Kili përmes një procesi të ngjashëm me rakinë.
Përbërësit
- 2 ons pisco
- 1 ons lëng gëlqereje të freskët të shtrydhur
- ¼ ons shurup i thjeshtë
- 1 ons aquafaba
- Akull
- 1-2 pika bitters dhe rrota gëlqereje për zbukurim
Udhëzime
- Në një shaker koktej, shtoni pisko, lëng lime, shurup të thjeshtë dhe aquafaba.
- Tundni thatë për rreth 45 sekonda për të përzier përbërësit dhe për të krijuar një shkumë.
- Shto akull në shaker.
- Tundni që të ftohet.
- Tryni në gurë gotën pa akull.
- Dekoroni me bitters dhe timon gëlqere.
Gin Aquafabulous Sour
Mund të duket e çuditshme që shijet botanike të xhinit shoqërohen mirë me shijet e tharta, por xhini dhe agrumet janë një çift i shijshëm natyral.
Përbërësit
- 2 ons xhin
- ¾ ons lëng limoni të saposhtrydhur
- ¼ ons lëng gëlqereje të freskët të shtrydhur
- ½ ons shurup i thjeshtë
- 1 ons aquafaba
- Akull
- 3-4 pika bitters për zbukurim
Udhëzime
- Në një shaker koktej, shtoni xhin, lëng limoni, lëng limoni, shurup të thjeshtë dhe aquafaba.
- Tundni thatë për rreth 45 sekonda për të përzier përbërësit dhe për të krijuar një shkumë.
- Shto akull në shaker.
- Tundni që të ftohet.
- Tryni në gurë gotën pa akull.
- Dekoroni me të hidhura.
Tekila e shkumëzuar
Merrni në një udhëtim në diell me shije të ndritshme tekila.
Përbërësit
- 1½ ons tequila
- ¾ ons lëng limoni të saposhtrydhur
- ¼ ons lëng gëlqereje të freskët të shtrydhur
- ¼ ons shurup i thjeshtë
- 1 ons aquafaba
- Akull
- Pike portokalli dhe qershi per garniture
Udhëzime
- Në një shaker kokteji, shtoni tekilën, lëngun e limonit, lëngun e limonit, shurupin e thjeshtë dhe aquafaba.
- Tundni thatë për rreth 45 sekonda për të përzier përbërësit dhe për të krijuar një shkumë.
- Shto akull në shaker.
- Tundni që të ftohet.
- Tryejeni në gotë me gurë mbi akull të freskët.
Oaxaca pa vezë
Jepini Mezcal-it një shans të shkëlqejë në një koktej smokey.
Përbërësit
- 2 ons mezcal
- 1 ons lëng gëlqereje të freskët të shtrydhur
- ½ ons liker portokalli
- 1 ons aquafaba
- Akull
- 4-5 pika bitters dhe timon gëlqereje të dehidratuar për zbukurim
Udhëzime
- Flet një gotë coupe.
- Në një shaker koktej, shtoni mezcal, lëng lime, liker portokalli dhe aquafaba.
- Tundni thatë për rreth 45 sekonda për të përzier përbërësit dhe për të krijuar një shkumë.
- Shto akull në shaker.
- Tundni që të ftohet.
- Kullojeni në gotë të ftohtë.
- Dekoroni me bitters, duke krijuar dizajn me koktej dhe rrotë gëlqereje të dehidratuar.
New York Sour Me Aquafaba
The New York Sour mund të jetë më i ndërlikuari nga koktejet e thartë, vetëm sepse kërkon shtresim të kujdesshëm. Lajmi i mirë është se puna ia vlen më shumë se sa mundi.
Përbërësit
- 2 ons thekër
- 1 ons lëng limoni të saposhtrydhur
- ½ ons shurup i thjeshtë
- 1 ons aquafaba
- Akull
- ¾ ons verë e kuqe e thatë
Udhëzime
- Në një shaker kokteji, shtoni thekër, lëng limoni, shurup të thjeshtë dhe aquafaba.
- Tundni thatë për rreth 45 sekonda për të përzier përbërësit dhe për të krijuar një shkumë.
- Shto akull në shaker.
- Tundni që të ftohet.
- Tryejeni në gotë me gurë mbi akull të freskët.
- Shtroni ngadalë verën e kuqe duke derdhur në pjesën e pasme të një luge.
Amaretto Sour Me Aquafaba
Amaretto kosi mund të jetë kosi i dytë më i njohur, i dyti pas thartirës së uiskit. Shijet e tij ofrojnë një rrotullim të shijshëm dhe më të ëmbël.
Përbërësit
- 1½ ons amaretto
- 1 ons lëng limoni të saposhtrydhur
- 1 ons aquafaba
- Akull
- Lëkurë portokalli dhe koktej vishnje për zbukurim
Udhëzime
- Në një shaker koktej, shtoni amaretto, lëng limoni dhe aquafaba.
- Tundni thatë për rreth 45 sekonda për të përzier përbërësit dhe për të krijuar një shkumë.
- Shto akull në shaker.
- Tundni që të ftohet.
- Tryejeni në gotë me gurë mbi akull të freskët.
- Dekoroni me lëvozhgë portokalli dhe qershi koktej.
Kokteje xhin dhe Aquafaba
Hidhni një vështrim më të afërt në disa kokteje klasike me xhin dhe të bardhë veze, por me atë rrotullim modern të koktejit aquafaba.
Vegan Gin Fizz
Gurja e xhinit ka qenë duke u përhapur nëpër dekada që nga fundi i viteve 1800. Tani ky është një koktej që ia vlen ta provoni!
Përbërësit
- 2 ons xhin
- 1 ons lëng limoni të saposhtrydhur
- ½ ons shurup i thjeshtë
- 1½ ons aquafaba
- Akull
- Sodë klubi për të mbaruar
Udhëzime
- Në një shaker koktej, shtoni xhin, lëng limoni, shurup të thjeshtë dhe aquafaba.
- Tundni thatë për rreth 45 sekonda për të përzier përbërësit dhe për të krijuar një shkumë.
- Shto akull në shaker.
- Tundni që të ftohet.
- Tryejeni në gotë highball mbi akull të freskët.
- Mbusheni me sode klubi.
Aquafaba Gin Flip
Flip është një stil pijesh që dikur kërkonte birrë, rum dhe sheqer. Megjithatë, kohët kanë ndryshuar fatmirësisht. Tani është një koktej që kërkon një vezë të tërë, por aquafaba është zëvendësimi i përsosur.
Përbërësit
- 2 ons xhin
- ½ ons krem i rëndë
- ¼ ons shurup i thjeshtë
- 2 ons aquafaba
- Akull
- Arrëmyshk i grirë për zbukurim
Udhëzime
- Ftojeni një gotë martini ose coupe.
- Në një shaker kokteji, shtoni xhin, kremin e trashë, shurupin e thjeshtë dhe aquafaba.
- Tundni thatë për rreth 45 sekonda për të përzier përbërësit dhe për të krijuar një shkumë.
- Shto akull në shaker.
- Tundni që të ftohet.
- Kullojeni në gotë të ftohtë.
- Dekoroni me arrëmyshk të grirë.
Clover Club Me Aquafaba
Ky koktej klasik është një ëndërr e reve të rrahura me shije mjedër. Si mund të thuash jo?
Përbërësit
- 2 ons xhin
- ¾ ons liker me mjedër
- ½ ons lëng limoni të saposhtrydhur
- 1¾ ons aquafaba
- Akull
- Mjedra për zbukurim
Udhëzime
- Ftojeni një gotë martini ose coupe.
- Në një shaker koktej, shtoni xhin, likerin e mjedrës, lëngun e limonit dhe aquafaba.
- Tundni thatë për rreth 45 sekonda për të përzier përbërësit dhe për të krijuar një shkumë.
- Shto akull në shaker.
- Tundni që të ftohet.
- Kullojeni në gotë të ftohtë.
- Dekoroni me mjedra.
Zonja e Bardhë Aquafrothy
Për të mos u ngatërruar me historinë e Zonjës së Bardhë që ekziston në çdo qytet të vogël, ky koktej klasik anon drejt martinit, por përdor aquafaba për të shtuar thellësinë.
Përbërësit
- 2 ons xhin
- ¾ ons lëng limoni të saposhtrydhur
- ½ ons liker portokalli
- 1½ ons aquafaba
- Akull
- Lëkurë limoni për zbukurim
Udhëzime
- Ftojeni një gotë martini ose coupe.
- Në një shaker kokteji, shtoni xhin, lëng limoni, liker portokalli dhe aquafaba.
- Tundni thatë për rreth 45 sekonda për të përzier përbërësit dhe për të krijuar një shkumë.
- Shto akull në shaker.
- Tundni që të ftohet.
- Kullojeni në gotë të ftohtë.
Aquafaba Pink Lady
Një vëlla i klubit të tërfilit, zonja rozë i shton përzierjes raki dhe grenadinë, duke krijuar një koktej të veçantë dhe të paharrueshëm.
Përbërësit
- 1¾ ons xhin
- ½ ons raki applejack
- ½ ons lëng limoni të saposhtrydhur
- ¼ ons grenadinë
- 1¼ ons aquafaba
- Akull
- Qershi për garniturë
Udhëzime
- Ftojeni një gotë martini ose coupe.
- Në një shaker kokteji, shtoni xhin, mollët, lëngun e limonit, grenadinën dhe aquafaba.
- Tundni thatë për rreth 45 sekonda për të përzier përbërësit dhe për të krijuar një shkumë.
- Shto akull në shaker.
- Tundni që të ftohet.
- Kullojeni në gotë të ftohtë.
- Dekoroni me qershi
Rum dhe vodka Aquafaba Drinks
Eksploro aquafaba në pijet e rumit dhe një vodka të shijshme.
Vegan Rosemary Vodka Fizz
Jepini vodkës suaj vegane një rrotullim barishtor të papërmbajtshëm.
Përbërësit
- 2 ons vodka
- ¾ ons lëng gëlqereje të freskët të shtrydhur
- ½ ons shurup i thjeshtë rozmarine
- 1½ ons aquafaba
- Akull
- Sodë klubi për të mbaruar
- Degëz rozmarine për zbukurim
Udhëzime
- Në një shaker kokteji, shtoni vodka, lëng lime, shurup të thjeshtë rozmarine dhe aquafaba.
- Tundni thatë për rreth 45 sekonda për të përzier përbërësit dhe për të krijuar një shkumë.
- Shto akull në shaker.
- Tundni që të ftohet.
- Tryejeni në gotë me gurë mbi akull të freskët.
- Mbusheni me sode klubi.
- Dekoroni me degë rozmarine.
Aquafaba Rum Flip
Rum flip është më klasike dhe më e vjetra nga rropat siç i njohim ne sot.
Përbërësit
- 1¾ ons rum i errët
- ¾ ons krem i rëndë
- ¼ ons shurup i thjeshtë
- 2 ons aquafaba
- Akull
- Arrëmyshk i grirë për zbukurim
Udhëzime
- Ftojeni një gotë martini ose coupe.
- Në një shaker koktej, shtoni rum të errët, krem të trashë, shurup të thjeshtë dhe aquafaba.
- Tundni thatë për rreth 45 sekonda për të përzier përbërësit dhe për të krijuar një shkumë.
- Shto akull në shaker.
- Tundni që të ftohet.
- Kullojeni në gotë të ftohtë.
- Dekoroni me arrëmyshk të grirë.
Aquafaba Eggnog
Edhe personat me alergji ndaj vezëve mund të shijojnë një gotë me napë kur përdorin aquafaba. Jepini vezëve tuaj trajtimin aquafaba duke përdorur një recetë që mund të bëhet standardi juaj i ri.
Përbërësit
- 4 onca aquafaba
- 2 lugë sheqer
- 6 ons qumësht
- 2 onca krem i rëndë
- 2 ons burbon ose rum
- Arrëmyshk i grirë për zbukurim
Udhëzime
- Në një blender shtoni aquafaba, sheqer, qumësht, ajkë të trashë dhe burbon.
- Përziejini mirë për afërsisht një minutë.
- Lëreni përzierjen të ftohet.
- Hidhni në gotë.
- Dekoroni me arrëmyshk të grirë.
Kokteje Aquafaba që do të kalojnë të bardhat e vezëve
Pavarësisht nëse ndiqni një dietë vegane ose nuk ju pëlqen të përdorni vezë të papërpunuara, të bardhat e vezëve mund t'i bëjnë njerëzit nervozë. Përdorimi i vezëve të plota në kokteje është edhe më nervoz. Përdorimi i aquafaba në vend të vezëve do t'ju japë atë aspekt kremoz pa ankth të shtuar.
