Karkaleca është një përbërës i shëndetshëm për t'u shtuar në receta. Është i ulët në yndyrë dhe i lartë në proteina, dhe është i shijshëm. Pjatat klasike me karkaleca mund të jenë të shijshme, por ato mund të mos jenë pjesë e një diete të shëndetshme me pak yndyrë, me pak kalori, me karbohidrate të ulët, pa gluten ose një lloj tjetër diete të shëndetshme, por këto receta do të përshtaten me dieta të ndryshme të një stili jetese të shëndetshme.
karkaleca dhe zoodles
Ky variacion i skampit të karkalecave është i shëndetshëm për njerëzit në një dietë me pak karbohidrate, një dietë paleo, një dietë pa gluten ose ata që shikojnë kalori. Është i ngarkuar me perime të shëndetshme dhe proteina pa yndyrë, dhe ka shije të shijshme. Zoodles janë petë të bëra nga kungull i njomë, duke i bërë ato një trajtim pa faj që përshtatet në shumicën e planeve dietike të shëndetshme. Ju mund t'i bëni ato duke përdorur një spiralizues, i cili është një prerës spirale perimesh. Ju gjithashtu mund t'i prisni kungullinat në petë duke përdorur një qërues perimesh dhe më pas një thikë për të prerë shiritat në forma petë.
Receta shërben për katër dhe ruhet në frigorifer deri në tre ditë. Nuk ngrin mirë.
Përbërësit
- 2 lugë vaj ulliri
- 1 qepe e grirë
- 1 kile karkaleca të mesme, të qëruara dhe të deviuara
- 3 thelpinj hudhër të grira
- Lëng nga 1 limon
- Lëkurë e 1/2 limoni
- 1 filxhan verë e bardhë e thatë
- 1/2 lugë çaji kripë deti
- 1/8 lugë çaji piper i zi i sapokrisur
- Thiqni thekon me spec të kuq
- 2 kunguj të njomë, të prera në petë
- 1/4 filxhan borzilok i freskët i copëtuar
Udhëzime
- Në një tigan të madh, ngrohni vajin e ullirit në temperaturë mesatare deri sa të shkëlqejë.
- Shtoni qepën dhe gatuajeni, duke e përzier herë pas here, derisa të jetë e butë, rreth tre minuta.
- Shtoni karkalecat dhe gatuajeni duke i përzier herë pas here derisa të marrin ngjyrë rozë, rreth dy minuta.
- Shtoni hudhrën dhe gatuajeni duke e përzier vazhdimisht derisa të marrë aromë, rreth 30 sekonda.
- Shtoni lëngun e limonit, lëkurën e limonit, verën e bardhë, kripën e detit, piperin dhe thekonet e piperit të kuq.
- Lëre të ziejë.
- Shtoni kungull i njomë. Gatuani derisa kungull i njomë të zbutet, rreth katër minuta.
- Përzieni borzilokun pak para se ta shërbeni.
Mbulesa marule me karkaleca të ëmbla dhe pikante
Këto mbështjellje marule janë të shkëlqyera për të gjitha llojet e dietave të shëndetshme. Ato janë të moderuara në karbohidrate, me pak yndyrë dhe kalori, pa gluten dhe paleo. Ato janë gjithashtu vërtet të shijshme dhe të lehta për t'u bërë.
Receta shërben katër. Ruhet në frigorifer deri në tre ditë (i pamontuar), dhe nuk ngrin mirë.
Përbërësit
- 2 lugë vaj ulliri
- 1 qepë e kuqe, e grirë
- 3 pjeshkë, pa kore dhe të prera
- 1 kile karkaleca të mesme, të qëruara dhe të deviuara
- 3 thelpinj hudhër të grira
- 2 lugë borbon
- 1/8 lugë çaji kajen, ose për shije
- 1/2 lugë çaji kanellë
- 1/2 lugë çaji kripë deti
- 8 copa të mëdha gjalpë marule
- 2 lugë majdanoz me gjethe të copëtuara (opsionale)
Udhëzime
- Në një tigan të madh, ngrohni vajin e ullirit në temperaturë mesatare deri sa të shkëlqejë.
- Shtoni qepët dhe ziejini duke i trazuar herë pas here derisa të zbuten rreth katër minuta.
- Shtoni pjeshkët dhe karkalecat. Gatuani, duke i përzier herë pas here, derisa karkaleca të marrë ngjyrë rozë, rreth tre minuta.
- Shtoni hudhrën dhe gatuajeni duke e përzier vazhdimisht derisa të marrë aromë, rreth 30 sekonda.
- Shtoni burbonin, kajenin, kanellën dhe kripën. Gatuani duke e përzier vazhdimisht edhe për një minutë.
- Shërbejeni me karkaleca të lyera me lugë në gjethet e marules. Hidhni majdanoz për zbukurim nëse dëshironi.
Karkaleca të pjekur në skarë me Salsa Mango
Ky vakt i thjeshtë është perfekt për verën. Ju gjithashtu mund të përdorni një skarë të brendshme ose tigan për të marrë rezultatin e dëshiruar. Kjo është një recetë me pak yndyrë, me pak kalori dhe është e shëndetshme për njerëzit në një dietë të pastër, pa gluten ose dietë paleo.
Receta shërben katër. Mbetjet do të ruhen për rreth tre ditë në frigorifer.
Përbërësit
- Lëng 3 lime, i ndarë
- Lërëza 1 lime
- 1 lugë mustardë Dijon
- 3 thelpinj hudhër të grira
- 1/4 filxhan vaj ulliri
- 1/8 lugë çaji kajenë
- 3/4 lugë çaji kripë deti, e ndarë
- 1 1/2 paund karkaleca jumbo, të qëruar dhe të devijonuar
- 2 mango të prera në kubikë
- 1/2 qepë e kuqe, e grirë
- 1 djegës jalapeño, i grirë hollë
- 2 lugë gjelle cilantro të freskët të grirë
Udhëzime
- Në një enë mesatare, përzieni lëngun e dy lime, lëvoren e limonit, mustardën Dijon, hudhrën, vajin e ullirit, kajenen dhe 1/2 lugë çaji kripë.
- Shtoni karkalecat dhe hidhini në shtresë. Marinojini karkalecat për 15 minuta.
- Feli karkalecat në hell druri të njomur.
- Ngrohni skarën tuaj në mesatare-të lartë. Lyejeni rende me vaj ulliri.
- Priqini karkalecat në skarë derisa të jenë rozë, rreth dy minuta për çdo anë.
- Në një tas të vogël përzieni mangot, qepën e kuqe, jalapeño, cilantro, 1/4 lugë çaji kripë deti dhe lëngun e një lime.
- Shërbejini karkalecat me salsa anash.
Crimp Ceviche
Ceviche është një pjatë e lehtë, e freskët dhe e shëndetshme. Është i ulët në karbohidrate, i lartë në proteina dhe i ulët në yndyrë dhe kalori. Tradicionalisht shërbehet i ftohtë. Do të vini re se karkalecat nuk janë gatuar – por lëngu i limonit shëron dhe “gaton” karkalecat.
Receta shërben katër. Nuk ngrin mire por ruhet per dy dite ne frigorifer.
Përbërësit
- 1 1/2 paund mish karkaleci shumë të freskët, të ftohur dhe të copëtuar
- 3/4 filxhan lëng gëlqereje të freskët të shtrydhur
- 1 kastravec i qëruar dhe i prerë
- 1 djegës serrano, i grirë
- 1/2 qepë e kuqe, e grirë
- 2 domate trashëgimtare, të prera
- 1/4 filxhan cilantro e freskët e copëtuar
- 1/2 lugë çaji kripë deti, ose për shije
Udhëzime
- Në një enë mesatare, bashkoni karkalecat dhe lëngun e limonit, duke i trazuar që të përzihen mirë. Lërini karkalecat të ziejnë në lëng gëlqereje për 15 minuta.
- Shtoni përbërësit e mbetur. Hidheni për ta kombinuar.
- Shërbejeni menjëherë.
Vakte të lehta e të shëndetshme
Karkaleca është e lehtë për t'u gatuar, e shijshme dhe është një përbërës kyç në shumë vakte të shëndetshme. Provoni këto receta të shëndetshme të karkalecave si pjesë e planit tuaj të ushqimit të shëndetshëm.
