Kur bëhet fjalë për gatimin, pjekjen dhe përgatitjen e ëmbëlsirave, disa përbërës janë të pamundur të zëvendësohen. Megjithatë, shurupi i lehtë i misrit mund të zëvendësohet me një sërë përbërësish zëvendësues dhe do të keni akoma rezultate mbresëlënëse.
Si të zëvendësoni shurupin e lehtë të misrit
I bërë me vanilje të vërtetë, Karo Shurup vë në dukje se varieteti i lehtë në përgjithësi ka një aromë të lehtë dhe të ëmbël. Megjithëse mund të zëvendësohet lehtësisht në shumë produkte të pjekura, gjetja e një alternative për përbërësin gjatë përgatitjes së ëmbëlsirave mund të mos jetë e mundur.
Sheqer i grimcuar
Sipas Shijes së Shtëpisë, sheqeri i grimcuar mund të shërbejë si një zëvendësues efektiv. Për çdo filxhan shurup të kërkuar në një recetë të veçantë, zëvendësoni një filxhan sheqer të grimcuar dhe një çerek filxhani ujë, rekomandon Shija e shtëpisë.
Varacion i vogël në produktin përfundimtar do të vërehet kur përdoret sheqeri i grimcuar si zëvendësues në produktet e pjekura, vëren Marion Cunningham në librin e gatimit të Fanny Farmer (faqe 802). Recetat e ëmbëlsirave që kërkojnë shurup misri të lehtë mund të kenë një strukturë pak më kokrra kur përdoret sheqer i grimcuar, vëren Cunningham.
Sheqer kaf
Sheqeri kaf është gjithashtu një zgjedhje e mirë për individët që kërkojnë një zëvendësues. Për të bërë këtë shkëmbim, GourmetSleuth inkurajon individët të kombinojnë 1 1/4 filxhan të paketuar sheqer kafe të hapur dhe 1/3 filxhan ujë. Ziejeni këtë përzierje derisa të bëhet një shurup i lehtë, rekomandon GourmetSleuth, dhe përdorni në vend të një filxhani shurup misri të lehtë.
Ashtu si me sheqerin e grimcuar, produktet e pjekura që janë bërë me sheqer kaf në vend të shurupit në përgjithësi do të shkojnë mirë për sa i përket shijes dhe strukturës. Cunningham vëren se këto produkte të pjekura mund të shfaqin një shije "më të pasur" pasi sheqeri kaf përmban deri në 10 përqind melasa në librin e saj (faqe 802). Sheqeri kaf nuk duhet të përdoret në vend të shurupit kur bëni karamele, rekomandon Cunningham, pasi përmban një përmbajtje të lartë lagështie që është e vështirë të përballohet. Karamelet që janë bërë me sheqer kaf si zëvendësues mund të kenë një teksturë kokrra dhe ka të ngjarë të bëhen të lagur pas ftohjes.
Përdor Dark në vend
Meqë varieteti i errët ka shumë të njëjtat veti si homologu i tij më i lehtë, ai gjithashtu shërben si një zëvendësues efektiv. Zëvendësoni errësirën me dritën në një raport një me një për rezultate optimale kur përdorni këtë përbërës, rekomandon GourmetSleuth.
Përbërja e tyre kimike e ngjashme do të thotë që si produktet e pjekura ashtu edhe karamele që janë bërë me shurup misri të errët në vend të dritës do të kenë një shije dhe cilësi të kënaqshme. O Chef vëren se meqenëse varieteti i errët përmban sasi të vogla melase dhe aromatizues karamel, produkte të pjekura dhe karamele që mbështeten në përdorimin e këtij përbërësi mund të kenë një aromë më të fortë ose pikante.
Mj altë
Sipas GourmetSleuth, mj alti mund të ndërrohet në një raport një me një. Meqenëse ky përbërës tenton të digjet mjaft lehtë, David Lebowitz paralajmëron kundër përdorimit të tij në prodhimin e ëmbëlsirave. Megjithatë, produktet e pjekura kalojnë mirë kur bëhen me mj altë.
Në varësi të llojit të mj altit që përdoret si zëvendësues, mund të ketë pak ose aspak ndryshime në shije. Sipas Best Honey Site, mj alti me ngjyrë të hapur tenton të ketë një aromë të ëmbël dhe delikate dhe mj alti me ngjyrë të errët shpesh ka një aromë të fortë dhe të guximshme. Prandaj, mj alti me ngjyrë të hapur mund të mos dallohet kur përdoret, por mj alti me ngjyrë të errët mund të dallohet në produktet e pjekura. Nëse përdorni një mj altë të errët, sigurohuni që të zgjidhni një që do të plotësojë përbërësit e tjerë të përdorur në recetë.
Nektar agave
Nektari agave duhet të shtohet në gjysmën e sasisë së shurupit të lehtë të misrit që kërkohet në një recetë. Për rezultate optimale, The Kitchn rekomandon që nektarit të agave t'i shtoni deri në një të tretën e një filxhani lëngu përpara se ta përfshini atë në recetën në fjalë.
Nektari agave jepet më mirë kur zëvendësohet në receta që nuk kërkojnë shumë saktësi -- dhe për këtë arsye, nuk ka gjasa të japë rezultate të kënaqshme kur përdoret në prodhimin e ëmbëlsirave. All About Agave vëren se nektari i agave mund të përdoret në vend të shurupit të misrit gjatë pjekjes, megjithëse temperaturat e furrës duhet të ulen me rreth 25 gradë për të parandaluar skuqjen ose djegien e hershme.
Zëvendësime për shurupin e misrit të errët
Sipas Karo Syrup, versioni i errët ka një aromë të fortë që e bën atë një zgjedhje të shkëlqyer për shumë produkte furre. Ashtu si me shurupin e lehtë të misrit, shurupi i errët i misrit mund të zëvendësohet me përbërës të tjerë në produktet e pjekura -- megjithëse rezultatet mund të mos jenë ideale kur përdoren në recetat e ëmbëlsirave.
Zëvendëso me dritë
Sipas Shurupit Karo, errësira dhe drita janë të këmbyeshme -- dhe kështu, drita mund të përdoret në vend të homologut të saj të errët në recetat e pjekjes dhe përgatitjes së ëmbëlsirave. Zëvendësoni në një raport një me një për rezultatet më të mira në pjekje dhe gatim.
Shurupi Karo vëren se meqenëse drita ka një shije më delikate se varieteti i errët, produktet e pjekura ose karamele që bëhen me këtë zëvendësues mund të kenë disi mungesë shije. Tekstura dhe pamja, megjithatë, nuk ka gjasa të ndryshohet.
Shurup panje
Në librin e gatimit të Fannie Farmer, Cunningham identifikon shurupin e panjeve si një zëvendësues efektiv (faqe 802). Ndërroni atë me shurup misri të errët në një raport një me një, rekomandon Cunningham, për të arritur rezultate optimale.
Kur bëni produkte furre me shurup panje, ulni temperaturat e pjekjes me 25 gradë Fahrenheit dhe zgjasni pak kohën e pjekjes, rekomandon Cunningham (faqe 802). Shurupi panje mund të përdoret në vend të shurupit të misrit të errët kur bëni karamele, megjithëse ndryshimet në shije ka të ngjarë të jenë të dukshme.
Sheqer kaf
Sheqeri kaf jo vetëm që shërben si një zëvendësues efektiv për varietetin e lehtë, por edhe për ngjyrën e errët. Për të përdorur sheqerin kaf si zëvendësues për varietetin e errët, GourmetSleuth rekomandon kombinimin e 1 1/4 filxhan sheqer kafe të paketuar dhe tre deri në katër lugë gjelle ujë. Përdoreni këtë në vend të një filxhani shurup misri të errët, sugjeron GourmetSleuth.
Sheqeri kaf është një zëvendësues i shkëlqyeshëm i shurupit të misrit të errët në produktet e pjekura, pasi të dy artikujt kanë një shije të pasur -- dhe për këtë arsye, shkëmbimi mund të jetë i padallueshëm. Meqenëse sheqeri kaf përmban një përmbajtje të lartë lagështie, ai nuk duhet të përdoret në recetat e ëmbëlsirave që kërkojnë varietetin aktual të errët, pasi produkti përfundimtar mund të jetë me kokrra ose të bëhet i lagur pas ftohjes.
Melasa
Kur kombinohet me shurup misri të lehtë, melasa mund të përdoret si zëvendësim i shurupit të misrit të errët. Sipas The Cook's Thesaurus, individët që janë të interesuar të përdorin këtë përbërës duhet ta kombinojnë atë me shurupin e lehtë në një raport një me tre - ose një pjesë melase për çdo tre pjesë shurup misri të lehtë. Kjo përzierje më pas mund të zëvendësohet me versionin e errët në një raport një me një.
Kur kombinohet në mënyrën e përshkruar më sipër, melasa shërben si një zëvendësues efektiv si në recetat e pjekjes ashtu edhe në përgatitjen e ëmbëlsirave. Ndryshimet në teksturë dhe shije nuk ka gjasa të ndodhin, për shkak të shtimit të varietetit të lehtë.
Kapërce shurupin
Megjithëse shurupi i misrit përfshihet në një numër recetash pjekjeje dhe ëmbëlsirash, nuk keni pse të hiqni dorë nga dëshira për të gatuar nëse nuk e keni këtë përbërës në dorë. Në fakt, një numër produktesh të zakonshme mund të përdoren në vend të shurupit të misrit të errët dhe të lehtë. Me çdo fat, as që do të mund ta dallosh që është bërë një zëvendësim!
